本篇文章给大家谈谈牛肉馆起名字大全,以及牛肉汤馆名字大全的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
汉回烤牛肉串。
现在(拍的时候)是8点左右,你们看这么多人就知道这家店绝对不简单了。名字非常利落就叫汉口烤牛肉串。因为烤的荤菜他们家只做牛肉串,就光靠这一个串都能吸引来一批一批的人,真的是把专业的事做到极致,跟别的不一样,这个是纯纯的干牛肉烤的,很有嚼劲。
先烤然后再撒辣椒面再接着烤,让辣椒面的香味完全浸到肉里,除了本身焦香和奶香的口感,还融入了辣椒的香辣口感,一口炫一串,太好吃了!
他家都是100串100串点的,他们家菜品虽然没几个,但是都特别好吃。糯唧唧的烤玉米,巨嫩的爆浆小豆腐,还有一定要搭配酸麻辣口感的素菜拼盘,非常有市井烟火气的一家店,带家人朋友都很合适,路过一定要来尝一下。
作者 | 拉面安
来源 | 汽车服务世界(ID:asworld168)
“选址定生死”。只要是实体人,对这句话想必极为熟悉。后市场行业发展数十载,40万修理厂开店选址的方式也是或千篇一律、或别出心裁,真正是一千个人眼中有一千个哈姆雷特。
为此,实体人之间还流传出了各种选址标准顺口溜。
金角银边垃圾腰,死角店铺不能要;
天桥隔挡与车道,挡财挡运赚不到;
门前最好平街面,店前有梯要减分;
人流不等于客流,旺街不同于旺铺;
低租高转能经营,高租低转思后行;
社区门店要中心,阴阳街道需分清;
店铺产权要明晰,转租原因需摸清;
西晒铺面且慎重,考察前世与今生;
门前遮掩不可用,低于两米需慎重;
签约确定问房东,安全保障生意隆。
注:以上口诀,主要流传于餐饮行业,汽修人仅供参考~
现回归主题,看看汽服人现在开店,选址都遵循哪些“金科玉律”或“别出心裁”。
一、老兵开新店,选址是关键:新店成立一年,产值激增十倍
店名:净车精工
选址:五星级酒店地下停车场
加分项:细节规划、设计及装修;营销
老高想开一家自己的汽修店,一家比较高端的汽修店,他做的第一件事就是选址。
怎么选呢?
日思夜想后,老高决心先做一波整理,确定自己最重视的选址九要素。
首先,要在客户目的地附近;
其次,交通要方便、“直接导航就能到店”为准;
第三,周边要尽量繁华;
第四,车辆要好进好出、不能影响客户进店的欲望;
第五,能解决停车问题,毕竟做的是车生意;
第六,面积不宜太小、面积以300-400平为佳;
第七,房租不宜太高,一二线城市的日租不高过5元,三四线城市的日租金不高过3元,县城日租金不高过1.5元;
第八,不受城市更迭代的影响,比如不碰违建、老旧厂房;
第九,租期不能太短、5年以上为宜。
梳理完九要素,老高的思路前所未有的清晰。开始对照着九大要素、把它们应用到了自己的门店选址工作中。
最后,老高选中了一家市高新区核心地带的五星级酒店地下停车场,之后就是细节规划、设计及装修工作。
这是一个典型的山东汉子、全身心付出开新店的故事,故事里的老高是高源,故事里的店是“净车精工”。(相关文章:《精洗涨到218元,排名却冲到美团好评榜第一,这家成立一年的门店做对了啥?》)
这样主次分明的老高,所开的店生意自然不会太差。
新店刚开业,在员工只有几个人的情况下,通过微信营销的方式,1个月就转化90多张3600元会员卡;营业仅半年时间,依靠优质的洗车服务,冲上了美团好评排行榜第1名,口碑也逐渐在线上传播开来;开业1年,洗车从118元涨到218元,客户评价不但没有降低,甚至还好了很多。
二、85后白手起家:选址连“外卖都送不进来”,靠“一碗牛肉汤”起死回生
店名:宝谛汽修
选址:“外卖都不送、导航好几遍才能进”的某个地方
加分项:一碗牛肉汤;399壳牌小保养套餐
不过,如老高这般经验丰富、资金充足,能够从容选址,按部就班地费心费时费力费钱搞装修的老板毕竟不多。更多人其实是像李世笛这样,创业是迫于生活,创业第一步的选址也无可奈何。
前不久,汽车服务世界“匠心汽修人”专栏发布了李世笛和他开的上海宝谛的故事引起行业热议,行业老板对于他的做法也表示了高度认可,评论区的欣赏之情更是溢于言表。
别看李世笛和他的宝谛现在小火了,但因为选址实在是太差,宝谛一度面临倒闭。(相关文章:《面临倒闭到一年卖出6000个399元壳牌小保养,一碗牛肉汤救活这家快修店?》)
88年的李世笛是典型修理工出身。第一次创业投了几十万跟合伙人一起开店,结果碰上拆违拆,一夜间投入血本无归,他不想“店面的所有设备和工具都被变卖”,便决定接手这些设备、重新选址开店。
无奈预算有限,最终李世笛选的门店地址,偏僻到了极致。
偏到什么程度?
在交通路网发达、外卖快递随点随到的上海,宝谛却连“外卖都不往这里送、很多本地人都没来过”,李世笛本人以前也从没来过这里,汽车服务世界第一次去宝谛差点没找到地方,导航绕了好几圈才进了店。
这样的选址无疑是失败的,说“天坑”都不为过,店内的自然流量几乎为零便是证据之一。
老高有“性冷淡”风的装修和合理的工位设计作为亮点突出,但宝谛也没有:千篇一律的“壳牌喜力”红黄门头、店内环境也不出挑,纯粹是一家普普通通的维保店,不过胜在干净,全屋蜂窝状的白色光源,衬得宝谛店里敞亮又舒适…但这些在现在看来都只是常规的加分项,完全算不得“面临倒闭”的宝谛起死回生的决定性要素。
虽然选址很不如意,也没个性化的装潢加分、深厚的客户资源可开拓,但李世笛后来还是做了回“山人”,琢磨出了个“妙计”。
年轻的李世笛经常刷抖音,有一天突然萌发了一个想法:发抖音也许可以吸引客户。
起初李世笛没有经验,发布的短视频内容也没什么特别,怎么都做不起来,一度想放弃。一个偶然的动作,他请客户喝了一碗牛肉汤,并拍成视频放在抖音上,结果误打误撞连续热门一周。在这之后,“牛肉汤”成为拯救宝谛的绝招之一,更成为了李世笛创业“即将失败”到“成功复活”的关键转折点之一。
至此,牛肉汤成了宝谛汽修服务的“标配”以及以及差异化标签,加上宝谛的“399壳牌小保养”套餐也火了…宝谛就彻底起死回生了。
现如今,宝谛的到店客户中,抖音客户占比70%,高峰期90%也有,虽毛利不高,但一个月五六百台的进厂台次,加上“性价比+温情服务”的制胜法宝,宝谛的复购率以及高客单价项目转化非常不错。
三、老牌连锁聚焦社区20多年:年产值超4400万,“位置好客户自然上门”
店名:京心达汽修连锁
选址:居住率够高、小区相对高端的社区
加分项:技术、服务、营销…全部能加分
宝谛的经历告诉我们:时代不同了,“选址定生死”的铁律也能见招拆招。
但不可否认,做实体生意,敢采用这种有些赌运气方式的老板着实少见,且更多普通人很难具备这种“起死回生”的运气和实力,尤其是对于连锁而言。所以我们可以看到,即便是如今短视频等各种引流方式愈加普遍的今天,选址依旧在连锁扩张中占据至关重要的地位。
因此我们可以看到,越是老练的连锁品牌老板,对于选址往往越喜欢从经验出发,如果找不到合适的地址,宁愿不开店。
北京大兴的京心达奔宝奥专修老板张心波,就是一枚典型的“选址经验派”。
从业23年时间的他,有一套几十年实战后总结下来的开店心得,其中最重要的一点就是选址对开店的重要性:“选择大于努力,把位置选好,不用怎么营销,就有客户上门。”
张心波开店有两个佛系原则,且都跟选址有关。
1、先有客户后有店。从来不为了开店而开店,生意多得做不完自然就开店;
2、绝不踏出镇半步。从不考虑在镇上要开多少家,不考虑自己的事业版图要做多大。
在张心波看来,“门店位置”本身就是一种很好的宣传,这一原则即便在抖音等短视频营销盛行的当下,依旧没变。
张心波曾经分享过自己的“社区店”选址心得:(相关阅读:《洗车外包,集客靠油卡,客户留存80%以上,京心达张心波:我们的新店开业当月就盈利》)
第一、社区不要太老,居住率要够高,小区相对高端,再看一下周边有没有特别强大的竞争对手;
第二、看道路是不是单行路,门口的过道是不是太高,门口停车是不是方便,有没有停车场,停车场怎么租,车位够不够用;
第三、门店的户型尽量选择一字形(横一)排列,不要田字形、或者特别深的1字型。“这种房型的优势是门店宽、门洞不深,而且空间视觉上显大,纵深太深客户会觉得这是个小店”;
第四、门店要朝阳。“这是根据城市的特性决定的。北方冬天冷,如果朝北或朝西,会觉得潮湿,而且光线不好,还得开灯,一年下来电费都不少”;
第五、选择楼上没有居民楼、独立性强的商铺,可以增加营业时间。“楼上有居民,人家下班之后你就下班了,居民下班你还在修车肯定不行,麻烦多”;
第六、商铺的高度要足够,最好3米8以上,可以搭二层,放货、配件/大桶油等,提高商铺利用率。“低于3米5就不要选了,高度低让人觉得压抑”;
第七、产权清晰。“开店、尤其是想长久开店,产权清晰是对自己最好的保障”;
第八、要选在一条街的十字路口位置,实在不行也是一个角或者边的位置,店铺宣传效果加倍。“这也是最重要的,能够吸引更多方向的人群关注,关注度加倍”。
逻辑清晰的8个心得,彰显的不仅是张心波20多年从业史的从容自豪,更是京心达作为行业老牌连锁屹立行业风雨的魏然风貌。
四、新生代崛起:不做街边店,但“店里生意每天都是满的”
店名:Lightning 蓝电汽车工作室
选址:30多家直营店,选址几乎都在文化产业园区内
加分项:“赛博朋克”风装修,小红书、抖音传播……
与“京心达&张心波”这样的老炮组合不同,“艾伦&蓝电”从各自的名字上就能看出是个弄潮儿。
年轻的艾伦和年轻的蓝电,给行业带来了不一样的风景线,车主对蓝电的评价更出乎意料:“最牛的特斯拉改装店,没有之一”。
成立于2018年年底的蓝电,算得上是非平台连锁中发展最快的那一类:5年时间便在全国范围内开出了33家直营店,服务过20万+新能源客户。
这样的蓝电,服务Z时代的新能源车主这一群体时,其实有一些小情怀。
几个合伙人、以及基本上每家店的老板都是特斯拉老员工,门店80%的核心人员也都就职过特斯拉。基于这些缘分,蓝电在改装业务上专注于特斯拉,定义为“专注于特斯拉的改装门店”。
于他们而言,开一家店,选中的地址即便无法达成“宣传”目的,但也需要能让艾伦和他的小伙伴们尽情发挥、打造新潮范儿。
蓝电的选址方式就很新潮,宗旨是:不做街边店。
(相关文章:《从特斯拉辞职,开了30多家改装直营店,家家赚钱,第一批吃到新能源车螃蟹的人做对了啥?》)
蓝电30+家直营门店几乎都开在文化产业园区内,选择这一场景开店,除了控制房租预算,还因为“蓝电已经通过新潮的营销和管理方式建立起了品牌口碑”,蓝电开店选址更加考虑“打造品牌形象,以及带给客户舒适的体验感”,而园区一般环境比较好,有利于营造氛围感,给客户的体验感也更好。
不做街边店,其实是种有别于80%汽修老板开店习惯的选址方式,但在艾伦看来,这种选址方式或许等同于放弃了相当一部分自然流量,但这部分流量可以通过小红书、抖音等线上去补足,而蓝电更想要的其实是通过新潮的装潢、更好达到“种草”客户的目的。
以汽车服务世界探访的蓝电门店为例。因位于文化园区内,所以场地极为宽敞,内部分为上下两层,楼上是办公区和休息区,楼下是作业区,提高空间利用率的同时,让客户有了更加新鲜地服务体验。
但是,超大店却并非蓝电开店的核心概念,“装修精致、风格的中型门店”才是蓝电的心头好。
蓝电的装潢主打“年轻范儿”,赛博朋克、酷炫潮流风十足,就连灯光都是有别于常见白色光源的蓝、粉、紫相间为主,这些可以迅速击中年轻人的心,用艾伦的话说:“能让进店的人一秒沉迷。”
写在最后:
底气十足的老高、起死回生的李世笛、经验十足的张心波还有新生代弄潮儿艾伦,其实是当下后市场不同类型老板的代表:“经验丰富、资金充足”山东汉子高源;“负债创业、白手起家”李世笛;“顺风顺水、经验至上”张心波;以及“别出心裁、新生代新思维”艾伦。
他们开店时,选址或主流(社区店)或新潮(地下车库、产业园区),或条件受限后选了个不算好的店,但无一例外都倾注了心血、用差异化的方式盘活了自己的店。
时代不同了,选址之于生意的价值也开始发生变化,“选址定生死”的逻辑依旧适用,但不再是铁律。
归根结底,新时代的商业环境下,选址对生意的影响不再是绝对的客流多少、产值高低,而是门店落子后做生意的方式。
播放
00:00
进入全屏
0
点击按住可拖动视频
秋冬将至,寒气渐来,在许多南京人眼中,一口热腾腾的牛肉锅贴是秋冬标配。提到牛肉锅贴,就不得不说一个地名——七家湾。南京以七家湾命名的牛肉锅贴店不下百家,广布全城。为什么叫“七家湾”,为什么南京的牛肉锅贴总爱打上七家湾的标签?带着这些疑问,扬子晚报/紫牛新闻记者来到了七家湾一探究竟。
历史沉浮,曾是老南京最好的牛羊肉市场
七家湾之名的由来说法颇多,具有浓厚的传奇色彩。一是最早住有七家回民得名。据传明初有陶、马、丁、姚、哈、莫、白七户回民人家住在这儿,他们以宰牛卖肉为业,后来这里变成了巷,因为这一带巷子弯曲如环,故称“湾”,七家湾由此而来。
还有民间故事说明朱元璋曾率领回汉民“八月十五杀鞑子”,将有功的七人安置于此,这七位以回民为主,分别姓哈、马、达、沈、帅、沙,又有说这七人姓沙、火、沈、哈、米、李、金。
另一个与七家湾由来有关的记载来源于清末陈作霖《运渎桥道小志》记载,明太祖朱元璋携马皇后微服至此,有人刺杀马皇后,于是一怒之下命人屠尽此地人家,仅余七户。民间谚语“眼泪流到了七家湾”正来源于这个故事。
还有一种说法是七家湾一带处于朝天宫南侧,明朝时这里小巷密布,弯曲回转,外人到此如入迷宫,每过七户人家就转进另一条巷子了,而且这一带东南西北面全都是河,运渎河、内秦淮河、外秦淮河将之环绕,故此地被称为七家湾。
七家湾名字的由来众说纷纭,但七家湾这一带什么东西最出名倒是很统一,那就是牛肉。清末《金陵物产风物志动物品考》记载,“屠牛向有严禁(清朝禁止杀牛),回民每于下浮桥、七家湾一带窥卖之,皮则乘日未出时,在笪桥南皮市街(现评事街)交易。”《建邺文史》第3辑记载,“明清以来,在七家湾的住户中,十有八九是经营牛羊皮生意”。
七家湾周围曾集中了大小宰牛作坊,还有“七家湾的牛——众人分”等歇后语广为流传。在七家湾附近,就曾有一条街巷因此而得名“牛首巷”,在明代地图中就有所记录,后来牛首巷分出了一条支巷,进而又分“大牛首巷”“小牛首巷”。“卖鸡鸭,宰牛羊,跑经纪,窜五洋。”这句民国时期流行的顺口溜说的就是七家湾人的生活日常。围绕着宰牛生意,七家湾一代出现了一条完整的产业链,包括了宰牛羊、卖牛羊肉、皮货生意、卖牛羊美食。七家湾一带的街道大多也因此得名,比如评事街,旧称皮市街,因为过去这里多做皮货生意。
1993年,因建邺路拓宽改造,两条街巷均暂时告一段落。去年,七家湾88号附近又重新竖起了四块崭新的路牌,分别是大牛首巷和小牛首巷。
牛肉一条街成过往,老地名回忆在街边
1985年4月,江苏人民出版社出版《金陵野史》中写到过去的“金陵早点四绝”:李荣兴的牛肉锅贴、牛肉汤,清和园的干丝,包顺兴的小笼包饺,三泉楼的酥烧饼,其中李荣兴牛肉锅贴、牛肉汤就在七家湾。七家湾是老南京的美食一条街,或许因为有着质优新鲜的牛羊肉,这儿的牛羊肉美食格外有名,曾经也是往来市民络绎不绝前来探寻美食的胜地。上世纪九十年代,七家湾一代开始旧城改造,红土桥、大常巷、大(小)牛首巷等均在拆改范围,不少曾在七家湾的老字号搬迁去了别处,有的另起炉灶,有的从此歇业。
记者在现场看见,大小牛首巷早没了往日的繁华,街边一侧成了露天停车场,另一侧则是省残联及一些店铺,街上没有牛肉铺子,亦无牛肉锅贴店,想着上七家湾吃正宗七家湾牛肉锅贴的朋友是会扑空了。沿大牛首巷向东走便是七家湾街道,街上已不见当年牛羊肉生意鼎盛的场景。直到再沿东走到打钉巷,方才有一家牛肉锅贴店,此时恰逢饭点,锅中锅贴焦黄酥脆,呈金黄色十分诱人,是食客桌上必不可少之物。
如今的七家湾与大小牛首巷,与南京寻常街道一样,看不出多少不同,由于不在主干道上,反而成为一处闹中取静的地方。不过,若是仔细寻味仍能从周围的一些建筑看出此处确有一段历史。十年前,南京就已提出要推动将南京老地名列入非物质文化遗产保护工作中,在今年市人大常委会通过制定的《南京市地名管理条例》里,包括七家湾在内的南京100个老地名入选,成为南京市非物质文化遗产地名。
2018年,这里列入了南京市地名文化传承发展示范街区,在街边的文化墙上能看到很多关于七家湾这一带各种老地名的来由和背后的故事,比如道家之桥仓巷桥,真爱见证望仙桥等等,在城南地名志的标识牌中市民们能清楚看到七家湾一带现存有的老地名分布,人行道上还有南京地名谚语文化的围栏,美观又有趣,“水西门的鸭蛋——白捡”“文德桥的栏杆——靠不住”“扇骨营的扇子——没面子”这些有着浓郁南京城气质的民间谚语构成街边的文化风景线。
老地名是南京的文化名片,也是南京人的骄傲,尽管如今的七家湾没了当年的繁华,但因为老地名的保留,七家湾的过去不会被人忘记,当我们在别处看见“七家湾牛肉锅贴”时马上就能想起,“七家湾不就是那个当年牛羊肉一条街嘛,那里出来的牛肉锅贴肯定不错。”
总策划:冯秋红
摄影|后期:沈昭
文案:姜天圣 沈昭
校对:盛媛媛
以下内容来自:武汉临空港文化中心
武汉的美食武林门派林立又泾渭分明。
武昌粮道街小吃云集,上过美食纪录片的赵师傅油饼包烧麦从传统走向网红美食头排。
汉口雪松路常年灯火通明,从夏天的小龙虾到全年排长队的夏氏砂锅,全年365天撩动人的味蕾。
汉阳的蟹神和弯弯火锅城,都是一店带火一条街的绝顶高手。青山的恩施街和蔡甸的牛骨头也在全武汉的美食江湖占有一席之地。
但谈起东西湖美食,东西湖之外的人认为是蒙了层面纱般的神秘,本地土著则觉得是不输于其他片区美味的存在,正如《天龙八部》里的扫地僧,表面平和内敛,实则内藏乾坤。
我们选取了几个东西湖美食的代表,借由此窥探一番专属东西湖的美食江湖。
“没吃过松滋鸡,不算到过东西湖”。
这种只会出现在旅游景点攻略的话语里,藏着松滋鸡对于东西湖美食老饕的意义。
一只鸡从松滋走到东西湖,跨越近300公里路程,被送往田园街上大大小小吃鸡专业户的餐桌。
开了20多年的辉辉秘制松滋鸡,是这条街上第一家专门吃鸡的店。辉辉师从正宗的荆州杜家鸡并加以改良,算是正儿八经的嫡系子弟。
用豆芽和千张打底的鸡块汁水浓郁,带着淡淡的麻味,随着整锅鸡肉收汁,汁水裹在大小合适的鸡肉块上,每一口都油润鲜香。
扒开满是油香的皮子,撕裂开鸡肉的层层横截面鸡油溢出,细腻嫩滑,暖胃暖心。
入了味的肉和搭配的辅菜越嚼越香,再搭上武汉人各种火锅必备的热干面,蘸着烧酱汁吃起来就是绝配,足以慰藉每个寒冬中武汉人的灵魂。
“三代人的烧烤”说出了刘刘烧烤二十多年经历的故事。
从一个小小的烧烤摊,到四处开分店的连锁店;从点亮四支沟夜晚的露天大排档,到充满复古元素的主题店铺;客人从自己孩提时期被父母带着吃烤串,到成家后带孩子一同到店尝那口记忆里的味道。
美味和人生故事在此间传承更新。
店里TOP人气烤肉串,猪肉被切成片,炭炉烤至滋滋冒油,期间一层一层刷上佐料,四溢的孜然味配以猪肉在火上起舞散发的焦香。
这是专属夜晚的烟火气,也是每个东西湖土著心里儿时的味道。
牙签肉裹满孜然,满是咸香。恰好入口大小的肉块被根根牙签串起,如同手持长枪的士兵,试图攻占你的味蕾,让人缴械投降。
在碳水之都的武汉,你能发现碳水能够和一切美味组CP。而在东西湖,则有一家开了20多年,主打新农口味的毛大林牛肉,牛肉和粉面的搭配让不少人魂牵梦萦好些年。
看似随意切下的牛肉内藏乾坤,入味的卤牛肉并非切成薄片,而是更偏厚一些,吃起来颇有嚼劲。在咀嚼时,卤料的汁水和肉质纤维在舌尖交织,越嚼越香。
浓郁的汤底以香辣率先打开味蕾,最终留在舌尖的,却是微甜的香。
配上充分被汤汁吸满的粉面和现切的大块牛肉,这是专属碳水之都武汉的小吃界丰盛餐点。
一碗牛肉粉下肚,若觉得不够过瘾,也可以买几块卤好的牛肉拎回家,让全家围坐一尝鲜香。
武汉最不缺的,就是循着味儿就能找到美食的老饕。
于是不少藏匿在居民楼里的民间私房菜被一家家挖出,口口相传,成为不少人放在心尖上的味道,这家佳成川菜馆便是这样的存在。
店老板是重庆人,菜的味道极其地道。
鱼香肉丝是每桌必点的菜,川式的鱼香肉丝用大颗蒜段替代黑木耳和笋丝,甜口的猪肉肉质鲜嫩,不似南方的甜劲,而是带了一点并不刺激舌尖的香辣,细腻口感真是一绝。
谁曾想,某橙色点评软件的“武汉沸腾鱼”榜单的第一名商家,来自东西湖这个看起来不甚起眼的店里。
新鲜的草鱼分量十足,切片后用热油烫熟,花椒的麻与蛋清包裹鱼肉带来的鲜在热油中激荡融合,这是川味向武汉人发起的美食邀约。
武汉的美食江湖,输赢从无定数。
哪里有人间烟火,哪里便是至味江湖。
从承包一日之始的牛肉面,到填满三代人记忆的夜宵烧烤;从隔三差五吃鸡聚餐的田园街,到穿越街巷尝尝舌尖巴适的川菜。
升腾的炊烟中,藏着安抚人心的暖意,也藏着专属东西湖的烟火气。