猪肉牛肉拼盘起个雅致的名字还有牛肉干店铺名字

本篇文章给大家谈谈猪肉牛肉拼盘起个雅致的名字，以及牛肉干店铺名字的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,肉最多？吃头牛？没想到足不出郑也尝了一碗洛阳味儿
• 2,广州首家日式猪串烧居酒屋，以猪肉猪内脏串烧作招牌，罕见！
• 3,江浙沪豆制品品牌，祖名股份：_生鲜+饮品+休闲_三大系列协同发展

肉最多？吃头牛？没想到足不出郑也尝了一碗洛阳味儿

在河南一说到喝汤，洛阳吃货就坐不住了。他们讲，要喝汤还得去洛阳，早上一碗豆腐汤，中午一碗牛肉汤，到了晚上再来碗不翻汤，喝喝~美美，又是快乐的一天。话语里除了对老家美食的骄傲，甚至还有点瞧不上郑州的汤馆！

还真别瞧不上，有吃货信誓旦旦的告诉我们，最近在郑州发现了洛阳风味的汤馆，别看是新店，人气却一点都不差，而且听说一天至少要卖出去五六百碗牛肉汤。更夸张的是，有食客说这是他在郑州有史以来喝到过肉最多的汤！真的假的？

| 人气和环境 |

★★★★

从门口还没来得撤走的花篮可以看出，这馆子的确刚开业没多久。进去一瞅，人乌央乌央的挤在出汤口。在我们进店十几分钟的时间里，点餐处围着的食客就没散开过，走了一拨又来一拨。这人气，真不像是新店！

瞅瞅食客面前，基本都是一碗牛肉汤和一份饼丝。想和朋友喝酒聊天的，就干脆再点上一份牛肉拼盘，搭配几个凉菜就足够。也有附近的上班族过来打卡，原以为他们是尝个新鲜，没想到人家已经组团来了好几次。

| 菜品口味 |

★★★★

“汤里肉多！”这个特点不止一位食客提起，原以为是比平常喝的牛肉汤多一点点，拿到手里的那一刻还是被分量给惊到了。我们点的是20元牛肉汤，肉肉的分量足足有小半碗。

盛汤也是有路数的，称肉、码肉，用滚烫的汤将肉烫热，再用漏勺将汤滤回锅里。然后将各种调料放入碗中，转眼间，热气腾腾的牛肉片、绿的葱花香菜末、黄的蒜黄已层层叠叠铺满碗底。要想汤喝起来更香，那必须再来上一点油汤才行。

随着一勺滚烫的汤浇下，那股浓郁的牛肉汤香气，顿时就毫无遮掩的溢了出来。低头吸溜一口汤，咸鲜味美；再抄起筷子夹块肉片送入口中，牛肉软香中不失筋道，吃起来格外顺滑爽口。带着葱花的饼丝，软韧筋香，自带咸味儿，直接吃就很可口，泡在汤里吸饱汤汁后别有一番滋味。

当然，想过肉瘾仅仅来上一碗牛肉汤是不行的，还得靠它们！点餐处的牛肚、牛舌、牛排、牛百叶、肚包脑……摆的满满当当，就看你能不能够稳得住。切上一根牛肉肠，筋香油润的口感顿时就征服了味蕾。

| 菜品价位 |

★★★★

店里的牛肉汤有15元、20元、30元三种价位，每种价位里面肉的分量不同，不过都赠送一份饼丝、锅魁或者方便面。除了牛肉汤，还有牛肉面，13元/份。一个人来吃饭，喝上一碗牛肉汤或者吃上一碗牛肉面，花钱不多也能吃得心满意足。

老板告诉我们，店内每天熬汤至少要用到200斤牛大骨，从早上来开火煮上5-6个小时才能让汤底味道鲜美。另外，我们发现店内的汤碗是加厚的，这样也避免了食客端汤时被烫到。整体体验下来，无论是味道还是品质，可圈可点。

最后尝鲜综合体验四颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 牛肉汤的二三事 -

店名：洛阳马记牛肉汤全牛宴拉面

518公司取名测试打分(取名测试打分)

地址：郑州市财源大厦B座71-1号（点击导航）

消费：人均15-20元

营业时间：24小时营业

广州首家日式猪串烧居酒屋，以猪肉猪内脏串烧作招牌，罕见！

猪年到，与猪 关的一切都值得来探一探。日式居酒屋最初起源自串烧店，因此串烧可说是居酒屋中的经典保留菜式。在日本，所谓的串烧通常是指烧鸟（Yakitori）,将食物串起，靠高温去迫出食物的原汁原味。做法看似简单，其实属高难度的烹调技术。饕客都知道要找到牛肉、鸡肉串烧不难，但纯粹以猪串烧作主题的店铺，即使在日本也并不常见。以猪肉猪内脏串烧作招牌，则更加罕有！再一次广州，听闻广州首家日式猪串烧居酒屋落户人气商圈太古汇，便前来一探。

葱间，位于太古汇MU层，地铁出口扶梯上来一层，右手边的角落里，不注意看容易错过，其实挺好找的～大家不仅可以在太古汇逛街后直接到餐厅品尝关东煮、定食及刺身等美味，更有各式各样特色新鲜猪串烧可以选择。为此葱间特地请来专门从事猪肉类串烧多年的日籍女将庆子小姐挂帅主理，更有日籍料理达人阿部先生监督，带给大家最优质的出品

环境就是日式居酒屋，比较简单，椅子多为高脚椅，有一间小包厢。吃日式串烧的一大乐趣，就是坐在师傅面前，看炉子烧得通红，小串翻滚滋滋响声，葱间装修简约，却充满着日本当地居酒屋的气氛，同时餐厅也有包间及卡座，适合家庭聚餐、朋友聚会，配合餐厅内地道的串烧。菜单是日本主厨手写，很有意思。

主打猪肉串烧和关东煮，比较少见哦～“猪的全身都是宝”，就连它的气管和脾脏，都可以入馔。在葱间，除了猪头肉串烧、猪颈肉串烧等经典串烧，还有猪脷、猪声带、猪横膈膜等平时不容易吃到的串烧

纠结症患者推荐：杂锦串烧拼盘，猪头肉、猪脾、猪心、猪直肠等等，蘸点旁边的黄色辣酱，超过瘾哦～

杂锦关东煮，汤清甜，也是一碗大美味

蒲烧鳗鱼，需要等的好料，鳗鱼特别鲜

杂锦寿司拼盘，现场可以看到大厨制作，一份8款不同食材搭配的寿司，实在

主食的拉面屋炒饭、味增味拉面，都分量实在，尤其大爱炒饭

杂菜沙律，吃了烤串建议可以再来份清口的沙律，比较清爽

喝点日式清酒，品味最地道的日式居酒屋，也是一大乐事了。美食配美酒！食用了葱间各种美味串烧，再小酌几杯是再惬意不过的事了。餐厅从日本精选各种品质清酒烧酒，让食客一次体验到最地道的日本居酒屋。温热的清酒下肚，一天的烦恼都没了。

位于广州最壕地标太古汇内的首家日式猪串烧居酒屋，人均100以内便可品尝关东煮、定食及刺身等美味，更有各式各样特色新鲜猪串烧供君选择。

Tips：

葱间

地址：广州天河路383号太古汇MU层43b铺（地铁D出口扶梯上来右手边）

江浙沪豆制品品牌，祖名股份：_生鲜+饮品+休闲_三大系列协同发展

（报告出品方/分析师：海通证券 颜慧菁 张宇轩）

公司总部位于浙江省杭州市，是业内少有的“生鲜+饮品+休闲”三大系列豆制品皆生产的企业，产品涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、其他类产品等系列，共计 400 余个品种。

公司前身创立于 1994 年，于 2000 年成立祖名豆制品股份有限公司。

2003-2007 年，公司实现一体化流程，成为中国豆制品行业知名企业。

2009-2010 年，公司先后成立扬州和安吉子公司，打造长三角高端生产基地。

2018 年，公司投资 1.5 亿元引进日本全自动智能化设备和国际先进技术，成为全系列豆制食品生产企业。

2021 年 1 月 6 日 公司在深交所敲钟上市，成为“豆制品第一股”。

营收方面，公司从 2013 年的 7.74 亿元增长至 2021 年的 13.37 亿元（CAGR=7.08%）。

盈利能力方面，公司归母净利润由 2013 年的 0.12 亿元增长至 2021 年的 0.56 亿元（CAGR=21.57%），净利率由 2013 年的 1.51% 提升至 2021 年的 4.17%，期间费用率由 2013 年的 33.80%下降至 2021 年的 20.55%。

目前公司形成了以生鲜豆制品为基础、植物蛋白饮品和休闲豆制品为发展重点、其他类产品为补充的产线格局。

由于公司产品具有多样性，不同产品间能产生良好的协同效应，能够提高设备利用率、降低采购成本、提高产品品质，不同产品间还可以实现资源共享，满足消费者多样化的消费需求。

公司凭借优质的产品和完善的服务，成为江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，并荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工示范企业等称号。

未来公司将坚持创新引领发展，在不断优化提升原有产品的同时研发更多符合市场需求的适销豆制品，同时对生鲜豆制品保鲜技术、专豆专用技术等方面进行研究，不断提升产品附加值和产品品质。

豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素 B1、B2 和纤维素，其消费在百姓饮食消费中不断增长。

根据豆制品专业委员会发布的《2021 中国大豆食品行业状况及发展趋势》数据，2015-2021 年我国豆制品行业 50 强规模企业的投豆量由 100.44 万吨增长至 185.09 万吨（CAGR=10.73%），其中用于生鲜豆制品的投豆量从 35.07 万吨增至 62.79 万吨（CAGR=10.19%），用于植物蛋白饮品的投豆量从 31.11 万吨增至 48.74 万吨（CAGR =7.77%），用于休闲豆制品的投豆量从 24.76 万吨增至 36.91 万吨（CAGR= 6.88%）。

豆制品市场区域化特征明显，行业集中度逐步提升。

豆制品尤其是生鲜豆制品保质期较短，而且运输储存均需要冷藏条件，所以生产商基本都以生产基地为中心，呈圆形向四周辐射，辐射半径通常为 150-300 公里，一定程度上限制了市场的竞争。同时，由于我国区域经济发展的不平衡，小作坊、小企业生产的产品仍然占据一定市场份额，因此行业集中度总体较低。

厂商辐射半径、产品生产工艺和口味等差别，导致了豆制品市场呈现区域化、块状分布，行业中逐步形成了一批较大规模的地方性企业，对豆制品产业的发展起到了带头作用。

传统的小作坊生产模式规模小，生产环境、卫生条件等很难符合食品安全的要求，随着人们饮食安全意识的提升，大企业优势越来越明显。

根据《中国豆制品产业》杂志及中豆委微信公众号数据，2015- 2021 年，我国用于食品工业的大豆量由 1150 万吨增长至 1530 万吨，其中 50 强规模企业的投豆量由 100.44 万吨增长至 185.09 万吨，市场占有率由 8.73%增长至 12.10%。

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公司形成了以生鲜豆制品为基础、植物蛋白饮品和休闲豆制品为发展重点、其他类产品为补充的产线格局。

由于公司产品具有多样性，不同产品间能产生良好的协同效应，能够提高设备利用率、降低采购成本、提高产品品质，不同产品间还可以实现资源共享，满足消费者多样化的消费需求。

（1）生鲜豆制品。

公司生鲜豆制品主要包括豆腐、千张、素鸡、豆腐干、油豆腐等，以家庭、饭店、食堂等为消费群体。2017-2021 年公司生鲜豆制品营业收入由 4.96 亿元增长至 8.94亿元（CAGR=15.86%），2022H1生鲜豆制品实现营收 4.94亿元（YOY= 18.30%）。

1）豆腐：据招股说明书，2019 年，公司豆腐产品实现营业收入 2.36 亿元，占生鲜豆制品收入 36.96%。公司拥有多套国内外领先的高端自动化设备，并在 2022 年引进日本全自动豆腐生产线，生产工艺达到了行业领先水平。

公司 2020 年开发了动植双蛋白的鸡蛋豆腐，2021 年重点推出以“别太急”美食倡导理念的迈系列豆腐，产品包括迈品尝、迈锅炖、迈细润、迈特别（富贵绢豆腐）以及迈好滴（油扬豆腐）等，2022 年推出以“浓浆工艺蛋白质含量高”产品理念的浓浆系列豆腐，产品包括木绵、绢等，采用日本全自动标准化生产线生产，适合多种烹饪方式。

2）千张及素鸡：

据招股说明书，2019 年，公司千张及素鸡产品实现营业收入 1.48亿元，占生鲜豆制品收入 23.19%。2021 年，公司推出了有机系列产品，采用东北的有机大豆加工而成，包括有机千张和有机素鸡等。

3）豆腐干：

据招股说明书，2019 年，公司豆腐干产品实现营业收入 1.25 亿元，占生鲜豆制品收入 19.62%。2022 年，公司开发了有机腐皮、蒸豆干等新品。

（2）植物蛋白饮品。

公司植物蛋白饮品主要包括自立袋豆奶、利乐包豆奶、瓶装豆乳等，2017-2021 年公司植物蛋白饮品营业收入由 2.30 亿元下降至 2.09 亿 元（CAGR=-2.37%）。2022H1，植物蛋白饮品实现营收 0.90 亿元（YOY= -8.56%）。

2021 年，公司推出了高膳食纤维且保质期较长的 “养自己”全豆豆乳系列，顺应低糖低脂、健康养生的饮品消费趋势；此外，公司在 2022 年引进自动化瓶装豆奶生产线，以及多套国内外领先的高端自动化设备等，并开发发酵植物蛋白饮品、咖啡豆乳、果蔬豆乳等新品；同时公司在 2022 年推出新品鲜榨玉米汁，玉米添加量大于 33％，是公司首款谷物饮品，口感浓郁自然、低脂肪、含膳食纤维。

（3）休闲豆制品。

公司休闲豆制品主要包括休闲豆干、休闲豆卷、休闲素肉等，2017-2021 年公司休闲豆制品营业收入由 0.66 亿元下降至 0.65 亿元（CAGR=-0.59%），2022H1 休闲豆制品实现营收 0.40 亿元（YOY= 27.49%）。

2021 年，公司对休闲产品进一步提升改进口感、品质和包装，推出多款新品，如针对卤制休闲豆干的产品特性，摒弃一般的塑料真空包装，选用铝箔包装以更好地保持产品口味等。

经过多年的运作和发展，公司的“祖名”品牌在豆制品消费市场有较强的认知度，得到消费者的广泛认可，拥有良好的品牌形象。

近年来，公司持续加大技术创新力度和新品研发投入，2021 年公司共完成二十多个新品的开发，同时对甑豆卷、纤层豆卷、植物牛肉干等老产品配方和工艺进行优化改良，还相继推进了圆素鸡坯机器自动挤压、微压煮浆等十余项技术和工艺革新，公司产品先后获得第十四届和第十六届中国国际农产品交易会参展农产品金奖、长江三角洲地区名优食品等荣誉或称号。

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公司已形成了深耕江浙沪、辐射国内大中型城市的全国性稳定优质的销售网络，主要销售模式为经销模式、商超模式和直销模式。

（1）经销模式。

经销模式为公司目前主要的销售模式，销售终端主要为农贸市场、早餐门店、小型超市、便利店等。2017-2021 年公司经销模式收入由 6.29 亿元增长至 8.64 亿元（CAGR=8.26%），公司合作的经销商数量由 1393 家增长至 1453 家，平均每家经销商销售收入由 45.17 万元增长至 59.49 万元，主要系公司在原有营销网络的基础上，进一步向周边省市进行扩张，扩大市场覆盖范围，强化销售渠道；2022 年上半年经销模式营收进一步提升至 4.62 亿元（YOY=14.93%）。

（2）商超模式。

公司的商超客户涵盖高鑫零售、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市、家乐福等大中型超市。2017-2021 年商超模式收入由 1.90 亿元增长至 3.18 亿元（CAGR=13.71%），其中 2021 年商超模式收入较 2020 年同比减少 7.08%，主要系商超被两个渠道分流：一是盒马、叮咚买菜、每日优鲜等新零售平台，二是明康汇、钱大妈、肉联帮等社区生鲜店。2022 年上半年，商超模式营收提升至 1.79 亿元（YOY=22.32%）。

（3）直销模式。

公司直接将产品销售给最终用户，包括向食堂、餐饮机构等客户销售产品。直销模式下，公司加大了与海底捞、老乡鸡、老娘舅等餐饮机构的合作，加大了与各类学校、企事业单位食堂等伙食团体的合作，实现销售的持续增长。

2017-2021 年直销模式收入由 0.39 亿元增长至 1.55 亿元（CAGR=40.85%），2022 年上半年直销模式营收进一步提升至 0.73 亿元（YOY=9.92%）。

由于公司产品的特点，公司销售的区域性特征明显，主要集中在浙江省、江苏省、上海市。

2021 年，公司在浙江省/江苏省/上海市的营收占比分别为 64.14%/ 18.70%/12.01%，其中浙江省 2017-2021 年主营业务收入由 6.01 亿元增长至 8.58 亿元（CAGR=9.28%），江苏省营收由 1.55 亿元增长至 2.50 亿元（CAGR=12.62%），上海市过去营收增长较快，由 0.73 亿元增长至 1.61 亿元（CAGR=21.87%），2022 年上半年上海市实现营收 1.01 亿元（YOY=39.77%），主要系疫情期间团购业绩增加较为明显所致。

同时，公司还通过股权投资的方式实现区域化扩张。公司先后与南京果果食品有限公司、贵州龙缘盛豆业有限公司、太原市金大豆食品有限公司等公司签订了《合作框架协议》，拟采用增资入股或受让原股东股权的方式，对上述几家公司进行投资。

南京果果是南京地区主要的豆制品生产企业，其自有的“豆果果”品牌是南京区域有较强竞争力的豆制品品牌之一，通过与南京果果合作，公司有望进一步扩大在江苏周边地区的市场份额，提升公司持续成长能力和市场竞争力，巩固公司在行业中的领先地位；龙缘盛是贵州地区规模较大的生鲜豆制品生产企业，对于龙缘盛的投资，是公司走出长三角的第一步。

此外，公司拟在武汉江夏经济开发区投资豆制品生产基地建设项目，武汉是中国内地最大的水陆空三路的交通枢纽，地理位置优越，且豆制品消费需求大，该项目建设是公司在华中地区的重要战略布局，有利于提升公司豆制品生产加工能力，符合公司“立足长三角，面向全国、走向世界”的发展规划。

公司 2021 年已经投产的有杭州、安吉、扬州三大生产基地，年加工大豆能力 10 万吨，是国内先进的豆制品生产加工企业之一。

2021 年杭州和安吉生产基地的 生鲜豆制品/植物蛋白饮品/休闲豆制品产能分别为 6.2/3.12/ 0.14 万吨、13.4/7.6/ 0.32 万吨，扬州生产基地的生鲜豆制品/植物蛋白饮品产能分别为 1.7/0.34 万吨。

2021 年，公司全资子公司扬州祖名为满足市场增长需求、遵照政府的产业区域规划，拟申请新的工业用地建设厂房并迁址，该项目计划投资 3.3 亿元，预计项目达产后可实现年产 5 万吨生鲜类豆制品和植物蛋白饮品；此外，公司拟在武汉江夏经济开发区投资豆制品生产基地建设项目，项目总投资 3 亿元，主要产品为生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品及其他类豆制品，预计项目建成投产后 5 年内产值可达到 3.3 亿元。

据公司 2022 年半年报显示，大豆作为公司产品生产的主要原材料，占生产成本的比例较高，对公司毛利率和盈利能力有一定影响，其价格波动将直接影响公司效益。

大豆价格自 2020 年下半年以来持续上涨——据 wind 数据显示，2020-2021 年全国大豆（黄豆）市场平均价格由 4658.76 元/吨增长至 5334.04 元/吨，同比增长 14.49%，2022 年上半年大豆（黄豆）市场平均价格增长至 5689.30 元/吨，2021 年公司毛利率同比下降 6.81pct、2022 年上半年毛利率同比下降 3.41pct。

据公司 2022 年 5 月 13 日投资者关系活动记录表显示，随着国家通过大豆种植补贴政策调整种植结构、扩大大豆种植面积，大豆价格在新采购季有望回落。

根据 wind 数据显示，大豆价格在 2022 年 5 月 31 日达到 6224.00 元/吨，之后价格整体持续呈现下降趋势，到 2023 年 1 月 20 日，大豆价格降低至 5412.00 元/吨。

我们认为，如果后续大豆价格持续下降，看好公司盈利能力得到修复。

（1）生鲜类豆制品业务。

公司本块业务 2019-2021 年收入复合增速为 18.30%，此外 2022 年上半年该业务营收同比增长 18.30%。综合过去 3 年增长情况以及 2022 年上半年表现情况，我们给予本块业务 2022-2024 年 18.00%/18.00%/18.00%的营收增长预测。

此外毛利率端，2019-2021 年毛利率分别为 43.44%/35.75%/27.10%，且 2022 年上半年本块业务毛利率同比降低 4.24pct，综合参照于此，以及考虑到 2022 年下半年大豆价格开始呈现下降趋势，出于审慎考虑，我们给予本块业务 2022-2024 年 23.00%/23.00%/23.00%的毛利率预测。

（2）大豆植物蛋白饮料业务。

公司本块业务 2019-2021 年收入复合增速为 2.50%，此外 2022 年上半年该业务营收同比下滑 8.56%，综合过去 3 年增长情况以及 2022 年上半年表现情况，我们给予本块业务 2022-2024 年-3.00%/-3.00%/-3.00%的营收增长预测。

此外毛利率端，2019-2021 年毛利率分别为 91.61%/34.23%/27.09%，波动较大，此外 2022 年上半年本块业务毛利率同比下滑 4.54pct，综合参照于此，以及考虑到 2022 年下半年大豆价格开始呈现下降趋势，出于审慎考虑，我们给予本块业务 2022-2024 年 22.50%/22.50%/22.50%的毛利率预测。

（3）休闲类豆制品业务。

公司本块业务 2019-2021 年收入复合增速为-3.68%，此外 2022 年上半年该业务营收同比增长 27.51%。综合过去 3 年增长情况以及 2022 年上半年增长情况，我们给予本块业务 2022-2024 年12.00%/12.00%/12.00%的营收增长预测。

此外毛利率端，2019-2021 年毛利率分别为 8.13%/5.01%/1.92%，此外 2022 年上半年本块业务毛利率同比增长 3.98pct，综合参照于此，我们给予本块业务 2022-2024 年 5.90%/5.90%/5.90%的毛利率预测。

（4）其他业务。

公司本块业务 2019-2021 年收入复合增速为 9.95%，此外 2022 年上半年该业务营收同比增长 46.91%，综合过去 3 年增长情况以及 2022 年上半年增长情况，给予本块业务 2022-2024 年 28.00%/28.00%/28.00%的营收增长预测。

此外毛利率端，2019-2021 年毛利率分别为-36.64%/32.06%/31.56%，波动较大，此外 2022 年上半年本块业务毛利率同比减少 9.48pct，综合参照于此，出于审慎考虑，我们给予本块业务 2022-2024 年 22.00%/22.00%/22.00%的毛利率预测。

我们预计 2022-2024 年公司营业收入分别为 15.47/18.00/21.06 亿元，归母净利润分别为 0.42/0.99/1.44 亿元，对应 EPS 分别为 0.34/0.80/1.16 元/股。结合可比公司估值情况，给予公司 30-35 倍的 PE（2023E）估值区间，对应合理价值区间为 24.00-28.00 元.

（1）食品安全风险，（2）下游需求不及预期，（3）市场竞争加剧，（4）新产品、新渠道、新市场拓展不及预期，（5）上游原材料成本价格以及费用投放波动。

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