牛肉馆起名字大全最新及牛肉餐馆名字

本篇文章给大家谈谈牛肉馆起名字大全最新，以及牛肉餐馆名字的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,中国哪里的牛肉最好吃？西藏牦牛肉只能排第二，看看你知道几种？
• 2,温州十大人气餐馆
• 3,深圳十大人气餐馆
• 4,首创分部位现炒黄牛肉，这品牌在湘菜江湖“杀”出来了

中国哪里的牛肉最好吃？西藏牦牛肉只能排第二，看看你知道几种？

全国各地有很多关于牛肉的美食，但是你知道全国哪里的牛肉最好吃么？似乎很少有人有过这样的疑问，这是为啥呢？只因为两点：

第一点，牛肉并非是我们平时的主要食用的肉类食材，毕竟牛肉的价格贵的很稳定，所以吃的频率比较少，自然也就很少关注全国哪里的牛肉最好吃。

第二点：牛肉本身价格就比较贵，即使知道全国哪里的牛肉最好吃，也很难购买到，虽然现在快递很方便，但是本身就不便宜的牛肉价格，再加上快递成本，那么牛肉的价格更高了，所以还不如买些本地的牛肉吃。

也正是上面两个因素，所以很少有人知道全国哪里的牛肉最好吃，很多人都没吃过牦牛肉，认为西藏的牦牛肉应该是最好吃的，但是在我心中西藏的牦牛肉只能排第二，这是为啥呢？所以今天拉面那些事儿就和大家说说：全国哪里的牛肉最好吃？看看你知道几种？

内蒙古不仅有全国最好的羊肉，而且还有全国最好的牛肉，天然的牧草，造就了高品质的牛羊肉，所以内蒙古的牛肉绝对是中国最好吃的牛肉，无论是从味道还是从口感来说，内蒙古的牛肉都是品质最高的。

这是因为内蒙古得天独厚的地理条件，所以在这里生长的牛，每天不仅可以吃到无污染的草，而且还能在大草原上尽情的奔跑，所以内蒙古的牛肉有这么一个特点，腱子肉多，肥肉脂肪少，所以这里的牛肉吃起来口感也是十分的有嚼劲，还有一点要说的是这里的牛肉所含的蛋白质和氨基酸等营养成分，也比普通的牛肉高出许多。

牦牛肉本人在兰州的时候，可以说是经常吃，因为我所在的那家拉面馆做牛肉面，熬汤用的就是牦牛肉，正经八百的藏区里的牦牛肉，而且并非是在市场上买的那种牦牛肉，我在的那家拉面馆都是成头牛的买，买回来自己宰杀牛肉，然后把肉分割好后，放到冰箱里储存用于熬汤。

所以每次我们在店里煮肉的时候，都会拿一块分着吃，这是我们那个店里的传统。而很多中原地区的朋友们可能没有吃过真正的牦牛肉，可能认为牦牛肉一定非常的美味。

但是我要告诉大家的是，牦牛肉确实好吃，但是并不一定适合所有的人口味，因为牦牛肉煮熟后有股奶香味，包括汤头也是，但是牦牛肉的牛肉味，要比黄牛肉淡很多，说的在简单一点就是没啥牛肉味道。

所以在我心中牦牛肉并非是最好吃的牛肉，但是却有独特的风味

西藏的类乌齐牛肉中的“类乌齐”在藏语里说的就是“大山”的意思，它在西藏的东北部，属于高原气候，所以这里生长的牦牛肉都是放养在海拔3700米以上的天然牧场，喝的都是冰川上的泉水或者是雪融后的水，而像是这样得天独厚的地理条件，注定了类乌齐的牦牛肉不同的品质，一个没有任何污染的环境中放羊的牛，大家想想能不好么？

也正是因为这样，所以类乌齐牛肉被评为中国国家地理标志产品。

新疆有着不输内蒙古的天然草场，所以这里的牛肉在吃的喝的方面同样是最好的，而且新疆还有很多虫草，所以吃虫草的牛的肉质，绝对差不了。

好牛肉必定是生长在优质的环境中，而新疆也同样有这样优质的环境，因为新疆的昼夜温差大，所以这里的环境很少有虫害，所以新疆也是公认的“黄金牧场”。

平遥位于晋中市，这里地处山西晋中盆地，也拥有着得天独厚的环境条件，茂密的森林，牧草资源十分丰富，所以十分适合牛的生长，所以平遥牛肉也是山西出了名的特产，也是被评为中国国家地理标志产品。

平遥牛肉最大的特点就是肉香味十足，吃起来肥而不腻。

平度是山东省面积最大的县级市，素有“中国牛肉之乡”的美称，这里的牛肉属于鲁西黄牛肉及其杂交后代的品种，虽然吃的都是饲料，但是喝的却是大泽山脚下的地下水。

平度牛肉最大的特点就是新鲜肉的横切面呈现雪花状，肥瘦相间，肉质口感十分的细腻，肉香味十分纯正。

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温州十大人气餐馆

1.餐馆名称：温州酒家(瓯菜馆)

地理位置：温州市

餐馆类型和菜系：瓯菜馆，拥有60年历史的老店，提供瓯菜。

菜品特色和口味：擅长瓯菜，提供蒜子鱼皮、三丝敲鱼、炸熘黄鱼等温州名菜，口味独特。

服务质量和态度：服务质量好，增加经典“瓯文化”元素及温州民俗特色，让消费者在品尝精美菜肴的同时，感受到传统温州文化。

价格和性价比：价格较高，但是适合家庭或老友聚会，性价比一般。

评价和口碑：温州人摆结婚酒好去处，被誉为“瓯菜发祥地”，在温州当地比较受欢迎。

2.餐馆名称：县前汤圆店

地理位置：温州市鹿城区县前头128号

餐馆类型和菜系：百年小吃店，提供县前汤圆、目鱼粉干、桔子糖水、绿豆汤、鱼丸汤、砂锅、炒饭、套餐等小吃。

菜品特色和口味：县前汤圆是店铺的招牌美食，被评为“中华名小吃”，皮儿糯滑，糯米粉用料好，馅儿实，口感很好。

服务质量和态度：历史悠久，被浙江商务厅评选为"第一批浙江老字号"，被商务部认定为“第二批中华老字号”，服务态度好。

价格和性价比：人均15元左右，价格实惠，性价比高。

评价和口碑：温州老字号餐馆，也是温州一家人气高的百年小吃店，在当地比较受欢迎。

3.餐馆名称：时光里

地理位置：温州市南塘街三号楼2楼

餐馆类型和菜系：中餐厅，提供时光招牌饭、南乳花甲、井底之蛙、芝士焗野生菊、时光鸡等菜品。

菜品特色和口味：时光招牌饭是招牌菜，口感韧性十足，肉松香味十足；时光鸡肉质嫩滑；芝士焗野生菌口味独特。

服务质量和态度：服务态度好，店内有专门的儿童游乐区，适合带孩子来这里吃饭。

价格和性价比：人均77元左右，价格较高，性价比一般。

评价和口碑：温州市人气较高的中餐厅，菜品口味不错，店内儿童游乐区也很受欢迎。

4、小团圆

地理位置：温州市，大西洋银泰店分店

餐馆类型和菜系：连锁餐厅，温州特色菜，酸菜鱼、团圆富贵鸡、豉油鸡肉、花雕冰醉龙虾、番茄鱼、蜜桃咕咾肉、糖醋排骨等特色美食

菜品特色和口味：以精挑细选上好的新鲜活鱼为顾客制作酸菜鱼，现场现点现捞现杀现做，去刺剔骨、鱼肉切片，配以上等精选老坛酸菜，鱼片鲜嫩爽口。豉油鸡肉嫩汁浓，浓郁的豉油香在口腔中散开。

服务质量和态度：服务态度热情、周到，菜品出品速度快，服务质量较高。

价格和性价比：人均约71元左右，性价比较高。

评价和口碑：小团圆是温州市人气高的连锁餐厅之一，以美食和周到的服务受到广泛好评。

5、呈熹

地理位置：温州市鹿城区欧洲城一期四幢凯旋门未来影院楼下

餐馆类型和菜系：主打重庆火锅，川渝风味菜品，美蛙锅底、牛蛙、毛肚等招牌菜

菜品特色和口味：美蛙锅底搭配上好的鱼头，中间的锅中锅有5款可以选择，以保证原汁原味的纯正川渝口味。香脆可口的鹅肠薄且脆，弹性十足，新鲜牛肚，搭配呈熹独门的辣味绝学，每一口都让人惊艳。

服务质量和态度：服务热情周到，菜品出品速度快，服务质量较高。

价格和性价比：人均约105元左右，价格亲民分量十足，性价比较高。

评价和口碑：呈熹是温州市主打重庆火锅的人气餐厅之一，以美味、性价比和服务受到广泛好评。

6、中港汇·海鲜火锅

地理位置：温州市瓯江路5255号米房创意园A幢602

餐馆类型和菜系：海鲜火锅，精致粤菜，以新鲜海鲜涮火锅为主打菜品

菜品特色和口味：海鲜新鲜、菜品独特，牛肉、海鲜是一定要尝的菜品。特色美食毋米粥底值得推荐，能将海鲜的鲜味完美提上来，让你的味蕾永远不会忘记这一口美味。

服务质量和态度：服务热情周到，菜品出品速度快，服务质量较高。

价格和性价比：人均约442元，属于比较贵的餐厅，但是菜品精致，性价比较高。

评价和口碑：中港汇·海鲜火锅是温州市人气颇高的海鲜火锅餐厅之一，以新鲜的海鲜、菜品独特、服务质量高受到广泛好评。

7长人馄饨铺:

温州市解放南路195号,

餐厅类型：小吃店，

菜系：温州特色美食，以长人馄饨为主打，还有其他美食如青草腐、杏仁腐、青菜肉丝面、鱼丸汤、敲鱼、鱼肉馄饨、牛肉馄饨、温州素面、马蹄煎饺等。长人馄饨皮薄馅嫩，汤清见底，形似花朵，美味爽口。

服务态度好，价格实惠，性价比高。被评为中华名小吃，入选2020年温州"口碑江湖封神榜"名单，口碑不错。

8打酱友鲜火锅(潮汕牛肉火锅):

温州市千春晖路197号,

餐厅类型：火锅店，菜系：潮汕牛肉火锅。牛肉新鲜，来自2岁大的母黄牛，由潮汕师傅现杀并熬制成纯牛骨汤底，不加任何添加剂，汤底喝了不上火。菜品标注不同部位的涮煮时间，科学美味。店内宽敞明亮，环境潮汕特色，价格适中，分量足。服务质量好，性价比高，适合聚餐和小食。有多家分店，人气高，推荐度较高。

9食善春天餐厅:

温州市望江西路勤奋水闸景观房,

餐厅类型：中式餐厅，

菜系：广式早茶和自创春天菜。

环境优美，落地窗四面环绕，可看到瓯江和江心屿风景。人均72元左右，广式早茶口味地道，推荐菜品有生猪仔包、葡式蛋挞、岭南鸡蛋塔、虾饺皇等，另有自创春天菜系，如春天鱼头和拉面，口感不错。服务态度好，价格适中，性价比高。

10意坊(西餐厅):

温州市, 多家分店,

餐厅类型：意大利餐厅，

菜系：意式菜品。是温州人气高的西餐厅，常年排队，人均152元左右。环境优雅，适合闺蜜聚会或情侣约会。招牌菜有烤三文鱼骨、沙拉、地中海式鳕鱼海鲜锅、M5西冷牛排配时蔬、澳洲牛小排配新鲜时蔬、野生牛肝菌蘑菇浓汤等。菜品分量足，口味清爽不油腻，推荐度高。服务态度好，价格较高，性价比一般。

深圳十大人气餐馆

1.店铺名: 翠园

地理位置: 广东省深圳市罗湖区宝安南路1881号(万象城店)

餐馆类型和菜系：高档粤餐厅，粤菜餐厅，供应多款让人回味的招牌港式点心和中西合璧的新派甜品，招牌烧味为学弄片皮鸭。

菜品特色和口味：招牌港式点心如翠园雀笼点心、老翠园煎粉果、翠园菠萝包、玫瑰花卷、松露香菇包等，别具香港风味的甜点，中西合璧的新派甜品101鲜果拿破仑、薄荷雪糕冻凉粉、蓝莓流心朱古力、冻杏仁豆腐等，招牌烧味学弄片皮鸭皮脆肉嫩，回味无穷。

服务质量和态度：环境5星，服务4.5星，口味5星。

价格和性价比：人均￥235，价格较高，但性价比相对较高。

评价和口碑：曾上榜2018年大众点评必吃榜，是深圳一家人气高的粤菜餐厅，口碑较好。

2.店铺名: 探鱼

地理位置: 广东省深圳市南山区海岸大厦西座217(海岸城店)

餐馆类型和菜系：知名的全国烤鱼连锁餐厅，主营炭火烤鱼，尤其以原创单品重庆豆花烤鱼最为出色。

菜品特色和口味：招牌菜是重庆豆花烤鱼，麻辣鲜香，上桌的瞬间，香辣的味道已经“炸”开，煎得外皮焦香的凌波鱼、特制的豆花，配上滚烫的汤汁，堪称店里翻牌率最高的烤鱼，招牌菜式有“大萝卜烤鱼、大萝卜烤鱼口味冬阴功味、豆花烤鱼”等烤鱼。

服务质量和态度：环境5星，服务5星，口味5星。

价格和性价比：人均￥99，价格较为实惠，性价比高。

评价和口碑：是深圳一家人气颇高的烤鱼店，装修环境以古典、怀旧为主色调，非常受年轻人群体欢迎，口碑较好。

3.店铺名: 巴蜀风

地理位置: 广东省深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋东一二楼(总店)

餐馆类型和菜系：老牌川菜连锁餐厅，主打传统民间川菜。

菜品特色和口味：招牌川菜有麻辣鲜香的歌乐山辣子鸡、口感爽辣的公馆毛血旺，以及入口嫩滑、酸得过瘾的酸菜鲈鱼，还有超多菜品和巴蜀名小吃。

服务质量和态度：环境4.5星，服务4星，口味4.5星。

价格和性价比：人均￥78，价格相对较为实惠，性价比较高。

评价和口碑：是深圳人气颇高的川菜馆，装修风格具有现代风情的古典之美，环境舒适典雅，适合情侣约会、朋友聚餐等，口碑较好。曾上榜2020年大众点评必吃榜。

4.店铺名: 凤凰楼

地理位置: 广东省深圳市福田区华强北路4002号(华强店)

餐馆类型和菜系： 粤菜酒楼、早茶、海鲜、日本料理、泰国菜、官府菜

菜品特色和口味： 榴莲酥、虾饺、流沙包、陈村粉等经典点心，粤菜、海鲜等菜品丰富，味道正宗

服务质量和态度： 服务4星，口味4.5星，环境4.5星

价格和性价比： 人均￥127，性价比较高

评价和口碑： 是深圳著名的老字号酒楼，连续多年上榜大众点评必吃榜，口碑较好，值得一试。

5.店铺名: 八合里海记牛肉火锅

地理位置: 北京市海淀区颐和园路5号院2号楼2层

餐馆类型和菜系： 主打潮汕牛肉火锅的火锅连锁餐厅

菜品特色和口味： 潮汕牛肉火锅，牛肉丸、三花趾、五花趾、吊龙伴、胸口油等菜品口感鲜美

服务质量和态度： 口碑较好，人气火锅餐厅之一

价格和性价比： 人均96元左右，性价比较高

评价和口碑： 2019年曾上榜深圳大众点评必吃榜，是一家排队人气较高的火锅店，手打牛肉丸是招牌菜之一，值得一试。

6.店铺名: 春满园

地理位置: 广东省深圳市南山区南海大道2616号(粤海大厦店)

餐馆类型和菜系： 高端粤菜餐厅、早茶、粤式名菜、中式糕点

菜品特色和口味： 虾饺、榴莲酥、凤爪等是热门菜品，菜品口感正宗，茶点多样

服务质量和态度： 服务4星，口味4.5星，环境4星

价格和性价比： 人均￥130，性价比较高

评价和口碑： 深圳著名的老字号酒楼之一，口碑较好，曾上榜大众点评必吃榜，是深圳人气颇高的粤菜餐厅之一。

7.店铺名: 缪氏川菜

地理位置: 广东省深圳市龙华区人民路2020号(龙华天虹购物中心店)

餐馆类型和菜系： 川菜餐厅

菜品特色和口味： 招牌菜是毛血旺，口味辣香浓郁，火腿入味，素菜脆爽，还有跳跳蛙、水煮鱼、口水鸡、蟹黄豆腐、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣酸菜鲈鱼等特色美食。

服务质量和态度： 环境5星，服务4.5星，口味4.5星，服务态度热情周到。

价格和性价比： 人均￥73，性价比较高。

评价和口碑： 缪氏川菜已成为深圳人熟知的川菜餐厅，人气火爆，口碑良好，是深圳一家人气颇高的川菜馆。

8.店铺名: 海底捞

地理位置: 多个分店，包括东门、海雅缤纷、京基KKONE、茂业百货等

餐馆类型和菜系： 火锅餐厅

菜品特色和口味： 牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅、菌汤锅等等，招牌菜品有招牌虾滑、捞派毛肚、捞派黄喉、血旺、小酥肉等，口感美味独特。

服务质量和态度： 环境5星，服务5星，口味5星，服务态度热情周到。

价格和性价比： 人均￥137，价格较高，但口感和服务质量较高，性价比还可以。

评价和口碑： 海底捞是深圳十多家分店的火锅品牌，人气火爆，口碑良好，是深圳一家非常受欢迎的火锅店。

9.店铺名: 木屋烧烤

地理位置: 广东省深圳市罗湖区新园路1号(东门一店)

餐馆类型和菜系： 烧烤餐厅

菜品特色和口味： 香辣手撕羊排、烤羊腿、羊骨棒、红柳枝羊肉串、烤羔羊肉串等，特别推荐的是大猪蹄，口感鲜嫩，皮香肉糯，还有烤牛油串、烤鸡翅、烤茄子等经典烧烤。

服务质量和态度： 环境5星，服务5星，口味5星，服务态度热情周到。

价格和性价比： 人均￥86，价格适中，性价比较高。

评价和口碑： 木屋烧烤是深圳火爆十多年的烧烤品牌，口感好，服务质量高，口碑良好，深受消费者欢迎。

10.店铺名: 胡桃里音乐酒馆

地理位置: 多个分店，包括深圳、广州、南宁、长沙、成都等地

餐馆类型和菜系： 音乐主题餐厅，主打川菜和粤菜，融合世界各地经典美食

菜品特色和口味： 胡桃里烤鸡是招牌美食，口感酥脆、肉质鲜嫩，还有烤羊排、香辣波士顿龙虾等特色美食。

服务质量和态度： 环境5星，服务4.5星，口味4.5星，服务态度热情周到。

价格和性价比： 人均￥113，价格适中，性价比较高。

评价和口碑： 胡桃里音乐酒馆是一家高逼格的音乐主题餐厅，环境优美，菜品口感好，服务态度热情周到，口碑良好，是深圳具有代表性的全国连锁餐厅之一。

六月出生虎宝宝名字与2017年6月出生的宝宝什么命

首创分部位现炒黄牛肉，这品牌在湘菜江湖“杀”出来了

总第 3545期

作者 | 餐饮老板内参 蔡大柒

首创分部位现炒黄牛肉，

辣可可在“湘菜江湖”找到了新路！

“我们是在‘近身肉搏的血战’中拼刺刀杀出来的！”

深圳风头正劲的湘菜品牌辣可可创始人喻义这样总结过往的创业经历。

第一次是在湖南湘阴县，将长沙火爆的湘菜模型和产品结构带到县城，开了家田趣园。“一火就是10年，满城餐馆尸横遍野，田趣园独占鳌头，只做第一！”

降维打击下，门店异常火爆，但红利期只有一年，很快就有许多新品牌进驻，相似的店越开越多，“逃不开”的同质化竞争。

第二次是2015年，闯荡深圳。此时深圳的湘菜赛道以传统毛家饭店等街铺较多，暗藏着迭代的契机。

和上次一样，带着强势的产品结构和创新菜品降维打击，又抢到一波红利，深圳第一家田趣园一年就赚了600万。

等到2017年，湘菜像雨后春笋一样，蹭蹭“长”出来，大批湘菜正餐品牌涌现，但思维定势下，大家都是开大店，街边店，没人敢进商场，租金太贵了。

在喻义看来，湘菜如同时尚行业，会不断更新换代。只有赶在潮流前方，才有红利可言，才不会过早陷入同质化竞争中。

2018年，第一家辣可可在深圳龙华壹方天地开业，彼时的口号是“狠鲜活，狠香，狠下饭”，主打菜品是一品健康涮涮锅，一锅肉丸汤，吃完了还可以涮些时蔬。

但用餐时长与商场高效的运作逻辑相悖，“这种现状就是逼着你去迭代，你不迭代就根本生存不下去，即便客人再多，过道都走不通了，业绩也还是上不去。”

喻义为辣可可寻找的新路是变革和融合。

一是破除对湘菜传统的“刻板遵循”，以年轻人需求为出发点，寻找味觉喜好的最大公约数。

很多湘菜老板，对腊肉有一种执念，立志要做成最地道的腊肉。

他们吃腊肉长大，他们生活的六七十年代，很多人都会温一壶老酒，配上一盘腊肉，慢慢喝，细细尝。

这是他们的味觉记忆，有着非常深的情感联系，也是湖南人和湖南菜的念想。

但90后这一批人，从小时候食物就很丰富，可能吃麦当劳、肯德基的次数，远大于吃腊肉，对腊肉的情感浓度极低。

“我们总会被传统所牵绊，有一种‘认祖归宗’的执念，忘了考量年轻人真正心里需要的东西。”

不同世代，有着不同的认知与味觉喜好，不同频自然得不到认可与喜爱。

二是融合，将极具成瘾性、香气十足的湘菜味型与 “鲜货”融合，满足年轻人味觉喜好。

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与腊肉相对应的是“鲜货”，也是鲜活。

如潮汕牛肉火锅，当日宰杀，现切现涮 ，很多店甚至开在屠宰场附近，从屠宰到上桌，时间不超过3小时。

感受过物质极大丰富的年轻人，味觉喜好的最大公约数，便是鲜活。

从潮汕牛肉火锅中获得灵感，喻义决定将两者结合起来，“看到广东的牛肉时，才知道原来‘鲜货’可以这样卖，为什么不用湖南最经典的烹饪方式，爆炒、现炒来表达最新鲜的味道呢。”

辣可可找到了新的变革方向，最具普适性、成瘾性的酸辣味觉体验，与广东人对牛肉极致的追求，合二为一。现炒的高速烹饪过程，也与潮汕牛肉火锅的“分秒必争”，异曲同工。

部分数据显示，深圳的湘菜数量已过7000多，实际已经超过了10000家，这个数量还在不断增加。在探访辣可可皇庭广场店时，商场内满是火辣的湘菜招牌，密度极高。

不破不立，从进商场再到寻找品类突破口——首创分部位现炒黄牛肉，如何一步步做扎实，做出口碑，做出势能成了关键。

极致的产品主义，引发复购热潮

简单、真诚，采访过程中喻义反复提到这两点。

在品类选择与同质化竞争的大背景下，辣可可有着极为朴素的愿景，成为都市白领的陪伴者，让那些不会做饭或者没时间做饭的年轻人也能吃好饭。

愿景质朴，执行起来却非易事，“定位之下，客人最需要我做什么，我一定会梳理这些东西，聚焦所有的力量和资源去做好这几个点，而不是像老好人一样，什么都做”。

在辣可可用餐，你能看到很多细节的展现，门口有一圈电饭煲，冒着热气与饭香；明档中有厨师切着新鲜的牛肉，直接展示给你；入座点餐后，电饭煲有专属的带“护栏”的座位，方便盛饭又不易翻倒……

一次巡店过程中，喻义发现用餐音乐是一首悲伤的《分手快乐》，在这开开心心吃饭呢，怎么就分手了呢！他立马联系店长，更换歌单。

没几天，点评端出现这样一条评价，“带了湖南的朋友来吃，被评价从菜品到环境到选歌都好评，除了要大排长队”。

每次细微的调整都能被看见，被感受到，这样的故事常在辣可可发生。

当然，辣可可最打动人的，仍是菜品，对产品有着极致的追求，新鲜、干净、很香、很下饭。

分部位现炒黄牛肉，延续着“鲜货”的理念。肉质细嫩的秦川牛，每日8点宰杀后，自配专人专车直运到店，最快两小时现切现炒，不回收不隔夜。上桌时，热气扑鼻，还有火灶持续加热，让菜品保持着“一热抵三鲜”的奇效。

吊龙、牛腩、脖仁、匙柄、嫩牛、五花趾，6个部位组合成三种各具特色的现炒黄牛肉，「现炒黄牛肉」口感复合，「现炒花龙」爽口滑韧，原料更稀有的「现炒五花趾」脆弹带劲……精确到秒的湘菜小炒技法，将食材的品质优势发挥到极致。

现炒黄牛肉外，还有几道湘菜小炒，增加菜品的丰富性，同样新鲜、干净。

一餐好食，除了下饭的小炒外，饭格外重要。

辣可可特意在东北的五常市建立了大米种植基地，黑土地孕育出饱满、香甜的大米，加上180天的超长生长周期，让每一碗米都润白透亮，泛着光。

“值得一提的是米饭也超级软糯，非常好吃！”

“朋友心心念念他家的米饭，果然值得惦记。”

“花龙很嫩，口感很鲜，配上米饭，根本停不下来。”

“现炒五花趾，米饭杀手，肉的品质非常不错，各个部位口感都不一样，可以多尝试几样，包你满意。”

从米饭再到米饭与现炒黄牛肉的搭配，消费者质朴的反馈背后是品牌在产品上的极致追求。

这个疫情期间逆势发展的湘菜品牌，有着不错的战绩。

我们所探访的皇庭广场店，商场内湘菜品牌林立，辣可可在激烈竞争中做到天天爆满，将正餐做出了日翻台8.5轮。

这个记录正被其他门店赶超，日翻台可到10轮，部分门店的人效可高达5万/月，坪效可达7000/月。

同时，所有门店均为大众点评5星门店，四年蝉联大众点评深圳湘菜口味榜、好评榜的第一名。

辣可可有时像熟悉的老友一样，不断相遇，也促使品牌加快了上新节奏，30天一上新，有新菜，更有新鲜感。

像初夏时节上新的鲜黄贡椒回锅肉、青椒梅菜炒白苦瓜，依时令食材展开，传统中又有创新。

回看辣可可的整个产品体系，分部位现炒黄牛肉 + 五常大米饭 + 湘式小炒，酸辣、香气、成瘾性、好品质，持续培养用户的忠诚度，激发复购，这是主轴；时令上新是辅助，既能激发老客户的复购，又能纳新。

产品体系的落地，服务细节的不断完善，背后离不开人的执行，再往后探究，是员工意识的培养，是企业文化。

比如员工心中要有一杆干净卫生的秤。

“干净是什么？厨房或前厅，有日常操作标准，有检查标准，文化上也要有标准。

你给客人吃的，是不是你自己毫不犹豫可以吃的，你给客人吃的，可不可以毫不犹豫给你父母孩子吃，不然你就不要给客人吃。”

再比如，对消费者反馈的极度重视。

“你对待客人不满意的反馈，要像自己的孩子犯了错一样的，一定要有紧张的意识，不能觉得很平常。

你要传递的是一种对品质的忠实，对客人口碑的极度忠实。”

深夜看到客人不满意的点评，喻义总会有种痛心的感觉，同理心让他能感受到客人的真诚，他们真实地体验过了，肯花时间写下评价，便是对品牌有所期许。为此，他常会情绪失控，忍不住骂人。

他的底线很简单，顾客的口碑与现炒黄牛肉的品质。这是品牌的根基所在，也是从同质化竞争中“杀”出来的关键所在。没有人会给你再来的机会，一子落错，满盘皆输。

双城10店，全国战略布局即将开启

“同质化竞争带来的压迫感，深深地刺激了我。”

喻义的规划中，辣可可绝非是偏安一隅的品牌，开篇所提到的几番经历也预示着品牌将“折腾不止”。

品牌的拓展计划中，深圳是5店同开，北京也是5店同开，“深圳是保卫战，北京是攻坚战！”

在效率为第一要义的深圳，万家湘菜馆，百舸争流，因一些突发状况导致拓店略有滞后，如今辣可可正加速深圳门店的布局，延续当下的势能。

北京5家门店的攻坚战，我们解读出如下几个要素：

时机&格局：

辣可可正向北探索，寻找更深厚的市场，以北京为起点，形成更强大的战略布局。

从2020年开始强势崛起的湘菜品类，纷纷北上，验证了市场的可行性。费大厨在北京开出了6家店，源自陕西的湘菜品牌兰湘子把店开进了河南、山东、河北等省份……

酸辣与香气兼具的湘菜“种子”，正在辽阔的北方大地播种、生长。

集中爆破：

另一个重要信息则是5店同开，不是只开单店的尝试姿态，而是带着必胜的决心，要把北京这座城市打穿、打透，如深圳一样的强势能。

这样的决心背后，是品牌花时间、慢一点梳理品牌的底层逻辑，把“冰山下的事”先做好，“当下市场，有很多品牌通过宣传、设计，被消费者看见，或借由资本，开出很多店，但底层逻辑是混乱的，根基不稳，规模越大，风险也越大，甚至是灭顶之灾！”

为品牌后续的发展，辣可可早已成立了专门的供应链公司，控制核心食材，整合资源，深入布局。

“它是一盘很大的棋，也需要很长时间去积累，确保在未来能有绝对的效率与优势，绝对的品质优势，绝对的成本优势，才能跳脱出同质化竞争。”

先行的供应链打开了品牌拓展的空间。

在未来，辣可可将以深圳为核心，逐渐覆盖至大湾区，也将从北京开始全国版图的征战，在更多的一线&强二线城市开店，冲刺百店，更深远的目标则是出海，将湘菜带往新加坡、美国等市场，让中餐滋养世界！

创始人爱读史书的嗜好让品牌规划多了时间维度的考量，10年、20年、30年，每个时间点都有详尽的战略布局。

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居安思危的意识也来自史书，“你要做的调整是在你最舒服的时候，但是大家往往很安心地躺在红利上。你让我日子过舒服了，我就感觉要完蛋了，你让我非常紧张，我就非常有战斗力。”

在辣可可正当红，势能不断积累的当下，几个子品牌正在孵化，供应链与新零售的业务正不断深入，变革正在内部不断发生。

“我们一定要把前面的东西扔掉，不断做变革，你不可能只用一套打法，它只适合在某个时间、空间，某一个阶段。”