食品厂起名大全参照_食品加工厂名字大全
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文章详情介绍：
当年长沙人吃的放心肉80%来自这家肉联厂
文/汤武
年纪稍大一点的老长沙，应该都还记得：当年，位于黄兴路解放路口的那家腊味店生意火红得很，天天有人排队，生意好得下不得地。
那时长沙卖腊味店并非只此一家，因为解放路腊味店的价格公道，质量上乘，吃得放心，所以倍受顾客青睐。
解放路腊味店大多商品的主要来源于长沙肉类联合加工厂（下简称“长沙肉联厂”），该厂生产的“杜鹃花”牌腊制品，色泽、味道、质量都是一流的，特别是检疫关非常严格，可放一万个心。
自本世纪起，解放路腊味店的生意日渐萧条，直到2010年长沙IFS(长沙国金中心)工程启动，东牌楼南侧片区整体拆迁，解放路腊味店才彻底消失在人们的视野之中。
现黑石铺冷库，原长沙肉联厂（作者拍摄）
“一五”重点项目之一
新中国成立不到6年，经历了“抗美援朝”，国家百废待举。作为“第一个五年计划”的重点项目之一，长沙规划建设一座集屠宰、加工、冷冻、储藏为一体的冷冻加工厂。
加工厂选址很有讲究，要临近公路、铁路，便于运输；也要靠近江河，有充足的水源；还要远离市区，尽量不影响市民生活。经专家多方考察，最终决定选址在长沙南郊黑石铺。
1852年长沙到湘谭交通图，图中红框标明了各种“铺”
(地图存于湖南图书馆)
黑石铺最早出现在明代。明朝末年，张献忠统帅义军入湘，明官府下令在此处设铺。
古驿道依起伏的丘陵每十里设一铺，铺在古代也是负责地方公文、信函传递的驿站，黑石铺之名由此而来。
另据清光绪《善化县志》载：此处古有黑石潭，岸有奇耸屹，故名“黑石铺”。1937年，粤汉铁路在此设立了黑石铺车站。
新建的冷冻加工厂取名“长沙肉类联合加工厂”，定址在黑石铺车站以南500米处，开发荒山504亩，以新开铺路为界，临近湘江的西侧建设一座能屠宰、加工、储藏2万吨肉类的冷冻加工厂，有两条专用铁路线直达厂区，占地300余亩。
新开铺路东侧建设配套的职工生活小区，占地100余亩。
1954年10月，长沙肉联厂正式破土动工建设。在前苏联专家的帮助和指导下，经过不到两年的紧张施工，肉联厂于1956年5月建成投产。
苏联专家住过的小洋房（作者拍摄）
中南地区最大的肉类加工基地
新建成的长沙肉联厂，生产工序除“脱毛”工序外，屠宰牲猪基本依靠工人手工操作，工作环境较差，工人劳动强度大。一个班下来，长统胶靴里装得满满的，分不清哪是汗，哪是水。
1964年，工厂对生产设备进行了更新改造升级，安装了先进的屠宰自动流水线，实现了屠宰机械自动化：形成电麻、宰杀、脱毛、开腔、剥皮自动化流水线。
建厂初期，长沙肉联厂每天只有屠宰、加工500头生猪的能力。到1986年，已发展成为一个日宰生猪4500头（高峰期达到10000头）的大型国有企业。其产品远销国内外，年产值过亿元，利税超千万元，是全国大型、骨干肉类联合加工企业和猪肉及其制品出口重要基地，工厂职工人数也由建厂初期的600人，增加到后来的3000人，成为当时中南地区最大的肉类加工基地。
长沙肉联厂生产的产品除出口到苏联外，还有部分出口到东欧、西欧和香港，为国家换取急需的外汇储备。当时销往香港的一只烤乳猪价格，就相当于一块上海手表的价格，出口价达120元。
长沙肉联厂
1958年，为了配合“大跃进”形势，扩大生产，长沙肉联厂派技术人员到外省学习杀鸡宰鸭技术，增加了鸡鸭宰杀业务。
最初，长沙肉联厂加工的肉制品几乎全部出口到苏联，偿还前苏联债务。厂内驻有苏联检验人员，把守猪肉质量关。猪肉检验非常严格，如果发现一头病猪，挂在自动流水线上的前十头和后十头猪肉都得下架销毁。
三年困难时期，由于生猪来源锐减，生产陷入半停顿状态，工厂只得裁员，职工人数从3000人锐减到600人。
1976 年又扩建了屠宰加工车间，日宰量增至3000余头。
1983年2月，长沙肉联厂建成长沙规模最大的猪肉冷库，并修建了一条长1.5公里、贯穿厂区的铁路专线，与京广线对接。此时，为长沙肉联厂鼎盛时期。
百姓餐桌上的放心肉
上世纪70年代末，长沙肉联厂的肉制品开始面向本地市场，产品以长沙市花“杜鹃花”命名，很快得到市民的青睐，成为长沙人餐桌上的放心肉。
“杜鹃花”肉制品在市场上卖得非常红火，竟占据长沙肉制品总销量的80%，每年销量在150吨到200吨。特别是过年，长沙肉联厂生产的香肠供不应求，职工每天都加班加点赶工。
（图源网络，仅供参考）
当年，长沙最红火的解放路腊味店指明要长沙肉联厂生产的腊制品，致使店铺每天门庭若市，顾客排起长长的队伍，点名要买“杜鹃花”品牌的腊制品。当时，职工的月工资平均才70多元，而最便宜的“杜鹃花”腊肉每市斤却卖到10元多。
长沙肉联厂的职工都发给内供指标，每名职工每月只有几斤本厂产品供应，想多买一点就得找领导批条子。
“杜鹃花”品牌分中式和西式肉制品两大类，品种达70余个。产品不仅供应给长沙市民食用，而且还远销京、津、沪等国内外大城市。西式肉制品还远销到东南亚、欧洲等地。
1986年，长沙肉联厂再次进行设备更新，实现了生产全自动化。同时还扩建了肉制品车间，从西德，荷兰引进两条西式盐水火腿和灌肠生产线，年产分割肉6000吨、腊制品500吨、西式肉制品1800吨。
肉制品的花色品种也不断增多，主要品种有味精熏肉、高级瘦肉条、玫瑰蹄筋、腊排、腊梅子肉、腊肠、大香肠、湖南腊肉、火腿肠，西式盐水火腿、红肠、芙蓉肠等30余种，且产品质量也有很大的提高。
长沙肉联厂（作者拍摄）
长沙肉联厂严把质量关，自1954年建成投产后，几十年来从未发生过肉类安全事故，从来没有病死猪肉流入市场！
“杜鹃花”一度成为长沙人吃放心肉的代名词。现在提起“杜鹃花”品牌以及那段历史，“肉联人”依然充满自豪。
随着国民经济好转，工厂的生产又有了起色。
长沙肉联厂（作者拍摄）
由盛到衰
计划经济时期，各地计委根据对外出口的需要和国内需求，制订生产计划，将任务下达到工厂，生产需要的生猪则由国家统筹调拨。
1984年，国家由计划经济逐步过度到市场经济，放开市场，取消了计划调拨，生猪不再由国家统筹，个体户也可以收购、屠宰生猪，因而使肉联厂的宰杀的生猪数量不足。导致生产下滑，在形势的逼迫下，长沙肉联厂只得自找出路。
面对困境，长沙肉联厂开发了主业：除利用现有设备外，还进口了德国设备，创办了长沙市第一家速冻食品厂，率先生产速冻水饺、速冻元宵等食品。同时还创建了“康力达”饮料厂，生产豆奶、冰棒等饮料，成为长沙市第一家冷冻食品企业。因此，长沙肉联厂摆脱了困境，经济效益也有小幅增长。
1987年，长沙肉联厂又引进外资恒泰（泰国）促进了生产的发展。
大型国营企业的负担比较重，因规模庞大，必然会形成小社会，建立学校、幼儿园，职工医院（或医务室）、食堂、邮电所、商店、车队（有的企业还有接送上下班的交通车）、工会及行政后勤管理部门。
长沙肉联厂（作者拍摄）
企业除上缴利润和纳税外，还得发放职工工资和福利待遇、负担退休人员的退休金，承担职工及退休人员的医疗费用等。
相比之下，个体工商户启动资金少，自主性强，经营灵活，无管理机构和配套设施，除支付雇用人员的工资和税收外，收益尽归已有。
还有无良个体户以次充好，恶性降低成本，打压物价，与国企进行不公平竞争。
个体经济的迅速发展，极大地冲击了国营企业的发展。在激烈的竞争中，长沙肉联厂终于败下阵来。
2002年，在国企改制的大潮中，长沙肉联厂被江苏雨润集团旗下分公司“湖南辉鸿食品有限公司”以“承载式战略合作伙伴”（即雨润出资金、肉联厂出技术的合作生产经方式）的形式所取代，改成专门从事肉制品冷冻、冷藏、仓储、物流一条龙的民营企业，打造了湖南最大的肉类产品集散和销售市场。光辉了45年的长沙肉联厂从此消失在人们的视线之中。
长沙肉联厂（作者拍摄）
永恒的记忆
长沙肉联厂虽然不复存在，历历往事却深深铭记在肉联厂职工的心中。
长沙肉联厂地处城郊，与当年所有大型国有企业一样，在不断壮大的过程中，逐步形成了“大工厂，小社会”。厂区内除生产车间外，还办有幼儿园、子弟学校、医院、商场、食堂、车队、俱乐部、邮电所等配套社会服务设施，生活十分方便。
长沙肉联厂宿舍楼（作者拍摄）
工人们在宿舍区的一块空闲土地上，动手修建起了面积达3000平方米的‘五爱’花园，开辟了一处供职工、家属休闲、娱乐场所。
湖南省商业职工医院曾是长沙肉联厂的对口单位，医院除有医务人员常驻指导业务外，医院每周还派医务人员来长沙肉联厂义诊。
为了满足职工精神生活，工会还经常组织电影放映，遇到新片、好片还适当增加场次。夏天晚上在放露天场，容纳的观众多，又凉爽。冬天在俱乐部礼堂放映。
（图源网络，仅供参考）
职工食堂更是每天变着花样品种做饭做菜，尽量让工人吃得满意。热气腾腾的饭菜送进车间，得到工人们的赞赏。
车间设有婴儿间，免费提供婴儿服务用品，方便上班女工哺育婴儿。
如身体不适，职工可直接去厂职工医院就诊，用不着挂号排队。如果需进一步诊查，住院或手术，可领取“记账单”去挂钩医院就诊，门诊看病、取药不用缴费，住院费也不用自己掏腰包，月底由医院凭记账单向工厂结算。
新工人报到，就能分配到集体宿舍床位。宿舍有卫生间、浴室等配套设施，生活很方便。找好对象想结婚，只要给领导写个报告申请，厂里就能分配到住房，虽然条件没有现在好，但丝毫不会影响结婚办喜事，房子每月只需付租金，租金十分低廉。
职工之间的关系非常融洽，工会工作做得十分细腻到位。哪家遇到困难，立马有工会上门问寒问暖，尽力帮你度过难关。
长沙肉联厂生活区（作者拍摄）
职工结婚，除同事们帮忙打扫卫生，布置新房，购买日常用品和喜糖外，工会还会安排接亲的车辆，请来办喜酒的厨师。
哪家老了人，同事也会主动上门，张罗丧事，帮忙守灵。工会组织安排追悼会，撰写逝者追悼词，联系出殡车辆等。
困难职工家庭，工厂会考虑安排子女进厂顶职，给予困难补助等。
厂里办有小学，孩子上学不用家长接送，自己排队上学、回家。家里没有老人的，孩子脖子上挂着门钥匙，进门后自觉做作业，或找同伙玩，家长不用操心。
长沙肉联厂职工的业余生活丰富多彩，在长沙地区很有名气。厂足球队曾获得市职工联赛第一名，羽毛球、象棋在长沙市多次获奖，文艺宣传队除在厂区演出外，还经常参加市里的汇演。
当年的“肉联人”，满腔激情搞生产，不计报酬，不计时间，只要有任务，突击加班，毫无怨言。
一天晚上，团支部正在开会，匆匆忙忙进来一个人：“你们还在开会？月台上来了三个空车皮，没人装车！”主持会议的刘国强二话没说，立即宣布散会，并动员了300多名共青团员、青年去月台装车。一直忙碌到凌晨三点，三辆60吨的车皮全装满了，大家拖疲惫的身躯回家，半句怨言都没有。仅休息了几个小时，第二天又正常上班。
长沙肉联厂（作者拍摄）
当年职工之间，感情深厚，往来密切。张三家有好菜，就招呼李四来品尝；孩子放学回家，有邻居的老人打招呼……
黑石铺地区已纳入天心区开发项目，人们期待黑石铺建设得越来越好！
（感谢刘国强、黄春华、王涛清、彭再璞提供的珍贵资料）
END
*本文由城市记忆CityMemory独家发布，编辑 | 明明。部分图源网络。
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