给食品厂起个好听的名字还有食品厂商标名字大全

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文章详情介绍：

• 1,起于江苏，紫燕食品：佐餐卤味行业龙头，经销模式加速全国化扩张
• 2,紫燕食品研究报告：佐餐卤味龙头，综合优势明显
• 3,商标品牌热点合集（十）
• 4,关注！“2022年食品行业十大热门词汇”揭晓 “科技与狠活”居首位

起于江苏，紫燕食品：佐餐卤味行业龙头，经销模式加速全国化扩张

（报告出品方/分析师：申万宏源证券 吕昌 周缘）

1.1 发展于江苏，专注佐餐卤味三十载

紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，品牌创立于1996年。2001年后公司以上海为中心，向华东各区域辐射。

2008年公司门店突破一千家，产品实现全面冷链配送；2012年后公司推行全国战略，向北开发西安、济南、天津等市场，向南开发南昌、广州等市场；截至2022年8月，公司已拥有宁国、武汉、连云港、山东、重庆等 5 家工厂，门店数量突破5300家。

公司主要产品包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品。

2018-2021 年公司营业收入由 20.02 亿元增长至 30.92 亿元，3 年 CAGR 为 15.58%，归母净利润由 1.24 亿元增长至 3.28 亿元，3 年 CAGR 为 38.27%。

22Q1-Q3，公司实现营收 27.42 亿元，同增 15.51%，实现归母净利润 2.28 亿元，同降 22.47%，主要系疫情反复和原材料价格上涨影响，公司盈利能力短期承压。

从收入结构上看，21 年鲜货产品、预包装产品、包材、加盟费与门店管理费与信息系统使用费、其他业务收入占收入比重为
86.87%/7.82%/2.35%/1.59%/1.37%。

区域分布上，公司以华东及华中地区为主要市场开展业务，华东/华中/西南/华北/华南/西北/其他/海外占收入比重分别为
73.51%/10.59%/7.62%/4.16%/2.17%/1.39%/0.08%/0.41%/0.07%。

图 2：2018-2022Q3 紫燕食品营收情况（单位：百万元，%）

图 3：2018-2022Q3 紫燕食品归母净利润情况（单位：百万元，%）

1.2 股权结构清晰，管理团队资深

股权结构高度集中，钟氏家族通过直接和间接持股比例合计 76.92%。创始人钟怀军直接持有公司股份 16.61%，通过上海怀燕、宁国筑巢、宁国衔泥和宁国织锦间接持有公司1.75%的股份，合计持有 18.36%的股份，是公司第二大持股人，其子女钟勤川、钟勤沁通过宁国川沁、宁国勤溯间接持有公司 21.32%、17.36%的股份，是公司的第一、第三持股人，其配偶邓惠玲和女婿戈吴超分别直接持有 14.28%和 5.60%，五人合计持有 76.92%的股份，是公司的共同实际控制人。

图 6：紫燕食品股权结构（截至 2022 年 9 月 30 日）

管理团队经验丰富，具有多年从业经验。

公司核心董事、监事、高级管理人员加入公司多年，具有多年的相关从业经验。副董事长桂久强工作经历丰富，涵盖战略、财务、企业信息化等多个方面，高管经验与职位相匹配，有效保障相应业务板块稳定发展。

卤制食品千亿级行业规模，疫情期间持续逆势扩张。

卤味食品源于中国古代餐桌，饮食文化传承至今，整体消费基础庞大，受益于人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品市场规模持续提升，根据艾媒咨询统计，2021 年中国卤制食品行业规模近 3300 亿。

从门店数量上看，尽管疫情散发对餐饮行业带来一定冲击，但全国卤味门店数量保持增长， 据统计，2020 年卤制品相关企业注册量 17075 家，同比增长 35%，快于 2015-2020 年 CAGR26.4%。

按照产品定位和消费场景的不同，卤制食品可分成佐餐卤制食品和休闲卤制食品。

佐餐卤制食品定位为凉菜用于佐餐，休闲卤制食品则定位为非正餐食用的休闲食品。佐餐卤 味定位家庭消费者，消费基础广泛，购买频次高，整体消费基础大，据 Frost & Sullivan 统计，2019 年佐餐卤制食品占卤制食品市场总规模的 64%。2020 年佐餐卤味市场规模预计 1632 亿元，至 2025 年将达到 2799 亿元，5 年 CAGR 为 11.40%。

竞争格局较为分散，改善空间较大。

卤制食品行业技术壁垒相对较低，并且产品品类丰富，不同区域存在口味差异和消费偏好，因此除紫燕食品和廖记棒棒鸡外，大部分品牌仍为区域性品牌，2019 年佐餐卤制食品 CR3 为 3.49%，对比休闲卤制食品 2019 年 CR3 的 15.7%，未来提升空间较大。

紫燕食品在加盟店数量和市占率都遥遥领先佐餐卤味的其他公司，处于行业的龙头，但从门店营收上看，龙头紫燕食品 2021 年佐餐卤味收入 29 亿，约等于 2015 年绝味营收，彼时绝味食品、煌上煌、周黑鸭三家合计门店不足万家，处于开店的扩张期，门店扩张是营收增长的主要驱动力。短期内佐餐卤味市场竞争更多源自于规模企业对于小微作坊式企业的挤压，品牌企业间竞争相对缓和。

3.1 主打夫妻肺片、百味鸡，客流稳定

公司产品以鲜货产品为主，预包装为辅。

鲜货产品是指以散装或者简易包装方式出售的可直接食用的卤制熟食产品，保质期较短，以佐餐应用为主，可进一步细分为夫妻肺片、整禽类、香辣休闲类和其他鲜货。

预包装产品是利用锁鲜技术及真空包装技术延长产品保质期，提高产品便携性。同时将产品应用场景进一步拓展至休闲及礼品场景。

大单品“夫妻肺片“”百味鸡“，预包装产品发展迅速。

鲜货产品 2018-2021 年收入由 18.76 亿元增长至 26.86 亿元，收入占比 85%以上，3 年 CAGR 为 12.72%，其中“夫妻肺片“和”百味鸡“为公司核心大单品，21 年夫妻肺片和整禽类分别实现收入 9.33/8.41 亿元，收入占比 30%/27%，18-21 年 CAGR 分别为 14.09%/12.88%，基本盘业务增长稳健。预包装产品近年来发展迅速，18-21 年收入由 0.47 亿元增长至 2.42 亿元，3 年 CAGR 为 72.58%。

图 11：紫燕食品鲜货产品及预包装产品（单位：百万元，%）

平均单店销售金额较高，客流量相对固定。

紫燕食品主要面向家庭消费者，定位佐餐。消费者选购紫燕大概作为餐桌荤菜的替代品，客单价接近 40 元，而定位休闲卤味的绝味食品客单价约为 30 元。同时因为公司门店选址大多位于农贸市场、小区和街边，客流量相对固定，受到疫情的影响较小，2020 年以来公司平均单店销售收入并未出现大幅度的下滑，基本保持稳定。

紫燕投资回报期 15 个月，对于加盟商吸引力较强。

紫燕售卖产品过程中包含称重、切割、搅拌和包装等工序，因此门店面积需要在 15 平以上，基本在 30 平左右，但因门店选址多位于农贸市场，房租成本可控，门店净利率可达 13.8%，投资回报期可以控制在 16 个月以内，相比其他的加盟连锁业态，投资回报期较短，未来有望迎来开店加速。

3.2 持续优化销售模式，产品全渠道覆盖

公司经销模式为主，直营门店宣传，电商、商超、团购全渠道覆盖。公司鲜货产品均由终端门店售卖。截至 2021 年底，公司共有加盟门店 5132 家，直营门店 28 家。

公司通过经销模式开拓的加盟门店收入占比 90%以上，公司设立直营门店树立和宣传品牌形象，2019-2020 年，公司主动优化，关闭苏州直营门店；2021 年，公司在上海、武汉新设子品牌赛八珍直营门店，并在沈阳开设直营门店。

此外，公司通过电商、商超和团购等渠道销售包装类产品，近年来增长迅速，2021 年其他模式实现收入 2.3 亿元，同比增长 107%。

持续优化销售模式，经销模式下公司门店数量加速扩张。

公司发展初期采用分散式管理，在各区域开设独立的区域经营主体，由区域管理团队负责区域内的管理工作，2008 年公司门店数量达到 1000 家。

2010 年，公司逐步将管理职能收归至母公司，实现集团化运营，截至 2016 年底，公司门店数量 1929 家；同年，公司将直接加盟模式调整为“公司-经销商-终端加盟门店-消费者”的两级销售网络，公司直接与经销商签订合同，经销商负责终端加盟门店的开发，而公司则集中完成产品研发、质量控制及供应链管理。经销模式下，公司门店实现快速拓展，16-21 年门店 CAGR 为 21.75%。

经销体系成熟稳定，前员工经销商收入贡献 77.6%。

公司调整销售模式时，鼓励各销售区域管理团队离职成为经销商，因为该类区域市场开发较为成熟，同时前员工具有丰富的资源及管理经验，故前员工经销售收入贡献较大且较为稳定，21 年销售金额占比77.6%。

从门店结构占比来看，公司绝大多数门店均由前员工经销商开拓，21 年前五大经销商共开 拓门店 2930 家，占加盟门店总数 57%以上。

从收入结构上看，规模以上经销商（当期规模 1000 万元以上）收入占比 90%以上，公司近年来持续开拓新市场，不断加密巩固经销网络，新经销商客户持续增长，主因新增市场的规模以下经销商数量较多，经销商各期平均交易规模逐年下降。

图 19：2018-2021 年公司经销商情况（单位：家，%）

图 20：2018-2021 年经销商规模分布及平均交易规模（单位：家，百万元）

公司持续开拓新市场，给予新市场经销商一定进货折扣。公司产品均采用全国统一出厂价，但会根据市场开拓及区域竞争的情况指定折扣及返利措施。

公司考虑新市场开拓难度，18 年以后开始合作的经销商，按照 1 至 3 年的合作年限分别给予 10%/8%/5%的进货折扣，因此非前员工经销商的平均销售价格低于前员工经销商。

3.3 优化产能布局，完善供应链体系

整合生产基地，优化生产效率。公司产能自 18 年以来处于满负荷状态，公司提升自动化效率，整合生产基地，将产能较低的老生产基地转移至临近的大型生产基地，公司生产能力有效提升，目前形成以宁国、武汉、连云港、山东、重庆等 5 家工厂辐射全国的产能布局，21 年底合计产能 7.32 万吨。

图 24：2018-2021 年公司产能利用率情况（单位：万吨，%）

建设全方位供应链体系，实现前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店。

2019 年起，公司考虑第三方物流公司冷链运输专业性，公司运输模式由自营和委托第三方专业物流公司相结合逐渐转为完全委托第三方专业物流公司，有效扩大公司销售半径，为公司销售规模的快速扩张提供了坚实的供应保障。

4.1 经销模式加速拓张，万店目标可期

公司优势市场主要集中在华东、华中和西南地区。

从门店布局来看，公司 85%以上的门店集中于华东、华中和西南地区，相比已经实现全国化开店的绝味和周黑鸭，公司在华南等地区仍有较高的提升空间。

对比华东和华中地区的门店数量，紫燕在部分省份的门店数量多于绝味食品，而绝味食品作为休闲卤味行业龙头，20 年以来逆势开店，近年来保持每年 1000-1500 家门店的净增长，截至 22H1，绝味食品共有门店 14921 家，若紫燕可以把华东部分省份的成功经验复制到其他的弱势市场，理论上紫燕的门店上限可以向绝味看齐。

门店上限主要跟消费者数量挂钩，考虑到佐餐卤味销售人群较广，我们按照门店数量/常住人口的店均人数指标来计算门店上限，我们认为当店均人数小于 20 万人/店时，意味着该地区具有一定的紫燕消费基础，参照上海市的门店密度，该类地区的开店空间有望通过加密达到 5 万人/店；而公司同样会加速其他地区的门店拓展，我们保守预计其他地区的开店空间有望加密至 20 万人/店，根据上述假设，我们预测紫燕的门店数量可以达到 10334 家。

表9：紫燕门店天花板可达到10334 家

从商业模式分析，公司通过管控出厂价格和终端零售价保障紫燕自身的盈利空间，而经销商则通过调整批发价，分配自身和终端门店的利润。

经销商收入来源为向门店销售货物和收取加盟费，根据披露，经销及门店环节毛利率 37%，扣除租金、人工成本等费用后，在保障门店投资回报期可控的前提下，经销商通过销售货物的利润空间有限，而加盟费方面，经销商每年最多从加盟店获得不超过 0.4 万元/店的利润。

因此我们判断，当下属门店数量较少时，经销商出于对自身利润最大化的追求，会尽可能的选择自行开店而不是去发展其他的加盟商。而对于加盟商而言，商品的流通不需经过经销商，均由紫燕统一配送，因此有能力的加盟商也会更多的考虑参与经销业务，实现自身成本的最优化。

根据招股书披露相关数据，我们测算前员工经销商下属门店约占总体加盟门店的 84% 以上，其中前五大前员工经销商平均带店 586 家，剩下五名前员工经销商的平均带店 271 家，而非前员工经销商平均带店仅为 10 家左右。

从趋势上看，过去几年公司的门店增量主要依靠前员工经销商的贡献，但是中长期看，紫燕若想实现万店的目标，仍需要非前员工加盟商的数量和平均带店率进一步提升。

从加盟模式角度考虑，紫燕及周黑鸭对经销商/特许经营伙伴的经营授权均为区域授权，即经销商可自行开设加盟门店或者发展加盟门店。

周黑鸭 19 年底仅覆盖 100 个城市，开放特许经营权后，截至 22H1，共有特许门店 1818 家，覆盖城市 297 个。

紫燕目前门店已覆盖 180 多个城市，若按照每座城市一名经销商的情况计算，则紫燕仍有发掘 100 多名区域特许经销商的潜力，假设非前员工经销商扩展到 185 名，平均门店数量达到 20 家店/人，同时前员工经销商通过继续拓店，平均门店数量达到 600 家店/人，则紫燕食品中期门店数量将达到 9700 家。

开店速度快于佐餐卤味门店，闭店率有望持续优化。

得益于公司完善的全国性经销商网络，公司能保持每年 1000 家以上的门店增量，拓店速度显著快于其他佐餐卤味品牌。

因为疫情影响线下门店的客流量，闭店率短期内较高。上市之后，公司门店有望加速拓展， 同时门店曝光度和社会知名度有望得到提升，线下门店客流量有望得到小幅提升，整体闭店率有望下降，预计公司将实现每年 800-1000 家的门店净增量，距离达到中期天花板仍有 5-8 年的时间。

4.2 绑定优质供应商，提价保障盈利能力

原材料主要为禽畜产品，直接材料占比超过 80%。

休闲卤味产品原材料以鸭副产品为主，通常来说，鸭副价格受饲料成本、供求关系、牲畜及家禽传染病等影响，其价格相较于全鸭价格更为波动和不透明。佐餐卤味产品原材料以禽畜产品为主，其中牛肉、猪肉等红肉价格相对透明，但是因为下游需求分散，企业的议价能力弱。

公司在长期业务合作过程中，不断加强与温氏股份、新希望、中粮集团等知名品牌供应商合作，未来有望通过规模化效应、锁价等操作实现成本优势。

图 34：2021 年公司原材料构成（单位：%）

公司与安徽顺安签订采购框架协议，锁定原材料供应链并降低原材料价格波动对公司盈利能力的影响。根据《紫燕食品食品采购合同》，安徽顺安在宁国基地周边建设鸡舍，向公司供应其代理的“WOD168 系列小优鸡”，标准采购价格 13.3 元/公斤，采购价格将跟随饲料平均价格浮动，大致按照饲料平均价格每上涨 100 元/吨，采购价格上涨 200 元/吨的具体原则波动。

目前由于俄乌冲突持续，小麦、玉米等饲料原料价格持续高位，肉鸡饲料价格亦随之上行，预计公司短期内整鸡原材料价格仍持续承压。

图 37：WOD168 系列小优鸡平均资料价格变动及标准采购价格调整情况（单位：元/千克）

提价缓解成本压力，23 年毛利率有望迎来改善。

公司提价应对原材料上涨，其中夫妻肺片包含牛肉、牛百叶、牛肚、猪耳、鸭盹等多种食材，受原材料价格上涨影响较大。

除价格上调外，定价模式亦发生了较大变化，公司此前按照相同单价售卖各类夫妻肺片食材，现在按照食材类型分为牛类产品、猪类产品和其他产品分别收取费用，其中猪肉价格因消费旺季预计仍将高位震荡，2023 年伴随生猪供给增加，猪肉价格有望回落，公司提价效果有望充分体现。

公司持续丰富产品矩阵，其中真空单品系列布局卤味、坚果和海鲜小食，并推出多款礼盒产品。以年夜饭套餐为例，礼盒内除夫妻肺片、口水鸡等大单品外，还包含水煮鱼片、黑椒牛柳、猪肚鸡汤等菜肴制品，符合消费者对年夜饭的需求。而礼盒产品强调“免切、免洗、免调味“，极大提升便利性，未来有望迎来放量。

4.3 数字化系统提升运营效率，整合生产基地提升生产效率

全面质量控制体系提高管理效率，数字化系统提高门店运营效率。

公司引入 SAP-ERP 系统、销售中台系统、OA 系统、TMS 系统、WMS 系统等现代电子化信息管理系统，核心业务实现全系统化管理，建立了覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等环节在内的全面质量控制体系。

图 42：紫燕食品各信息系统交互示意图 图 43：宁国生产基地生产过程温度监测界面展示

多品牌战略有望开启第二增长曲线。

公司除“紫燕百味鸡“主要品牌外，还创建多个品牌，椒言椒语主要售卖串串产品、嗨辣麻唇定位麻辣烫、万美人主打创新爪类小吃、塞八珍则售卖包括烧鸡在内的多款产品。

差异化品牌战略基本涵盖中国大部分卤味风味，进一步拓宽公司受众，未来有望开启第二增长曲线。

IPO 募投 5.65 亿元，预计新增产能 1.9 万吨。公司本次上市募集资金 5.65 亿元，其中 3.2 亿元将用于新建产能 1.9 万吨，其中宁国二期建设周期两年，建成后将新增产能 1.1 万吨，荣昌二期建设周期两年，建成后新增产能 0.8 万吨。

按照公司 2021 年末的产能测算，未来卤制产品的产能年复合增长率为 5.94%，将支撑公司业务规模的持续增长。募投项目还包括仓储基地建设项目、研发检测中心建设项目、信息中心建设项目以及品牌建设及市场推广项目。

募投项目将有效提高公司的综合竞争实力，为公司业务的可持续性发展提供支撑。

关键假设：

门店拓展：考虑公司上市之后，门店有望加速拓展，同时整体闭店率有望优化，预计可以保持每年 700-800 家的门店增量；

平均门店营收上：公司客群较为稳定，同店收入受到疫情影响相对较小，预计22 年门店营收小幅下降5%。23-24 年收入分别增长3.5%/3%。

基于以上假设，预计公司 22-24 年收入分别为 34.4、40.4、46.4 亿元，同比 11.2%、17.4%、15.0%。

盈利能力：目前公司主要原材料价格均处于高位，公司提价应对成本压力，明年整鸡、猪肉等价格有望回落，提价效应有望充分显现，公司不断加强与知名品牌供应商合作，未来有望通过规模效应、锁价等操作发挥成本优势，预测22-24 年综合毛利率为18.0%、21.1%、21.4%。

费用率上，考虑今年公司加大渠道端投入，明年有望改善，预测 22-24 年销售及管理费用率分别为 9.22%、9.12%、8.79%。

我们预测公司 22-24 年归母净利润为 2.58、3.95、4.72 亿元，分别同比增长-21%、53%、20%，对应 EPS 为 0.63、0.96、1.15 元。当前股价对应 22-24 年 PE 为 44x、29x、24x。

相对估值：我们采用相对估值法，选取两类公司作为可比公司：

1、处于休闲卤味赛道或具有休闲零食属性的食品公司，其中周黑鸭和绝味食品处于休闲卤味赛道，良品铺子处于休闲零食赛道；

2、成长性较高的食品细分龙头，其中安井食品作为速冻行业龙头，亦属于餐饮供应链赛道，千味央厨为餐饮供应链企业。公司作为佐餐卤味行业龙头，通过两级销售网络加速扩张门店，市场份额有望快速提升,收入有望保持高速增长。

给予公司 2023 年可比公司平均 32 倍 PE，对应目标市值约 126 亿，较 2022 年 11 月 22 日收盘市值仍有约 12%的上涨空间。

1）疫情反复致门店拓展速度不及预期：公司采用两销售网络进行门店拓展，若疫情反复导致人流及出行活动减少，可能导致公司扩店节奏放缓。

2）原材料成本波动：公司原材料主要为禽畜产品，其中直接材料占比超过 80%，若上游原材料成本出现大幅上涨，可能导致公司短期无法将成本压力完全转移给下游，造成盈利受损风险。

3）食品安全问题。

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精选报告来自【远瞻智库】

紫燕食品研究报告：佐餐卤味龙头，综合优势明显

（报告出品方/作者：海通证券，颜慧菁、程碧升）

1.1 佐餐卤味行业规模持续扩大

卤制食品在我国历史悠久，是一种广受消费者喜爱的传统中式食品，近些年行业保 持着较高增长。据绝味食品 2021 年报援引艾媒咨询于 2022 年 2 月发布的报告，2022 年中国卤制品行业的规模有望突破 3600 亿，其中 2018-2021 年 CAGR12.3%，即使在 疫情影响反复的背景下，卤味行业规模仍保持了可观的增长速度。据艾媒咨询数据，2020 年卤制品相关企业注册量达到 17075 家，2011-2020 年 CAGR 为 16.7%。 我们认为卤制品行业的发展有几个特点：①卤制品兼具佐餐、休闲等属性，可以满 足不同生活场景或领域的消费需求。②“万物皆可卤”，品类也从最开始的禽畜肉向水 产类、素食类、以及小龙虾、串串类发展。③消费升级的大趋势下，消费者数量及人均 消费量持续增加。

按照消费场景划分，卤味可分为休闲卤味、佐餐卤味，休闲卤味主要是指在闲暇时 享用的鸭脖、鸭爪等卤制食品，即在正餐之间、社交以及体育活动等场景作为零食享用 的食品。佐餐卤味主要是指在家庭以及餐厅、酒店等餐桌消费场景享用的佐餐食品。二 者存在较多细分的差异之处，比如佐餐卤味重视“复购率”、休闲卤味重视“流量”等。

据公司招股说明书援引 Frost&Sullivan统计数据以及同行业可比上市公司绝味食品 公开披露数据，2020 年中国卤制食品行业市场规模约在 2500.00 亿元至 3100.00 亿元 之间。其中佐餐卤制食品行业市场规模预计 2025 年可达到 2799.32 亿元，2020-2025 年 CAGR 为 11.40%。

1.2 佐餐卤味行业呈现“一超多强”格局

行业竞争格局上，卤制食品历史悠久、品类丰富，不同区域存在一定的口味差异和 消费偏好，行业内多数企业以小作坊经营模式为主，市场较为分散。 国内以生产、销售休闲卤味为主的品牌企业有煌上煌、绝味、周黑鸭、上海顶誉食 品等。国内以生产、销售佐餐卤味为主的品牌企业有紫燕、卤江南、廖记、上海留夫、 河南九豫全等。

相对来说，休闲卤味因为产品口味丰富度相对较低、工艺偏标准化、进入门槛相对 较低，同时随着近年来品牌连锁企业的不断涌现，品牌企业间竞争更为激烈一些。反观 佐餐卤味，市场竞争更多源自于规模企业对于小微作坊式企业的挤压，品牌企业间竞争 相对缓和。 行业集中度角度看，佐餐卤味市场较为分散，大量市场份额由非品牌化的小型加工 生厂商占据，规模以上生产企业数量较少。据公司招股说明书援引《中国卤制食品行业 独立市场研究》、Frost&Sullivan 数据，佐餐卤味行业 CR5 不足 5%，“一超多强”特点 显著，除公司外，其余单一品牌在 2019 年的市场占有率不足 1.00%。据窄门餐眼数据 披露，截止 2022 年 10 月 7 日，紫燕门店数量达到 6066 家，也大幅高于卤江南、廖记 棒棒鸡、留夫鸭、九多肉多等其他佐餐卤味品牌。

公司成立于 2000 年，目前已经成为国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为 卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、 猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为 主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。 1989 年紫燕第一代创始人钟春发夫妇在江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫 鸭”，凭借特色鲜明的美味征服了徐州人民，得到了快速发展；1996 年第二代掌门人钟 怀军先生接任家族企业“钟记”，在“鸭都”南京创立“紫燕”品牌；2000 年进军上海； 2003 年实施由沿海向内地发展的方向，迈向全国发展的步伐；2008 年门店突破 1000 家，全国连锁经营布局已初步形成，连锁门店遍布全国十多个城市；先后在 2015 年、 2019 年引进外部投资机构，并在 2019 年门店数量突破 3000 家；截至 2022 年 8 月 2 日，公司的营销网络遍布华东、华北、华南、华中等区域，产品覆盖 20 多个省、自治 区、直辖市内的 180 多个城市，公司在全国的加盟及直营门店已突破 5300 家。

公司实际控制人为钟怀军（董事长）、邓惠玲（钟怀军之妻）、钟勤沁（钟怀军之女、 财务中心经理）、戈吴超（钟怀军之女婿、总经理）、钟勤川（钟怀军之子、品牌中心总 监）。上市后，钟怀军直接持股 16.61%、邓惠玲直接持股 14.28%、戈吴超直接持股 5.6%， 另外钟怀军、钟勤川、钟勤沁都有间接持股。 上海怀燕、宁国筑巢、宁国衔泥和宁国织锦系公司员工持股平台，合计持有公司 4.39%股权，截止 2022 年 8 月 2 日，上海怀燕股东数为 4 人、宁国筑巢股东数为 20 人、宁国衔泥股东数为 36 人、宁国织锦系股东数为 40 人。

公司副董事长桂久强、董事蒋跃敏拥有丰富的资本市场经验，董事曹澎波、董事崔 俊锋、副总周清湘均拥有消费品行业的从业经验。其中曹澎波曾就职于上海国福龙凤食 品公司、晨光文具等企业；崔俊锋曾就职于宝洁、三全、蜀海等企业；周清湘曾就职于 三全食品、鸿星尔克等企业。

3.1收入和利润稳健增长

近几年公司收入、利润保持稳健增长，2018-2021 年收入 CAGR 为 15.58%，归母 净利润 CAGR 为 38.27%。2022 前三季度营收 27.42 亿元，同比增长 15.51%，归母净 利润 2.28 亿元，同比下降 22.47%。 2021 年、2022H1 公司扣非后归母净利润同比下降 12.42%、27.16%，主要原因 系：①疫情持续多点散发、疫情管控导致部分线下门店闭店，另外也影响了线下客流量。 ②主要原材料采购价格受境外疫情等因素影响，自 2021 年下半年快速上涨，导致主要 产品单位成本有所上升、毛利率有所下降。

2019 年毛利率同比持平，主要系受到畜类原材料价格上涨和公司产品价格上调两 方面因素影响：①2019 年受非洲猪瘟疫情等因素影响，畜类原材料价格大幅上涨；② 2019 年公司针对原材料价格上涨的情况，对出厂价格进行了总体上调。 剔除配送成本影响，2020 年毛利率同比提升 4.99pct，主要系：①2020 年，畜类 原材料供应逐步释放，公司畜类原材料价格有所回落；②2019 年进行了提价，价格调 整影响于 2020 年进一步显现。 剔除配送成本影响，2021 年毛利率同比下降 4.39pct，主要系：①随着公司产能整 合逐步完成，公司制造费用进一步上升，使得公司单位成本有所上升；②公司禽类、牛 类原材料价格有所上升，使得公司单位成本有所上升。

对比同行，公司呈现低毛利率、低销售费用率的特点，我们认为主要系：①公司采 取“公司-经销商-加盟商”的渠道模式，需要给予经销商渠道一定的让利，同时经销商 帮助公司一起分担市场投入。②公司产品主要定位于佐餐食品，可比公司绝味食品、煌 上煌、周黑鸭主要定位于休闲食品。佐餐卤制食品中牛、猪等饱腹感强的红肉制品占比 高，受牛类、猪类原材料价格波动影响较大。

3.2区域分布华东为主

公司销售区域以华东、华中、西南为主，区域集中度较高，其中 2018-2021 年华 东地区的销售收入占主营业务收入比例分别为 74.49%、75.23%、74.81%、73.51%。 我们认为主要系华东区域经济较为发达、人口稠密、人均消费能力较高，而公司在华东 区域投入的市场拓展资源也较多。

据“窄门餐眼”数据，截止 2022 年 10 月 7 日，公司拥有门店总数为 6066 家，超 过 100 家门店的省市分布为：江苏 1432 家、安徽 574 家、上海 537 家、湖北 473 家、 山东 470 家、四川 376 家、浙江 346 家、江西 299 家、重庆 251 家、河南 206 家、广 东 177 家、北京 153 家、天津 151 家、陕西 114 家、福建 105 家。按照城市分布占比 来看：一线 830 家、占比 13.68%，新一线 2222 家、占比 36.63%，二线 1390 家、占 比 22.91%，三线 1052 家、占比 17.34%，四线 403 家、占比 6.64%，五线 154 家、 占比 2.54%。

公司主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬 菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，具体的主营业务按产品可分为鲜货产品（夫 妻肺片、整禽类、香辣休闲类、其他鲜货）、预包装产品、包材、加盟费&门店管理费& 信息系统使用费。 夫妻肺片：精选出优质牛肉、牛肚、猪耳等十多种原料制作而成。 整禽类：百味鸡、紫燕鹅、甜皮鸭、藤椒鸡、荣昌卤鹅、手撕鸡等。 香辣休闲类：虎皮凤爪、霸王鸭脖、孜然锁骨等。 其他鲜货：酱香牛腱肉、五香猪头肉、爽口蹄花、酸辣海带丝、脆香莲藕、红 油笋丝等。 预包装产品：锁鲜夫妻肺片、锁鲜百味鸡、锁鲜藤椒鸡、真空双椒鸭翅、真空 五香凤爪、真空双椒锁骨、紫燕礼盒等。

2018-2021 年，鲜货产品收入从 18.76 亿元，增长至 26.9 亿元，CAGR 为 12.72%； 预包装产品收入从 0.47 亿元，增长至 2.42 亿元，CAGR 为 72.58%。2018-2021 年， 鲜货产品占主营业务收入比分别为 94.25%、92.77%、90.9%、88.07%，预包装产品 占主营业务收入比分别为 2.36%、3.35%、5.34%、7.93%。预包装产品收入占比持续 提升，主要系随着电商、商超等销售渠道的不断扩展，预包装及其他产品种类不断丰富， 销量实现了快速增长。

2018-2021 年，夫妻肺片收入从 6.28 亿元，增长至 9.33 亿元，CAGR 为 14.09%； 整禽类收入从 5.85 亿元，增长至 8.41 亿元，CAGR 为 12.88%；香辣休闲类收入从 3.2 亿元，增长至 3.76 亿元，CAGR 为 5.51%；其他鲜货收入从 3.43 亿元，增长至 5.36 亿元，CAGR 为 16.07%。 2018-2021 年，核心大单品夫妻肺片占主营业务收入比均在 30%以上，2021 年夫 妻肺片、整禽类、香辣休闲类、其他鲜货类占主营业务收入比分别为 30.6%、27.59%、 12.31%、17.58%。毛利率上，夫妻肺片、整禽类产品毛利率相对较高，香辣休闲类、 其他鲜货类毛利率较低。

5.1渠道模式调整后，门店加速拓展

目前公司销售模式分为经销、直营、其他渠道：①2018-2021 年经销模式占主营业 务收入比分别为 95.11%、95.72%、94.41%、91.31%。②2018-2021 年直营模式占主 营业务收入比分别为 2.84%、1.79%、1.31%、1.15%，直营门店目的系树立和宣传品 牌形象、进行新品测试及政策试点、获取消费者反馈和积累门店管理经验等。③其他渠 道包括商超渠道、电商渠道、团购渠道等，主要销售包装产品，2018-2021 年占主营业 务收入比分别为 2.05%、2.48%、4.27%、7.55%。 门店数量上，2018-2021 年公司门店数量从 2884 家增长至 5160 家，CAGR 为 21.4%。门店以加盟店为主，2021 年加盟门店、直营门店数分别为 5132 家、28 家。

2018-2021 年，退出的终端加盟门店主要系因经营不善、市政拆迁、租约到期等原 因而终止经营。据《紫燕食品 2022 年 9 月投资者关系记录表》披露，2021 年的关店率 较高主要是受到疫情影响，2019、2020 年新开拓的城市，前两年尚且在培育期，因此 在疫情的初期仍在消化和观望，但是到了 2021 年，随着疫情的反复化和常态化，无法 支撑才导致最终关停的。而其他老城市门店的关停，主要是因为拆迁、迁址等原因导致 的。另外，公司也鼓励经销商，同样区域内如果有更好的选址，可以进行变更地址，上 述情况也是计算在关店率内。

公司的经销模式，具体是“公司-经销商-终端加盟门店-消费者”的两级销售网络。 相比于同行业可比上市公司，唯一的区别在于公司在与终端加盟门店间建立了一层经销 商，实质与同行业可比上市公司的区域加盟商、大型加盟商并无本质区别。并且，依赖 经销商的资源，有利于降低公司自行开发终端加盟门店在时间、成本上的不确定性以及 对终端渠道的管理复杂度。梳理公司的渠道演变历史，总结如下： 发展初期，公司在各区域开设了上海紫燕、武汉川沁、苏州紫燕等独立的区域 经营主体，各区域经营主体由区域管理团队进行管理，并负责区域内产品生产 及配送、门店开拓及管理等工作。 2010 年起，以紫燕有限为母公司，逐步整合各区域经营主体，管理职能从区 域管理团队统一收归至母公司，实现集团化运营。 2016 年，公司进一步对销售模式进行了调整，将直接加盟模式调整为“公司经销商-终端加盟门店”两级销售网络，在主要省/市区域设立经销商发展加盟 门店。转变为经销模式后，公司新开门店数明显加快，2008-2016 年门店数从1000 家增长至 1929 家，CAGR 为 8.56%；2016-2021 年门店数从 1929 家 增长至 5160 家，CAGR 为 21.75%。

5.2核心经销商实力强劲

公司销售以大经销商为主，2018-2021 年规模以上经销商占经销渠道收入比超过 90%。2018-2021 年前五大客户也都是公司的经销商，负责上海、南通、南京、合肥、 济南、武汉等核心区域的业务，收入占比也分别高达 66.35%、66.58%、65.53%、62.11%。

公司对经销商的特许经营授权为区域授权，即在授权区域内，该经销商可自行开设 加盟门店或者发展加盟门店，2019-2021 年单个经销商拥有及管理的平均门店数量分别 为 59 家、61 家、51 家。 2019-2021 年，平均单店销售金额分别同比下降 5.02%、8.42%、3.3%，主要系新 增门店系新开拓市场区域门店，处于市场培育期，收入规模尚小，品牌认可度以及影响 力仍有较大增长空间，叠加新冠疫情的影响，因此平均单店销售金额被摊薄。

经销商数量结构上看，主要以非前员工经销商为主，2021 年前员工经销商数量为 10 个，非前员工经销商数量为 85 个。但是收入贡献上来说，主要依赖前员工经销商。 2018-2021 年，公司向前员工经销商销售金额的收入占比分别为 89.23%、86.61%、 84.44%、77.60%，前员工经销商均为公司销售模式调整时从公司离职后负责上海、南 京、合肥、济南、武汉等核心区域市场的经销业务。这些市场开发较为成熟，同时这些 前员工离职前为相应区域管理团队核心人员，有较为丰富的地区资源及管理经验，因此 这些区域市场对公司收入贡献较大且较为稳定。另外也可以看到，2018-2021 年前员工 经销商的收入占比在持续下降，我们认为这说明公司对这些核心大商的依赖度在逐渐降 低。

公司经销商实际控制人中有 11 名公司前员工，这些员工从公司离职前主要为区域 管理团队核心人员，且均从 2016 年底公司调整销售模式时成为公司经销商。其中邓绍 彬系公司实际控制人之一邓惠玲的兄弟、谢斌系邓惠玲的姐妹的配偶。

6.1公司综合优势明显

经历多年发展与积累，公司拥有成熟的供应链管理、食品品质严格管控、产品品类 多样化、多渠道销售等方面的优势。

（1）研发优势

卤制食品配方难以通过实验室研究直接获得，需要在长期的实践过程中积累，并根 据消费者口味的变化及反馈及时对配方进行改良和革新。公司基于对销售数据、市场发 展态势、区域市场需求分析及消费者反馈，探索新的产品品类、工艺及口味特点，推陈 出新。 以公司的夫妻肺片为例，用料上精选出优质牛肉、牛肚、猪耳等十多种原料，在生 产过程中严格把控煮制时间及流程，加以多年传承并不断更新的秘制红汤调料，再由终 端门店店员根据顾客需要现场调制而成。 公司也会根据每季时令、消费者消费习惯的变化、各地区域特色每月推出新产品并 在全国各销售网点上线。比如推出的“乐山钵钵鸡”、“爽口蹄花”、“手撕鸡”等多款新 产品，上市后获得了消费者的青睐。

（2）产品供应链优势

公司原材料占其主营业务成本 80%以上，其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪 耳等约占原材料采购总额的 50%以上。在原材料采购上，公司与温氏股份、新希望、中 粮集团等一批大型供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期、稳定的合 作关系，针对公司有特殊采购需求的非大宗商品，公司通过签署长期合作协议及价格锁 定协议锁定优质供应商的产能资源及产品价格，从而有效保证公司能及时以合理成本获 得充足的优质原料。

公司目前拥有宁国、武汉、连云港、山东、重庆等 5 家工厂辐射全国的高标准区域 中心工厂，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位 供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品 的新鲜程度，实现直接、快捷、低成本的产品配送效果。

（3）信息管理优势

公司引入了食品行业 SAP-ERP 系统、销售中台系统、OA 系统、TMS 系统、WMS 系统等现代电子化信息管理系统，目前已实现核心业务的全系统化管理，并完成了不同 系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体化以及终端门店销售信息获取的实 时，并在此基础上不断进行数字化应用探索，进行跨区域市场预测并及时反馈至生产、 研发及采购端，提升公司运营效率。

（4）销售渠道优势

与竞争对手相比，公司拥有更完善的全国性经销商网络，终端渗透能力强，市场拓 展速度快。截至 2022 年 8 月 2 日，公司的营销网络遍布华东、华北、华南、华中等区 域，产品覆盖 20 多个省、自治区、直辖市内的 180 多个城市，公司在全国的加盟及直 营门店已突破 5300 家。同时，在终端渠道拓展方面，公司还积极协调各经销商、门店 与饿了么、美团等外卖平台合作，从而进一步增强公司产品的终端渗透率。

6.2上市融资扩产

2019 年以来，公司产能处于满负荷状态，为提高生产过程的机械化、自动化水平， 降低分散化管理成本，公司对各区域生产基地进行了集中化整合，逐步开设新的大型生 产基地，将产能较低的老的生产基地的产能逐步转移至临近的大型生产基地，形成了目 前以宁国、武汉、连云港、山东、重庆等 5 家工厂辐射全国的高标准区域中心工厂。

公司上市发行 4200 万股，发行价格为 15.15 元/股，募资总额 6.36 亿元，募资净 额 5.65 亿元，将主要用于建设新产能、仓储基地、研发检测中心、信息中心、品牌建 设及市场推广等项目。 其中项目“宁国食品生产基地二期”达产后，公司将新增年产 11000 吨卤制品生产 能力，加上“荣昌食品生产基地二期”新增产能 8000 吨，本次募投项目达产后将新增 产能 19000 吨/年。按照公司 2021 年末的产能测算，公司未来卤制产品的产能年复合 增长率为 5.94%。 仓储基地建设项目系建设一个面积为 31000 平方米，覆盖常温、冷藏/冷冻温层的 大型原材料仓储基地，公司可根据行情变化，选择合适的时机集中采购符合存储要求的 原材料，进而逢低吸储低价库存，从而规避价格不利波动的影响，保障原材料供应。

结合公司各项主营业务的历史数据，我们作出如下假设： 考虑到疫情影响、原材料价格上涨，假设 2022 年鲜货产品收入同增 13%、毛利率 为 21.93%；随着疫情影响逐渐消除、随着原材料成本逐渐下降，假设 2023、2024 年 鲜货产品收入增速分别为 16%、15%，毛利率分别为 23.93%、24.93%。 考虑到疫情影响、原材料价格上涨，假设 2022 年预包装产品收入同增 50%、毛利率为 14.22%；随着疫情影响逐渐消除、随着原材料成本逐渐下降，假设 2023、2024 年鲜货产品收入增速分别为 40%、30%，毛利率分别为 16.22%、17.22%。 假设其他产品 2022、2023、2024 年收入增速均为 10%，毛利率均为-43.79%。

（本文仅供参考，不代表我们的任何投资建议。如需使用相关信息，请参阅报告原文。）

精选报告来源：【未来智库】。

商标品牌热点合集（十）

提及贴牌酒，大家都避而远之，甚至直接给它贴上“山寨”的标签，其实在上世纪90年代，贴牌酒是很常见的，而且它也并不是大家现在概念里的“贴牌”，这里先给大家普及一下什么是贴牌酒。

贴牌酒简单来说，就是借用别人的酒厂为自己代生产酒水，然后再贴上自己家的品牌。

贴牌酒有利也有弊，贴不好，可能就会自掘坟墓，比如说当年红极一时的央视标王“秦池酒”，因央视走红后，销量突增，出现供不应求的现象，于是开始用贴牌酒，但因没把控好酒质，最后只能走向没落。

但是如果贴的好，可能就会一战成名，占据更多的市场份额，甚至说摇身一变直接成为行业巨头，比如今天咱们要说的这款曾靠五粮液“贴牌”起家的金六福。

贴牌之路 一战成名

90年代末期，金六福开始了挂靠五粮液的“贴牌”时代。

金六福的市场地位非常聪明，不走五粮液的高端定位，反其道而行，主打中低端市场，可想而知，大厂的酒品，加上亲民的价位，金六福可以说是一战成名，销量一路飙升，甚至连续六年稳居五粮液系列产品销量第一名。“野心勃勃”成巨头。

红极一时的金六福并不满足于现状，从明确定位走中低端市场到如今虽成绩斐然，金六福却依然很清楚自己的定位，意识到一直在五粮液贴牌的“光环”下是走不远的，想要继续往前走，必须要闯出自己的一条路。

于是“野心勃勃”的金六福开始了长达数年的自强之路。2005年收购原文君酒酒厂，斥巨资打造自己的研发基地，研发属于自己的产品，经过多年的潜心研究，金六福先后出了自己的高端系列白酒、婚宴系列白酒。整个布局中，五粮液贴牌酒占据很小的市场比例，金六福的销量依然飞涨，到了2013年，金六福的销量已经从贴牌时代的30亿突破到152亿，发展速度惊人，在白酒界一跃成为行业巨头。

昔日靠贴牌发家的金六福，如今摇身一变成行业巨头，金六福的成功值得很多酒企学习，金六福有清醒的认知，在春风得意之时，并没有停滞不前，反而沉下心钻研酒质，最终迎来逆袭。成为现在市值百亿的大公司。而且名下申请的商标有616件。光白酒商标就申请了587件，真是把品牌的王牌产品保护的明明白白。防止别人剐蹭自己的流量。

文章来源：商标圈

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近日，明星艺人张大大的直播间，因为与素人连麦，对话太过“魔幻现实主义”，而受到许多人关注。

网友笑称其是“内娱客服”：有人觉得他的直播间太好“哈”了，素人玩梗，笑点频出。但也有人认为他的直播剧本痕迹太严重，直播几场下来，抓马剧情太多了，连麦观众像是约好了在张大大直播间表演发疯一样。2月15日，“张大大直播 剧本”话题还登上了微博热搜。

张大大回应：不妨碍大家收到快乐

面对大家的质疑，张大大回应表示：" 如果世界上真的没有圣诞老人，那也不妨碍大家收到礼物的快乐吧？生活如同直播，每一刻都来不及彩排，如果真有好的剧本，那我最希望的内容是你一生自在快乐。"

不得不说，张大大是很会说话的，他没有否认直播间是剧本，但依旧把话圆的很好，言外之意不就是就算是剧本，甚至还有网友说，直播间连麦的女生，声音都一样。大家看的也就是一个开心，在直播间唠嗑吃瓜不也很快乐嘛。

背后签约MCN无忧传媒

同时也有不少人注意到，张大大签约的公司是无忧传媒，是此前火出圈的”全民健身教练“刘畊宏所在的MCN（网红经济运作）公司。

无忧传媒最早的公司实体是湖南无忧娱乐有限公司，成立于2016年，位于湖南省长沙市，是一家互联网型经纪公司，以从事娱乐业为主的企业。公司注册资本1000万元，对外投资了15家企业。

2020年起，其法定代表人雷彬艺又前后注册了无忧传媒集团有限公司、杭州无忧传媒有限公司等。

据其公司官网介绍，无忧传媒签约主播达人超过9万人，其中全约优质艺人超5000人，全平台粉丝总量超18亿。旗下有“刘畊宏”“多余和毛毛姐”等互联网头部主播。

刘畊宏爆火后，雷彬艺曾在接受《中国经营报》采访时表示：“2016年无忧传媒成立后，我们就定下来做明星的网络化。但那时候，我觉得时机还不成熟，整个社会对网红明星化和明星网络化都不是很理解，很多明星也还不太理解短视频和直播。

随着时间推移到2020年，很多明星开始拍短视频，直播带货。但在我看来，还是没到时候，就没有签约明星去带货。因为我觉得大家的心态还没转变，很多明星依旧习惯按照出席一场带货，固定要收多少钱，而不是根据带货效果计算收入。其实前期沉淀很重要，包括要先慢慢涨粉，自己会选品再做带货，效果才会好。”

“张大大”已被注册商标

据了解，张大大本名张韡（wěi）。其关联的3家企业中2家为存续状态，为浙江乐心影视传媒有限公司、上海张韦华影视文化工作室。

其中，上海张韦华影视文化工作室为张大大个人独资企业，浙江乐心影视传媒有限公司由张大大持股30%。

此外，知识产权信息显示，“张大大”已被多个公司及自然人申请注册商标，申请人包括上海某餐饮公司、湖南某食品厂及多个张姓自然人等，这些商标最早申请于2015年5月，国际分类包括教育娱乐、方便食品、广告销售等，其中多枚商标已注册成功。

不仅如此，“刘畊宏”商标被福建和香港两公司申请注册，国际分类包括健身器材、服装鞋帽等。同时“刘畊宏女孩”也被广西一公司申请注册，国际分类为日化用品。

除张大大、刘畊宏外，亦有多位名人其相关商标曾遭抢注。

2021年8月，全红婵在获得2020东京奥运会跳水女子单人10米跳台冠军后，山东某饮品公司便于两日后以其姓名抢注了该商标。

同年，国家知识产权局发布《关于依法驳回“杨倩”“陈梦”“全红婵”等109件商标注册申请的通告》。

文中指出个别企业和自然人把“杨倩”“陈梦”“全红婵”等奥运健儿姓名和“杏哥”“添神”等相关特定指代含义的热词进行恶意抢注，产生了恶劣的社会影响，并将上述抢注商标全部驳回，其中就包括该饮品公司。

随后，该饮品公司被德州市场监督管理局以“恶意申请商标注册”为由，罚款1万元。

除此之外，西安、广州等地亦有多家公司在未获全红婵授权的情况下，擅自以全红婵姓名注册商标，被当地市场监督管理局警告并处罚。

明星艺人相关商标如何保护？

可以通过以下3种方式进行保护。

1.对未获准注册的商标，可以提出异议。

如果明星艺人发现自己的姓名被抢注商标，但未经商标局核准注册，可以通过提出异议方式进行补救。

2.对已获核准注册的商标，可以申请无效宣告。

如果被抢注的商标已经获得商标局的核准注册，可以向商标评审委员会请求对该商标申请无效宣告。

3. 提前做好商标布局。

明星艺人要想自己的姓名不被他人抢注商标，可以未雨绸缪，提前对自己的姓名进行商标保护，这样才能有备无患。

在此，建议各商家，切莫只图眼前利益抢注明星艺人姓名商标，想要在商场中驰骋，还要一步一个脚印用产品和服务打响自己的品牌。

文章来源：细软知识产权综合红星新闻、搜狐娱乐、扬子晚报、九派新闻等

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最近，一个椰汁黑马品牌，销量正在一路狂飙！

它的一款0糖鲜椰汁，一年就卖出1500万瓶，有人计算，仅这款产品，一年就赚了1.1亿元。

它就是椰子知道。

“椰子知道”凭啥火？

椰子知道成立的时间并不长，却敢一路摆出挑战者的姿态，它凭什么？

1、主打关键一招：“0糖”

椰子赛道，如今成了创业者扎堆的明星领域。

虽然玩家众多，但市面上的主要产品都含白砂糖，而且市场渠道多以下沉为主，忽略了一二线城市消费人群的健康需求，很少有人关注到0糖产品。

而益普索消费者调研结果显示，2020年84%的受访者比过去更加关注健康，更愿意购买0糖产品的受访消费者达78%。

椰子知道看到了这个机会，在椰汁细分品类，率先提出“0糖鲜椰汁”概念，开启了0糖新产品，一推出就火爆市场。

2、瓶比饮料火，产品上下功夫

椰子知道不仅有一个0糖大单品。在2021年底，椰子知道作出了品牌升级，开始挖掘更多细分场景的产品。

比如椰子知道看到一点，人们在寒冷的冬季要将椰汁倒出加热，再进行DIY，由于操作太过繁复，不免劝退很多消费者。

于是它推出主打和咖啡搭配的厚厚椰乳粉，厚厚椰乳粉的出现恰好解决了这个问题，8秒内就可以让消费者立即拥有一杯冬季暖椰拿铁。

与此同时，椰子知道还升级了瓶身设计。

搭配厚厚椰乳粉DIY所使用的“椰椰自动旋转杯”，出乎意料的成为网红，有消费者表示，“冲着杯子买的，没想到粉粉也很好喝，复购了三次”，有的人甚至一口气直接下了好几个单。

椰子知道的包装礼盒、杯子都被网友不断晒出，蓝白、白黄的瓶身设计简约，高颜值，在社交平台形成广泛传播。

3、大胆用动漫风，摆脱椰汁“土、low”形象

椰子知道之所以这么火，还跟它善于营销分不开。

椰子知道大胆采用清新的设计格调，搭配涂鸦、绘画的风格，传递出椰子知道年轻、活泼的品牌形象。

抖音上，#椰子知道#、#椰子知道香气瓶#、#椰子知道这样喝才好喝#等话题的视频播放量近7000万，椰子知道的累计曝光量已经超1.7亿。

椰子饮料市场，卷于渠道

众所周知，椰汁饮料已经成为如今的创业潮流。

从2021年开始，椰子饮品一路火爆，生椰拿铁、椰乳等，接连受到消费者的追捧，有业内人士表示，只要带上椰子元素，就不愁没有流量。

边牧犬怎样起名字好

实际上，更早之前，椰子还远没有这么火，人们更爱喝的还是水果茶，人们对椰奶更传统的认知，还是来自于椰树集团的营销—— " 擦边球 " 的方式。

要说椰汁真正的火爆，还是在2021年4月，瑞幸咖啡推出的生椰拿铁，彻底开启了消费者喝椰汁饮料的风口。

而这两年，越来越多像椰子知道这样的黑马崛起。

比如可可满分，它在2022年的销售额高达1.5 亿，相比2021年直接翻了5倍，一个月的销售额最高更是突破2000万元。

眼下，椰汁市场竞争激烈，在线上渠道同质化的趋势下，谁能创造更多的细分新品，提供更好的消费体验，谁也能笑到最后。

椰基饮品，会是下一个风口吗？

在品牌的宣传下，椰汁已经成为一种健康的新型生活方式。

不少抖音博主、营养师、健身教练都会发布关于椰基饮料的科普、制作视频，进一步促进产品的火爆。

越来越多的传统饮料企业押中椰汁，就连新茶饮网红品牌，都想要分椰汁饮料的市场蛋糕，瑞幸、喜茶、奈雪的茶、CoCo 等多个新茶饮品牌不断推出含椰新品。

毕竟椰汁市场容量足够大，根据头豹《2022 年中国椰子液体饮品行业报告》显示，2017-2021年，中国椰子液体饮品市场规模由102.8亿元增长至144.4亿元，2026年的市场份额更是翻倍达到223.5亿元。

当下虽然大大小小的椰汁企业已有1200多家，但还未出现真正的新势力，连椰树的销售额也只在三四十亿元左右，即使行业较大的上市企业欢乐家椰汁销售额也仅在 7 亿元左右，对比庞大的椰汁市场，还有很大的提升空间。

椰子知道们要想获得更多的市场份额，最关键的，还是要将健康功效真正落到实处。在不少品牌的过度宣传下，椰汁饮料已经被贴上无糖、低卡的标签，很多年轻人甚至把椰基饮料当作减肥药，显然早已超出正常饮用需求。

总之，椰汁并没那么神，相关的创业品牌也更需要脚踏实地，保持产品力，这样才能持续利用好这个风口，继续做大做强。

“椰子知道”缺乏显著性吗？

伴随着品牌的崛起，大众对商标和知识产权的意识也在逐步提升。

杭州光合植造食品科技有限公司已经对旗下品牌“椰子知道”进行了商标布局。

但目前大多数商标都处于驳回复审和等待实质审查阶段。

众所周知，缺乏显著性是商标被驳回的一个重要原因。

所谓缺乏显著性，就是你的标志如果用于商标，无法让消费者把你和别人区分开。

比如说，给葡萄酒起名“葡萄”，不行。给椰汁起名叫“椰子”，当然也不可以。

那么商标标识显著性的决定因素有哪些？

(1)商标标识的显著性首先取决于标志与相关商品或服务之间的关系，一个标志与它所指代的商品或服务之间的联系越密切，则显著性越弱；反之，则显著性越强。这意味着某些标志在用于商品或服务时，从一开始就具有显著性(固有显著性)；而同样的标志用于另一些商品或服务时，在最初却没有显著性。

(2)认定标志是否具有显著性时，除了需要考虑标志与相关商品或服务之间的关系的密切程度之外，还应当将标志作为一个整体来进行判断。有时构成商标标志的一个或数个要素本身并不具有固有显著性，但这些要素结合在一起后具有固有显著性，即作为一个整体能够识别商品或服务的来源，此时该标志应当被认为具有显著性，而不能因为标志中包含不具有显著性的要素而认为标志不能注册，例如“韩泰轮胎”。

(3)相关公众对标志的认识对于判断标志是否具有显著性也有重要意义，相关公众是指与合作标志的商品或服务有关的消费者或经营者，许多商品或服务的对象并非个整体公众，而是特定人群。

例如，精密实验仪器的使用都不可能是普通公众，而只是大学和科研院所中的研究者，在这类商品或服务上使用的标志是否能够起到区别来源的作用，只能以这些特定人群的认识为基础。

杭州光合植造食品科技有限公司能否最终拿到商标注册证，我们还不知道。但企业的品牌之路必然是从商标起步，商标是核心关键，品牌建立商标先行是非常有必要的。

文章来源：细软知识产权综合食研汇FTA 、宝藏营销、金错刀、国家知识产权局中国商标网

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据国家知识产权局商标局显示，近日，小天才电话手表关联公司广东小天才科技有限公司申请注册多个“老天才”商标，国际分类涉及9类科学仪器、10类医疗器械、14类珠宝钟表等共5个大类，目前商标状态均为注册申请中。

小天才申请老天才商标，很有可能是看好老年智能手表市场的发展潜力。老年人对运动和健康管理需求强烈，外出健身运动佩戴手机不方便，智能手表很好的解决了这一问题，而智能手表的定位功能，也能帮助高龄老人的家人防止老人走失。比如“老年痴呆”患者。

不过从知识产权保护的角度来看，注册“老天才”属于注册防御性商标。防御商标是指较为知名的商标所有人在该注册商标核定使用的商品（服务）或类似商品（服务）以外的其他不同类别的商品或服务上注册的若干相同商标，为防止他人在这些类别的商品或服务上注册使用相同的商标。原商标为主商标，其余为防御商标。

那注册防御商标有什么意义呢？

注册防御商标对一些商标具有独创性，宣传广告投入巨大，力求创立驰名品牌形象的企业来说，具有实质性的战略意义。

让我们一起来看看有哪些企业都注册了防御商标吧。

阿里巴巴早在2003年就注册了多个阿里妈妈商标。

老干妈更是把老干爹、老干娘、干老妈、干妈老、干儿子......全给注册了个遍。

十三香更是把十二香、十八香、二十三香，三十三香、三十六香、三十香......都注册到自己名下

既然大企业都这么注重注册防御商标，那我们普通企业要不要注册防御商标呢？答案是肯定的，但是要注意以下两点：

1、商标构成要素是否具备独特的显著特征。

2、《商标法》 第四十四条第（4）项规定“连续三年停止使用的”商标有面临被撤消的可能。

文章来源：商标圈

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关注！“2022年食品行业十大热门词汇”揭晓 “科技与狠活”居首位

核心提示：2023年2月19日，由食品伙伴网发起的“2022年食品行业十大热门词汇”评选活动结束。按照以往的惯例，本次活动首先由食品论坛的热心网友针对2022年热门事件概括成一个关键词提交，后经过整理筛选出17个候选词汇，并于2023年1月10日-2月19日在食品论坛投票。今年的投票，我们增加了“食品论坛”“食品伙伴网订阅号”“食品晚九点”三个微信渠道，期间共有1381 位经过审核认证的注册网友参与投票，最终选出“科技与狠活”、“土坑酸菜”、“预制菜”等十大热门词汇。

食品伙伴网（www.foodmate.net）

　　【编者按】自2005年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已成功举办17届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的关注，督促行业不断前行。

　　食品伙伴网讯 2022年12月5日~12月31日，我们在食品论坛食品广角版块向广大网友征集了2022年食品行业热门词汇，通过各位网友的积极参与，共提出90多个词汇，根据提名次数和在食品资讯频道出现的热度，我们从这些词汇中筛选出17个词汇进行了整理，请网友投票，评选2022年印象最深刻的十个词汇，投票结束后，我们邀请资深行业网友进行了点评，并对他们的观点进行了汇总整理。以这十个代表性的词汇，对食品行业的2022年做一个概括和总结。

　　2023年2月19日，由食品伙伴网发起的“2022年食品行业十大热门词汇”评选活动结束。按照以往的惯例，本次活动首先由食品论坛的热心网友针对2022年热门事件概括成一个关键词提交，后经过整理筛选出17个候选词汇，并于2023年1月10日-2月19日在食品论坛投票。今年的投票，我们增加了“食品论坛”“食品伙伴网订阅号”“食品晚九点”三个微信渠道，期间共有1381 位经过审核认证的注册网友参与投票，最终选出“科技与狠活”、“土坑酸菜”、“预制菜”等十大热门词汇。

　　投票结果显示，“科技与狠活”高居“2022年食品行业热门词汇”榜首，“土坑酸菜”、“预制菜”分别列第二位、第三位。具体情况如下：

　　1、科技与狠活（得票数803关注度 58%）

　　2022年，“科技与狠活”成为许多人就餐时的话题。“科技”“狠活”这两个似乎与食品完全不相关的词语，拼凑在一起后却引起了大家对食品安全的强烈关注。

　　“科技与狠活”一词来自短视频博主“辛吉飞”。在视频里，“辛吉飞”用着人们不熟知的化合物一通勾兑，造出一秒就浓香的米线高汤，和黄豆不沾边的酱油，甚至是不含牛奶的奶茶。每次勾兑完成后，他总是会夸张地说上一句“老铁们，这纯纯是科技与狠活啊！”

　　截至2022年9月29日，某短视频平台中，话题#海克斯科技#的播放量超过了15.2亿次、#科技与狠活#的播放量超过了9亿次、#三花淡奶#的播放量超过了5.7亿次。

　　相关视频爆火后，“科技与狠活”成了网络热词，舆论及网友们的观点却两极分化，支持者认为他们展现的“科技与狠活”揭露行业内幕。而另一方则认为博主制造焦虑、污名食品添加剂，让企业没活路。“科技与狠活”爆火的背后，折射出民众对食品安全的关注度逐步提升，也反映了消费者对食品添加剂的焦虑。事实上，所谓的“科技与狠活”，不过是食品添加剂替无良商家背上的一个“黑锅”。

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。为保证食品的安全卫生，规范食品添加剂的使用量，国家卫健委根据相关规定颁布了一系列标准，规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围和使用量。抛开剂量谈害处，将食品添加剂妖魔化实属不可取。

　　之所以造成“海克斯科技”，一是因为存在部分商家追逐利益忽视食品安全问题伪造各种口味，最后用大量添加剂勾兑，其次也有商家虚假宣传误导群众挂羊头卖狗肉，侵犯消费者知情权；而究其根本还是在食品安全问题上的管理水平有待提高。监管部门要努力净化食品消费环境，推动食品产业优胜劣汰向人民群众需求的“高线”发展，不断满足人民群众对美好生活的需要。而民众也要加强食品安全意识，树立正确的食品安全观，对食品生产起到更加强有力的监督作用。

　　另外，食品添加剂不等于非法添加物，没有食品添加剂就没有现代食品工业，合理合法使用食品添加剂不会对人体健康造成影响。食品企业要从自身做起，夯实产品安全与健康的科技内涵。各方应持续加强科普宣传，引导消费者科学理性认知食品添加剂，不信谣不传谣。

　　网友点评汇总：

　　“科技与狠活”的背后，折射出民众对食品安全的关注度逐步提升，也反映了消费者对食品添加剂的焦虑。有网友认为，任何事物都有两面性，关键是人如何去利用它。应用得当，能推动社会往前进步，应用不当，就会造成恐慌，影响正常的生产经营秩序。

　　绝大多数网友都提到了食品添加剂违法添加或滥添加的问题。有网友认为，滥添加一直是国家严厉打击的行为，之所以屡禁不止，是利益在作怪。也有网友认为，污名化食品添加剂绝对不可取，滥用食品添加剂的违法行为也必须坚决打击。

　　面对“科技与狠活”，有网友认为食品科普的征程任重道远，人人都有责任推动食品科普，道阻且长，行则将至。还有网友称，要想改变现状，除了相关方加强科普宣传之外，食品生产企业应切实履行食品安全主体责任，不滥用食品添加剂，不使用非法添加物质，还食品添加剂的清白；政府食品安全监管部门要真正出手，对于滥用食品添加剂及使用非法添加物质的企业应严格执法，提升政府公信力；政府网信部门应净化网络市场，对于虚假信息发布者应依法查处，让谣言无立身之地，而不是让民众去辨别信息真假。另有网友发出提醒：面对“科技与狠活”，消费者要擦亮眼睛，选择合法合规渠道购买正规厂家生产加工的食品，政府要引导加强社会共治，严格监督管理。

　　2、土坑酸菜（得票数790 关注度57%）

　　2022年3月15日晚，央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业、锦瑞食品、岳阳市雅园酱菜食品、海霞酱菜厂、坛坛俏食品等5家企业收购卫生状况堪忧的“土坑酸菜”进行加工销售。包括插旗菜业、锦瑞食品在内的多家企业还为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。

　　事件曝光后，引起广泛关注，多家电商平台纷纷下架“老坛酸菜”相关商品，相关企业相继发声表态，当地监管部门连夜对涉事企业采取查封措施，开展执法调查。

　　当晚，康师傅发声明致歉，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。2022年3月16日，企业再发声明表示，湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆的共4家工厂提供酸菜，公司已终止其供应商资格，取消一切合作， 并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。

　　统一发表声明及致广大消费者说明函称，晚会报道中提及的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂及坛坛俏食品有限公司均非公司供应商，供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。

　　2022年3月16日，五谷渔粉发道歉声明称，湖南插旗菜业有限公司确是其酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈湖南插旗菜业有限公司的负责人，并对相关的酸菜原料进行下架、全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。公司要求并监督湖南插旗菜业有限公司第一时间公布相关部门的检查及处理结果。

　　此外，肯德基、白象、太二酸菜鱼、今麦郎、四川天味、李记等企业均相继回应表示未与涉事企业有合作关系。

　　另外，事件曝光后，涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。

　　2022年3月16日晚，华容县委常委会研究决定，对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理；君山区委常委会研究决定，对君山区市场监督管理局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长戴中华给予免职处理。

　　2022年4月8日，湖南锦瑞食品有限公司被湖南省华容县市场监督管理局予以行政处罚，处罚内容为：对锦瑞公司给予停产的处罚，经整改验收合格后，方可开展生产活动；对锦瑞公司法定代表人杨立才处罚款人民币100万元，对锦瑞公司生产厂长孙志勇处罚款人民币100万元，上缴国库。

　　同日，涉事企业湖南坛坛俏食品有限公司因虚假商业宣传、食品标签含有虛假内容、未按照规定实施生产经营过程控制等被岳阳市君山区市场监督管理局予以行政处罚，包括：没收违法所得4210元，没收未销售的“乡里剁辣椒”268件、“全形豆角”493件、“酸菜王”55件（规格1.5千克/袋）、“全形芥菜”390件、“酸菜王”（规格1千克/袋） 57件、“老坛泡豇豆”66件、“鱼酸菜”29件、“坛坛俏鱼酸菜”1009件，按照货值金额28581元的10倍罚款285810元；吊销当事人湖南坛坛俏食品有限公司的食品生产许可证，禁止当事人湖南坛坛俏食品有限公司法定代表人刘阳自吊销食品生产许可的处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员；责令当事人湖南坛坛俏食品有限公司停止违法行为，罚款49万元。

　　同日，涉事企业岳阳市君山区雅园酱菜食品厂因从事虚假商业宣传、未按规定实施生产经营过程控制等被岳阳市君山区市场监督管理局予以行政处罚，包括：对当事人岳阳市君山区雅园酱菜食品厂罚款5万元，经发证机关岳阳市市场监督管理局委托，决定吊销当事人岳阳市君山区雅园酱菜食品厂的食品生产许可证，限制李建平、毛佳、毛贻红自吊销食品生产许可的处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员；责令当事人岳阳市君山区雅园酱菜食品厂停止违法行为，罚款50万元。

　　2022年5月18日，第四家涉事企业——海霞酱菜厂也被罚。根据行政处罚决定书显示，因生产标签不符合规定的食品、未按规定实施生产过程控制、从事虚假商业宣传，该企业被岳阳市君山区市场监督管理局罚款109.46万元，并没收违法所得200元；没收未销售的新谱泡豆角273件和海霞酸豆角2000件；提请发证机关吊销食品生产许可证；五年内限制负责人裴某的食品生产经营从业资格。

　　此外，据媒体报道，湖南插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万元人民币。至此，央视曝光的“土坑酸菜”5家涉事企业均被行政处罚，累计罚款共计约991万元。

　　网友点评汇总：

　　土坑腌制酸菜是一种传统的加工方式，在很长的历史时期，起到了丰富人们餐桌和保障菜农收益的作用。有网友认为，“土坑酸菜”在2022年的315晚会中被曝光，影响很大，对相关产业造成了重大打击和深远影响。从事件调查结果来看，涉事企业未落实食品安全主体责任，下游企业未严格落实供应商管理，属地监管部门未尽到监督管理职责。

　　“土坑酸菜事件”将供应商质量管理的话题推到公众视野，食品生产经营企业应加强对供应商的管理，通过对供应商的准入（初选、评估、审核和批准）、评价（供货能力、供货质量等）和变更等，确保对供应商进行有效的管理。有网友建议，应定期对供应商进行二方或三方现场审核，确保选择和保持供应商资格工作的公平、公正及专业。

　　面对“土坑酸菜”带来的影响，如何帮助损失最大的种植农户摆脱避免此类阵痛也是需要重点考虑解决的问题。另外，也需要考虑传统的加工方式如何转型，才能既保留传统风味，又做到卫生、安全。

　　3、预制菜（得票数711 关注度51%）

　　疫情、宅经济、消费升级等对新阶段的我国农产品加工业提出新要求，以工业化、标准化、智能化、节约化为突出优势的预制菜需求旺盛。

　　预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）或预烹调（如蒸、炸、烤、煮等），并进行预包装的成品或半成品菜肴。与现做菜相比，预制菜需提前进行加工处理，但本质仍为“菜肴” ，区别于普通加工食品，保质期较短，食材新鲜。作为餐饮和食品融合发展的产物，预制菜在保证口味条件下，最大程度提高工业化和扩张性，在某种程度上实现效率最优。

　　我国预制菜前景广阔。2021年我国预制菜行业规模为3459亿元；后疫情时代，受“宅经济”推动以及冷链物流与连锁餐饮的发展，预制菜市场将持续升温，按照每年20%的复合增长速度估算，预计2026年预制菜整体市场规模将过万亿。

　　国内多省份抢抓机遇，布局预制菜产业，湖南、四川、山东、广东、上海等多地纷纷发布预制菜产业领域相关政策指引，推进预制菜产业高质量发展。

　　2022.03广东省人民政府办公厅出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知。

　　2022.04山东省潍坊市委、市政府办公室印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022—2024年）》。

　　2022.06湖南省印发了《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》，预制菜消费首度被列入省级政府头号文件。

　　2022.07山东省人民政府办公厅出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》到2025年，全省预制菜全产业链产值超过1万亿元2022.10河南省人民政府办公厅《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》到2025年，培育预制菜上市企业5家以上。

　　2022.11山东省人民政府办公厅出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》到2025年，全省预制菜全产业链产值超过1万亿元。

　　广东、山东、河南乃至全国掀起了预制菜产业发展的热潮，标志着预制菜的发展由市场驱动转为政府介入、宏观指导及微观推进。政策的出台对于预制菜产业组织化、系统化发展将起到积极的引导作用。

　　另外，各地级市、区县纷纷出台相应政策，引导当地预制菜产业发展。

　　2022-03江门市人民政府办公室出台《江门预制菜十二条政策措施》。

　　2022-04 开平市人民政府办公室出台《开平市扶持预制菜产业发展十二条》。

　　2022-05佛山顺德区人民政府办公室出台《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》。

　　2022-05汕头市人民政府办公室出台《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》。

　　2022-07湛江市人民政府办公室出台《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》。

　　2022-10梅州市人民政府办公室出台 《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施》。

　　2022-04潍坊市人民政府办公室出台《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》。

　　2022-04诸城市人民政府办公室出台《诸城市加快预制菜产业高质量发展的实施意见》。

　　2022-11烟台市人民政府办公室出台《关于加快推进烟台预制菜产业高质量发展的实施意见（2022-2025）》。

　　2022-11青岛市人民政府办公室出台 《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》。

　　2022-10 荣成市人民政府办公室出台 《关于加快预制菜产业高质量发展的实施意见（暂行）》。

　　2022-06 南阳市人民政府办公室出台《关于加快预制菜产业高质量发展的实施意见》。

　　随着政策文件的出台，各地预制菜产业园建设正如火如荼进行。领跑产业发展的广东省已布局11个省级预制菜产业园，各有千秋。肇庆高要：打造大湾区预制菜“第一园”；广州南沙：建预制菜进出口贸易示范区；珠海斗门：一条鱼带动一个产业，“灯塔园区”崛起；佛山南海：依托国家现代农业产业园，发展高质量水产品牌；江门蓬江：打造全球华侨预制菜高地；韶关曲江：菌菇类预制菜独树一帜等。

　　山东省14地预制菜产业集群（园区）强势布局。山东作为国内预制菜企业最多的省份，预制菜产业主要在潍坊、淄博、临沂、济南、德州、泰安、烟台等地布局谋篇，预制菜产业“雁阵形”产业集群已现雏形。

　　产业入局者多，预制菜相关企业注册数量一直呈上升趋势2022年9月，国内首家预制菜全产业链工业园在河南原阳开建，中国（原阳）预制菜创新示范产业园在原阳县奠基开建。项目计划总投资120亿元，分设A、B、C、D及创新孵化园5个园区，功能互补，特色鲜明，一体联动。

　　2011年至今，预制菜相关企业注册数量一直呈上升趋势，自2015年起行业进入快速发展期，2018年首次突破8000家，2021年预制菜相关企业主体约7万家；入选“2022年度预制菜领军企业”的50家企业，主要以B端供应企业为主，仅有小部分企业以C端为主，如味知香、信良记、珍味小梅园、贾国龙功夫菜；共有19家上市企业上榜（上市公司占比达到38%）；从上榜企业注册地的分布来看，68%的企业分布在沿海地区，其中广东省居首，共有8家企业上榜，其次是福建省和山东省，各有6家企业上榜，紧随其后的则是河南省，有5家企业上榜，上海4家，辽宁、江苏、四川均有3家企业上榜；从企业体量来看，这50家预制菜领军企业，销售额最大的企业已经突破百亿元，最小的企业销售额也有两亿，其中美好食品一款小酥肉单品，在2021年销售额就突破15亿元。

　　预制菜标准密集出台，截至2022年11月，预制菜相关标准共计179项，其中国家标准12项，行业标准25项，地方标准6项，团体标准27项，企业标准109项。

　　在便利性、成本节约的刚性需求引领下，预制菜产业底部驱动仍为冷链物流。在当下竞争者快速提升的阶段中，渠道壁垒、客户壁垒、供应链壁垒将成为该阶段企业发展的三大基石。

　　网友点评汇总：

　　近几年，预制菜越来越火。究其原因，有网友认为是快节奏的工作和生活方式催生了预制菜，也有网友认为原因是多重的，有疫情原因，有资本推动，有专家发力，也有政府的顺水推舟。

　　为引导行业规范生产经营，多地政府部门制定政策指引文件，不断完善预制菜标准，推动行业往更高质量发展。但是，目前预制菜仍然存在一定问题，一些即烹预制菜的执行标准、生产许可发证单元、食品添加剂使用规定并不明确，我国也没有统一的预制菜的食品安全国家标准。

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　　对此，网友提出了一些建议。有网友希望，标准法规的制修订能够及时跟得上行业的发展，助力行业的进一步规范。还有网友称，监管必须要跟上，食材的质量卫生等等都需要加强监管力度，千万别让像水果店搞的果篮果盘之类用坏果烂果充数的情况出现。另有网友提醒，在后疫情时代寻找新的经济增长点，预制菜提供了新的契机，但是预制菜不能泛化，否则只能缘木求鱼。

　　4、雪糕刺客（得票数646 关注度47%）

　　每当进入夏季，雪糕都是消费者最为关注的食品之一。而在2022年夏天，“雪糕刺客”火了。

　　雪糕刺客就是“天价雪糕”的代名词，是指那些隐藏在冰柜里面，看着其貌不扬，但当你拿去付钱的时候会用它的价格刺你一剑的雪糕。

　　说到“天价雪糕”，消费者首先想到的就是近两年以主打高端产品出圈的网红品牌“钟薛高”。　　2022年7月初，“钟薛高31度室温下放1小时不化”、“钟薛高雪糕疑似烧不化”等相关话题登陆微博热搜，引发网友广泛关注和热烈讨论。

　　2022年7月2日，“钟薛高31度室温下放1小时不化”上热搜。据悉，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。对此，有网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分；还有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？

　　对此，当晚，钟薛高官方微博回应称，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。对于添加问题，钟薛高表示，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

　　一波未平一波又起，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的热度还未过，2022年7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再次引发关注，“钟薛高雪糕疑似烧不化”的话题迅速登陆微博热搜。

　　对此，2022年7月6日，钟薛高在官方微博发表声明表示，其所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。钟薛高认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

　　钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

　　声明中还针对消费者关心的卡拉胶进行了说明，钟薛高表示，卡拉胶来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

　　针对消费者的质疑，钟薛高的回应还算及时，在一定程度上打消了消费者的疑虑。其实，对于消费者而言，还是希望雪糕回归于大众消费品，让消费者买得起，吃得上；对于企业而言，为了赢得市场，随着时代的改变，不断创新，制造概念和噱头去迎合当代年轻人也无可厚非，但是，不能一味追求利润，而忽略了产品自身属性。

　　针对“雪糕刺客”乱象，在监管方面，2022年7月1日起，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》正式施行。《规定》明确了经营者不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的行为属于价格欺诈行为。随后，针对部分经营者将一些品牌高价雪糕和普通雪糕混合销售，且不明码标价的行为，北京、安徽、山东、广东、湖南、吉林多地市场监督管理部门部署开展雪糕价格专项检查行动。

　　网友点评汇总：

　　很多网红产品往往制造概念和噱头，谋求短期利益，消费者应理性看待，避免盲目跟风。部分网友认为，“雪糕刺客”的存在，是忽略了产品自身属性，刺激的都是大众消费的敏感神经，忽略产品自身属性的注定不会长久，雪糕火烧不化、使用卡拉胶等在行业内看来是再正常不过，并不值得惊奇。不过，通过高价格、自命高端等博眼球的方式出圈，可能会在短时间内圈粉，但长时间来看，雪糕只是一种夏季消暑的冷冻饮品，其价格理应回归到适宜大众消费的合理区间。

　　也有网友认为有消费就有市场。“雪糕刺客”的背后，反映出了消费者的分化与细分市场的形成，反对“雪糕刺客”的消费者，本身就不是“钟薛高”等品牌及产品的目标消费人群（细分市场）。因此，有网友提出，技术只有适应市场才能发展应用，作为食品专业技术人员，不能只有技术水平，还要有解读市场的能力，并去实现满足细分市场（目标消费人群）需求的产品。

　　因此，有网友提议企业可以结合市场需求确定产品定位和销售策略，但是其品质、服务应与价格相匹配，能经受得起市场检验，要做到明码标价，不得进行价格欺诈、故意误导消费。价格欺诈行为必须严厉打击，否则即使今天取缔了雪糕刺客，明天肯定还有其他XX刺客。

　　5、食品安全总监（得票数580 关注度42%）

　　2022年9月22日，国家市场监管总局出台了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）（以下简称《规定》），旨在推动食品生产企业真正落实企业主体责任，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系。有利于抓住企业关键少数，推动履职尽责，压实企业主体责任；有利于监管触角深度延展，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责；有利于及进防范化解风险隐患，守住食品安全底线。

　　其中，《规定》首次明确提出的食品安全总监岗位引起了行业的关注。食品安全总监岗位设置的法律依据是《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第四十四条对食品生产经营企业配备食品安全管理人员作出要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。

　　《规定》第五条明确特殊食品生产企业，大中型食品生产企业，大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部，大中型食品销售企业、连锁销售企业总部，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位应当配备食品安全总监。县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。

　　《规定》第五条明确了应当配备食品安全总监的食品生产经营企业类型。未达到食品安全总监配备要求的企业，应当配备食品安全员。如果企业已配备了符合本规定食品安全总监任职要求的食品安全管理人员，可不必改变原职务称谓，明确其为食品安全总监，履行总监职责。

　　《规定》第八条明确食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担相应的职责：组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；其他食品安全管理责任。

　　食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人员。食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，根据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等，建立健全本企业食品安全责任体系，食品安全总监和食品安全员的数量应根据实际需要确定。对于已建立食品安全管理部门、配备相应食品安全管理人员的企业，可保留企业原有的部门和人员配置，但要确保可以按照《规定》的要求履行食品安全总监、食品安全员相应职责。如果食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员未能通过市场监督管理部门组织的随机考核，食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

　　自2022年9月26日国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以来，全国各省市陆续开展了不同形式的规定解读及相应食品安全管理能力提升培训。食品伙伴网也在《规定》发布的第一时间，对规定的要求进行了分析和解读，并结合食品安全法及相关食品安全法律法规及标准的要求，结合食品生产经营企业实际情况，在全国范围内，开展了针对食品安全总监及食品安全员岗位职责要求的食品安全总监培训和食品安全员培训。帮助企业建立健全食品安全管理制度，培养和提升企业主要负责人、食品安全总监及食品安全员等相关负责人的食品安全管理能力，加强食品生产安全风险排查防控。

　　网友点评汇总：

　　对于食品安全管理人员岗位的设置，不少网友表示支持：企业是食品安全第一责任人，食品安全总监岗位的法定化要求，是和当前食品行业的发展阶段相适应的，很多大中型食品企业早已配备此项职位。希望越来越多的小型食品企业也能早日合规，合规才能有发展；希望政府层面出台更多有利于食品安全总监履职的政策，逐步提高其门槛，确保其含金量，让更多有能力的人员来担任，促进行业食品安全管理水平的稳步提升；《规定》明确了食品生产经营企业落实主体责任的相关要求，包括人员制度和执行等方面，希望能够对我国食品安全整体水平的提高起到促进作用。

　　也有不少网友表示担忧，食品安全管理人员岗位职责和话语权是否一致、最终会不会成为企业的“背锅侠”、专业能力是否紧跟国家政策变化和社会需求、岗位职责和收入是否对等等问题。

　　还有部分网友对企业在食品安全管理人员岗位职责的落实上提出了自己的建议：从法律法规制度层面，食品的安全保障不是停留在法律法规纸面上的，而是依靠执行。当下很多企业，还是在被动执行法律法规，远没有上升到通过主动履行法律法规所确定的食品安全责任义务来提升自身的食品安全保障能力。企业内部负责食品安全工作的人员，无论其称谓如何，唯有最高管理者真正给其授权，这个岗位的职责才能落到实处。还有网友表示，初衷也许是好的，但脱离实际的政策，只会给企业增加工作量，如果食品安全的第一责任不压在企业受益人和第一负责人身上，给所谓的食品安全负责人戴上总监的帽子，也没多大作用。

　　此外，还有网友提出，政策的实施忽视了当前中小企业的实际现状，加重了企业的负担。网友表示，“60号令”的出台，虽然是落实“四个最严”的必然举措，但是却无视了我国中小企业普遍存在的雇员责权利不对等的怪象，所以至少在现阶段必然成为“空中楼阁”，并且进一步加重企业负担。

　　6、丙二醇牛奶（得票数509 关注度37%）

　　2022年6月30日，“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”的话题冲上微博热搜第一。据悉，浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况中称，麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

　　同日，麦趣尔收到深交所关注函。深交所要求麦趣尔核查媒体报道是否属实；自查公司其他批次产品是否存在上述问题或其他质量问题，并结合自查情况说明公司是否已按照相关法律法规建立并严格执行食品安全生产、经营流通和产品质量以及环境保护等方面的内部控制和管理制度等。

　　2022年7月1日，麦趣尔发布公告对此事进行了回应，公告中称，公司已对涉事两个批次的产品进行下架、封存。此外，当地监管部门已进驻公司，检测机构对相关产品开展全面的抽样检测工作，公司全力配合抽检工作。检测结果出来后，公司将第一时间向社会予以公布。

　　2022年7月3日，国家市场监督管理总局发布消息，要求新疆市场监管局严查麦趣尔纯牛奶检出丙二醇问题。经初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。市场监管总局组织对14家市场占有率高的企业生产的纯牛奶和麦趣尔公司生产的纯牛奶共23批次样品进行了抽检，结果显示，只有麦趣尔公司生产的6批次纯牛奶检出丙二醇，检出值在0.264克/公斤—0.363克/公斤。

　　2022年7月3日下午，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布关于严查麦趣尔纯牛奶检出丙二醇问题进展情况的通报称，市场监管部门已对麦趣尔公司超范围使用食品添加剂违法行为立案调查。案件查明后，市场监管部门将依法予以严肃处理并及时向社会公布处置情况。

　　同日晚间，麦趣尔在官方微博上发布了情况核查进展的沟通函，沟通函中称，昌吉市市场监管部门依法对公司立案调查。根据公司初步排查情况，不合格产品系由该公司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。公司将配合政府相关部门进一步核查事件准确原因，并将及时向社会公布。

　　2022年7月5日，麦趣尔发布关于深圳证券交易所对《麦趣尔集团股份有限公司的关注函》回复的公告，就之前收到的关注函的相关内容进行了回复。公告称，经核查，公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇的相关报道内容属实。目前政府监管部门正在对事件原因开展调查，事件原因尚未形成定论。

　　2022年8月22日，麦趣尔“丙二醇事件”有了最终结果。麦趣尔集团股份有限公司发布公告称，于当天收到昌吉市市场监督管理局送达的行政处罚决定书，公司因超范围使用食品添加剂生产食品，被昌吉市市场监督管理局没收违法所得36万余元、罚款7315万余元，并没收全部不合格纯牛奶产品。经查，麦趣尔在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS 1520 丙二醇97.3%、食品用香料 2.2%、水 0.5%”。案件调查期间，新疆维吾尔自治区市场监督管理局对麦趣尔生产的纯牛奶组织了抽检，在麦趣尔纯牛奶（200ml/盒）及纯牛奶（200ml/盒）产品中检出丙二醇，不符合 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，检验结论为不合格。此外，麦趣尔在公告中提到，公司于2022年7月3日停止纯牛奶生产，对照国家食品安全要求对采购、生产、质量、仓储、运输、销售等环节严格核查、认真整改，现全部整改完毕，相关停产已经结束，逐步恢复纯牛奶生产，检验合格后上市销售。

　　网友点评汇总：

　　违法使用食品添加剂始终是个热门话题，一旦出现问题很容易成为社会关注焦点。丙二醇牛奶事件地曝光，对企业的品牌形象造成严重负面影响，最终对企业和相关主要责任人进行了严厉处罚，也让企业损失惨重，成为食品行业典型的负面案例，为整个食品行业敲响了警钟。因此，网友认为，此类违法往往具有隐蔽性，应逐步推动建立食品安全吹哨人制度，同时加强食品安全风险监测和食品安全抽样检验，一旦发现违法行为，严厉查处，以作警示。

　　有网友对本次处罚表示赞同，认为处罚起到了“以儆效尤”的作用。法制社会，遵纪守法是基本要求，靠法律规范单位和个人的行为，才是根本出路。也有网友对我国乳业的良好发展表示肯定，乳制品出现舆情，大家自然会联想到“三聚氰胺”奶粉事件。可喜的是，我国的乳业今非昔比了，行业自律、知错即改在此事件中能很好地体现出来。

　　还有网友对企业提出建议，食品生产企业任重道远。采购、生产、质量、仓储、运输、销售等环节要步步小心。另外，有网友提出，丙二醇事件出来后，纯牛奶的检测指标，又多了一项“丙二醇”。非法添加的成本，最终还是要转嫁到消费者身上。

　　还有不少网友表示，对企业的违法行为不能一罚了之。企业故意超范围添加的目的是什么，经过了什么样的风险考量才让他们有胆量有意为之，在食品行业还有哪些可能会被企业超范围使用的物质？如果不是异地抽检发现问题，“丙二醇牛奶”是否至今还不为人所知？监管部门与属地企业的关系，是否也存在“店大欺客”“客大欺店”？惊动总局的食品安全事件，仅仅处罚企业就结束了吗？这些问题值得我们研究。

　　7、食品“双标”（得票数443 关注度32%）

　　2022年，食品“双标”事件屡屡触碰到消费者的敏感神经，其中，尤为值得关注的就是2022年10月发生的海天酱油食品添加剂“双标”风波。

　　事件的起源要追溯到以“科技与狠活”和“海克斯科技”走红的某网红博主2022年9月发布的一个视频，其在视频中展示了用多种食品添加剂自制酱油的过程，随后，海天酱油被网友质疑是“海克斯科技食品”。

　　对此，2022年9月30日，海天发布声明称，海天所有产品严格按照《食品安全法》生产，所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。同时，其表示针对在事件中恶意造谣中伤海天品牌的短视频账号，已委派专业律师团队调查取证，将追责到底。此外，海天表示，海天也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等创新产品。

　　但是海天的声明并没有平息舆论，反而将事件推向了另一个高潮。有网友爆料称，海天酱油在国外的产品配料表上只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，没有食品添加剂，而在国内售卖的产品有多种食品添加剂成分，被质疑国内外“双标”。

　　2022年10月4日，针对网友质疑食品添加剂“双标”的问题，海天再次发布声明称，食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中，世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性，合法合规使用食品添加剂、并且按规定标识清楚。简单认为国外产品的食品添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。无论是国产还是进口的食品，绝大多数都要用到食品添加剂，可以说食品添加剂已经成为现代食品工业不可或缺的组成部分。因此，从食品添加剂并不能得出中国食品比外国食品差的结论。

　　对于被指产品“双标”，海天在声明中解释称，每个国家和地区的食品法规标准不尽相同，对应的产品标识也有不同。产品一国（地区）一标，国内外食品行业乃至其他很多非食品行业都是这样做。随着多元化消费需求，无论是国内客户还是国外经销商都会经常提出定制产品的需求，定制化产品必然带来产品标识越来越多，有的品质不一样，有的品名不一样。海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。因此，海天认为，“用‘双标’挑起消费者和中国品牌企业的矛盾对立，不仅打击了中国老百姓的消费信心，更会影响‘中国造’的世界声誉。”

　　针对该事件中国调味品协会、中国食品工业协会也相继发声。

　　2022年10月5日，中国调味品协会官网发布“关于净化市场环境，引导调味品企业高质量发展的声明”。声明称，因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同。但是，标准本身并不存在高低之分。食品生产企业只要严格按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定规范使用食品添加剂，其生产的产品就是安全的。声明还称，“此次事件的发生，对中国调味品的生产和市场造成了不良影响，我们对此深表遗憾，并支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权，追究网络造谣者的法律责任。”

　　2022年10月6日，中国食品工业协会食品安全标准法规工作委员会在官网针对“酱油风波”涉及的若干问题发表意见称，有网络媒体播报认为，海天酱油在国外市场和内地市场销售的酱油产品存在配料组成不同的现象，其认为与客观事实存在较大出入，这种将国内外市场正常销售的不同等级、不同口味的产品进行简单对比，有失片面，没有秉持客观、公正、科学、准确开展舆论监督和引导消费的理念。协会表示，海天无论是在国内市场还是海外市场都为不同消费群体提供差异化的产品服务。此外，协会还表示，我国现行的食品安全国家标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。

　　2022年10月9日晚，针对“双标”质疑，海天第三次发布澄清公告，公告称，海天产品销往全球 80 多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，海天均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。国内作为公司最大的消费市场，为了满足广大消费者的多元化需求，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。

　　除海天外，2022年，好丽友、可口可乐、韩国三养等品牌也相继身陷“双标”质疑，引发网友的广泛关注。

　　2022年3月初，有网友称，好丽友区别对待，在中国等市场配料存在“双标”，在海外市场使用可可粉，却在国内市场使用代可可脂。

　　2022年3月1日深夜，好丽友官方微博以备忘录的形式回应称，好丽友产品配料不存在双标，是有人用翻译软件翻译了其海外产品的配料表，得到的翻译结果和中国生产的好丽友配料表不同，首先因为翻译软件并不是很精准，另外各国对配料表的要求、称呼都不一样。

　　2022年3月2日，好丽友在官方微博上发布声明函，再度就此事进行了回应。好丽友解释道，由于不同国家产品标签标注法规及原料称谓各不相同，最终体现在配料表上也会略有差异。各个国家好丽友·派涂层部分所用配料中可可粉、可可液块、奶粉、油脂（代可可脂）等，原料型号、标准完全一样，甚至部分供应商也完全相同，不存在所谓双标问题。

　　2022年4月19日，好丽友专门举行媒体恳谈会澄清“双标”误会，好丽友表示不存在配料双标，全球好丽友·派主要配料一致，不同国家食品法规不同，即使是同一种配料，标注方式也会存在差异。

　　好丽友“双标”事件还未完全平息，紧接着，2022年4月9日，“韩国火鸡面被爆保质期双标”的话题登上热搜第一。有网友爆料称，韩国进口火鸡面存在保质期双标问题，其在中国销售的产品保质期显示为一年，但在韩国本土销售的产品保质期显示为半年。

　　对此，公司回复媒体称，三养食品所生产的方便面都是在韩国本土生产，并获得国际性食品安全认证。考虑到从产品生产到全世界消费者手中，需要经过韩国陆运及国际海上运输、进口对象国或地区的检疫、清关等漫长的过程。不仅是中国，出口到其他国家和地区的方便面保质期同样为一年。

　　此外，2022年，可口可乐的产品也因配料不一致的问题被贴上“双标”标签，“留学生质疑芬达橙配料表双标”、“宝妈质疑可口可乐旗下气泡水配料双标”的话题登上微博热搜。

　　据媒体报道，一英国留学生在喝芬达时发现，英国版芬达橙的配料表与中国不同。该同学称，英国版里添加了浓缩果汁，而且添加剂也比国内的健康。他认为可口可乐公司有双标嫌疑。对此，陕西中粮可口可乐工作人员回应称，芬达橙内添加的东西都是符合国家标准，不存在歧视某些区域。之前也尝试过添加果汁，但因为技术上的限制仅用了一年。

　　还有，一宝妈在社交平台质疑可口可乐旗下一款名为小宇宙的气泡水配料双标。据报道称，该宝妈发现台湾朋友孩子喝的这款饮料和自己孩子喝的配料不一样，台湾售卖的同款产品不含防腐剂，内地及香港售卖的同口味产品配料含有“苯甲酸钠”防腐剂。

　　针对“双标”问题，消费者要理性看待。不同国家和地区的食品法规标准不同，标识也就不同，生产企业针对各国需求一国（地区）一标也是正常的。但是，企业如果不是因为合规问题而导致产品信息不同，只是为了利益，偷工减料、节约成本，仗着进入中国市场的垄断或优势地位以及消费者的偏好，不择手段来蒙骗和歧视中国消费者，必然会引起消费者的质疑与不满，长此以往，就会丢失之前积累的好口碑，失去中国消费者的欢心。

　　网友点评汇总：

　　所谓“双标”本是正常的商业行为，抛开不同国家和地区标准不同、消费水平不同不说，同为内销产品，在合规前提下，为满足不同需求群体的需要，企业也会开发不同定位的产品。本来就是法规标准和市场的共同作用，平均主义、分配主义的时代早就过去了。

　　部分网友认为，只要不是歧视性的“双标”是可以接受的。中国现代食品工业起步较晚，标准也不够完善，整体与欧美国家存在差距是事实，所以大家对双标问题非常敏感，担心被区别对待。对于商家而言，根据市场需求开发满足不同消费群体的产品，产品质量符合法规标准要求，就是合规的，也不能过于苛求，把它交给市场来选择。如果企业为了减低成本，获取更高的利润，有意降低食品品质，随着市场优胜劣汰，必将会为此付出代价。

　　也有网友表示，可以接受产品差异化，但反对狠活双标。只要是符合国家强制性标准要求的产品，就是合格产品。出于当地的饮食、消费习惯等原因，不同的国家和地区有其不同的食品标准法规要求，出口产品必须要符合进口国的标准。拿销往不同国家的产品来做对比，不科学。对于那些借双标的话题大肆炒作而实际上别有用心的人，有关部门需要查一查。

　　还有个别网友认为，食品双标确实令人气愤，但是出口农产品质量高于国产农产品大家司空见惯！不同国家的发展阶段不同，一分钱一分货说起来难听，但是这就是事实。

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　　8、槟榔下架（得票数399 关注度29%）

　　9月中旬，“浙江义乌要求下架槟榔”、“四川营山等地要求下架槟榔”等话题登上微博热搜，引起网友讨论，浙江、四川等多地出台政策，要求商家下架槟榔，禁止以食品名义销售槟榔。

　　9月15日，有媒体报道称浙江义乌等地市场监管部门要求商店下架槟榔，不得销售。对此，监管部门相关人士表示，浙江省从今年9月初开始下发有关通知，禁止槟榔作为食品销售，而是要把槟榔当做“槟榔制品”来销售，并非“禁售”。

　　9月16日，成都新津市场监管微信号发布消息称，成都新津区食品药品监督管理局花桥所开展槟榔制品专项清查行动，深入排查违规销售槟榔行为，在日常监管过程中还主动就槟榔的危害性与相关规定进行宣传教育，禁止食品经营单位销售槟榔制品。

　　9月19日，四川省南充市营山县市场监督管理局微信号发布消息称，四川南充营山县市场监管局近日组织全县槟榔代理商和经销商进行了集体约谈，会议要求，各经营户不得销售食品包装和标签标识的槟榔及槟榔制品；对食品经营场所所销售槟榔及槟榔制品的，立即联系食品经营单位下架，如有违法行为，将依法查处。

　　9月20日，四川泸州市市场监督管理局下发告诫书，提醒食品经营者不得销售食品包装和标签标识的槟榔及槟榔制品。告诫书中称，目前，已不再对槟榔实行食品生产许可审批和监管，槟榔制品包装不得按预包装食品标准使用食品的标识标注。请各食品经营者立即自查，于9月25日前自行下架销售食品包装和标签标识的槟榔及槟榔制品。

　　9月20日，江西南昌市市场监管局下发《关于加强槟榔制品监管的通知》，全市食品经营者不得将槟榔制品作为食品销售，对发现经营者误导消费者销售标签标示不符合要求的槟榔制品等违法违规行为予以查处。

　　槟榔对人体健康造成的危害不容小觑。2003年，国际癌症研究中心（IARC）正式认定槟榔为一级致癌物；2017年，原国家食药监总局也在公布致癌物清单时，将槟榔果列为一级致癌物……近年来，我国针对槟榔的监管政策日趋严格。2019年，湖南省槟榔食品行业协会要求湖南所有槟榔生产企业从该年3月7日起停止国内全部广告宣传；2020年，国家市场监督管理总局最新修订的《食品生产许可分类目录》取消了“食用槟榔”的类别，意味着槟榔不再作为食品管理，也不能颁发《食品生产许可证》；2021年，国家广播电视总局发布《关于停止利用广播电视和网络视听节目宣传推销槟榔及其制品的通知》，要求停止利用广播电视和网络视听节目宣传推销槟榔及其制品……因此，建议政府有关部门建立健全相关法律法规和行业标准，出台统一的管理规定，规范行业发展；此外，要加强宣传，让消费者充分认识到槟榔对身体的危害，加强自身健康意识，做到“远离槟榔，珍惜生命”。

　　网友点评汇总：

　　“远离槟榔，珍惜生命”，有很多研究表明，槟榔对人体健康危害很大，过量咀嚼鲜槟榔或干槟榔，都会导致口腔黏膜下纤维性变。

　　有网友认为，禁止槟榔作为食品销售，大多数民众是支持的，但是槟榔依然可以当做“槟榔制品”来销售，并非“禁售”。如何禁止槟榔入口才是需要关注的方向。

　　此外，部分网友认为，既然槟榔对于人体健康的危害这么明确，为什么不能完全禁止？说到底，还是有利益驱动在作怪。

　　也有一部分网友认为，禁售槟榔也要考虑槟榔的食用历史，不能一禁了之，长期形成的产业链会影响很多民众的生计，需要政府合理引导企业转型，提供一些政策性支持。

　　还有网友提出，治理槟榔如同治理污染，应当从源头解决问题，不能因为眼前利益而放弃“绿水青山”，公民健康是维持国家持续发展的核心力量。政府应加强槟榔危害的宣传，让民众充分认识到食用槟榔的危害，从而远离槟榔。

　　9、固体饮料标签（得票数271 关注度20%）

　　近年来，固体饮料“冒充”特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等诸多问题时有发生，并有各种虚假、夸大功效宣传等情况误导消费者，既扰乱了市场也损害了消费者的利益。

　　为了帮助消费者更好得辨别此类产品，2022年初，国家市场监督管理总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》（以下简称《公告》），进一步规范固体饮料标签标注，严格固体饮料质量安全监管，并于2022年6月1日起实施。

　　《公告》规定，固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同；应当在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”，字号不得小于同一展示版面其他文字（包括商标、图案等所含文字）。

　　《公告》强调，直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料，以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，还应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息，所占面积不应小于其所在面的20%，警示信息文字应当使用黑体字印刷，并与警示信息区域背景有明显色差。

　　《公告》要求，固体饮料标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用未成年人、老人、孕产妇、病人、存在营养风险或营养不良人群等特定人群，不得使用生产工艺、原料名称等明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。

　　2022年5月20日，在新规实施前，国家市场监督管理总局发布通知称，自《公告》发布以来，有关食品行业协会、固体饮料生产企业和地方市场监管部门陆续反映，部分固体饮料生产企业现有产品包装材料有一定数量的剩余。为严格执行《公告》，减少浪费，帮助企业纾困解难，经研究决定，固体饮料生产企业现有产品包装材料在2022年6月1日前未使用完毕的，可以延期使用至2022年12月31日。

　　网友点评汇总：

　　近年来，固体饮料市场乱象丛生，鱼龙混杂，是违规宣传和滥添加的重灾区，总局也曾经发文要求进行治理整顿，也公布过一些案例，但实际状况依旧不容乐观。

　　部分网友认为，《公告》的发布有利于净化固体饮料市场，让行业回归良性发展。《公告》对固体饮料标签有了更为详细地规定，让消费者能够更好地了解产品真实属性，在购买和使用固体饮料时更加慎重，有利于确保消费者的知情权。

　　也有网友认为，公告不能代替监管，需要通过立法和标准制修订来实施。固体饮料强制标识警示语只是遏制欺诈误导的第一拳，对于广告、展会、媒体页面宣传的监管以及针对特殊需求人群的教育引导是必须要跟进的组合拳。

　　还有网友建议，加大相关知识的科普力度。功能食品市场本就混乱，但获得一个保健食品、特医食品等批文需要的资金、周期都很长，于是大量商家打上了固体饮料的主意，擦边宣传屡禁不止。作为从业人士都需要仔细分辨，更别提普通消费者。因此，更好的去管理固体饮料，肃清市场环境，是十分有必要的。

　　10、月饼新规（得票数271 关注度20%）

　　月饼是积淀中国传统文化内涵的一种中秋节美食。近年来，月饼市场总体规范有序，但仍有个别企业以多种方式炒作月饼价格，“天价”问题仍然存在，且有反弹迹象。豪华过度包装的月饼不仅直接损害了消费者的权益，让消费者承担不必要的开销，同时也造成资源浪费和环境污染等诸多问题，已经引起社会广泛关注。

　　2022年3月8日，工业和信息化部科技司对《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021）强制性国家标准第1号修改单（征求意见稿）公开征求意见。修改单主要是为了进一步限制月饼和粽子过度包装，针对标准中有关月饼和粽子的要求提出修改。征求意见稿要求，在包装层数方面，粮食及其加工品、月饼及粽子不应超过三层，其他商品不应超过四层。包装成本方面，生产组织应采取措施，控制除直接与内装物接触的包装之外所有包装的成本不超过产品销售价格的20%；根据月饼和粽子包装需求，以及遏制奢靡之风，消除豪华包装的现象，规定月饼和粽子的包装不应使用贵金属、红木等贵重材料。征求意见稿还增加了混装要求，月饼不应与其他商品混装，粽子不应与超过其价值的商品混装。

　　2022年5月26日，市场监管总局召开专题新闻发布会，就《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单进行解读。市场监管总局（标准委）会同工业和信息化部等部门，组织相关标准化技术委员会和技术机构，制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021）国家标准第1号修改单，实施日期为2022年8月15日。修改单具体内容包括：一是减少包装层数，将月饼和粽子的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。二是压缩包装空隙，必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减了58%。三是降低包装成本，对于销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变，其中包装成本一般指食品企业与包装企业签订的包装采购价格，销售价格一般指食品企业与销售企业签订的合同销售价格；同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。四是严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装，粽子不应与超过其价格的其他产品混装。

　　2022年6月10日，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》。

　　公告要求，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，经营者生产、销售盒装月饼，应当严格遵守关于食品包装的强制性标准，不得使用贵金属、红木等贵重材料，减少包装材料的过度使用。鼓励使用绿色环保、可作其他用途的包装。

　　公告表示，经营者销售盒装月饼，不得以任何形式搭售其他商品；也不得以礼盒等形式将月饼同其它产品混合销售。

　　公告明确，月饼馅料中不得使用鱼翅等野生保护动物食材，倡导不使用燕窝等名贵珍稀食材，鼓励简约、绿色包装，引导经营者合理定价，自觉维护市场秩序，促进形成良好社会风尚。

　　2022年8月5日，中国消费者协会发布消息，为倡导绿色消费理念，构建节约型社会，进一步遏制月饼存在的过度包装现象，中国消费者协会与中国焙烤食品糖制品工业协会将在中秋节前联合对月饼过度包装情况进行消费监督，倡导月饼产品回归食品本身属性和简约适度包装的理念。

　　2022年8月17日，为深入贯彻落实党中央、国务院和中央纪委国家监委有关决策部署，市场监管总局近日印发《市场监管总局关于集中整治商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券等问题的通知》（以下简称《通知》），在全国范围内开展为期2个月的集中整治。

　　《通知》要求，加大标准宣贯力度。深入推进国家标准《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》及第1号修改单的宣贯工作；督促指导生产企业依法公开其执行的限制商品过度包装有关标准；对月饼生产等重点企业组织开展行政指导，督促企业合规经营，尽早贯标、用标和达标；组织召开生产食品、化妆品的直销企业吹风会，引导直销企业积极承诺、严格遵守限制过度包装的法律义务；加强限制商品过度包装强制性国家标准的培训，强化基层执法人员对标准的理解和运用，提升执法能力。

　　《通知》要求，强化专项监管执法。加强过度包装抽查检验，重点对月饼生产销售企业执行标准情况、在售月饼食品安全情况进行抽查；畅通举报渠道，充分挖掘线上线下各类线索，特别关注高价月饼以及酒楼、饭店定制或以文创等名义开发的高端礼品，从严查处过度包装违法行为。加强重点监管，坚持线上线下一体化，从食品安全、价格、包装、广告宣传等方面规范市场主体经营行为；组织开展专项网络交易监测，实施过度包装商品网络禁限售目录，督促电商平台压实主体责任。同时，持续曝光典型案件，将过度包装行为的行政处罚文书录入国家企业信用信息公示系统，依法依规在行政处罚文书网上公开。

　　《通知》要求，全面倡导绿色消费。组织开展消费者评议，发动消费者监督，推动企业开发简约适度、绿色低碳的包装设计，积极实施快递包装绿色产品认证。同时，积极开展文化引导，宣传绿色低碳包装、简约适度消费理念和快递包装绿色产品认证制度，宣传过度包装对环境和经济发展的危害，引导节日商品、节日消费回归传统文化本源。

　　2022年8月26日，临近中秋节，为抓好《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》落实，国家发展改革委等四部门广泛收集各方面问题线索，迅速推动有关方面进行整改，对涉嫌违法违规行为移交有关部门核实查处。

　　2022年8月29日，为贯彻落实《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（以下简称《公告》）有关要求，各地发展改革部门迅速行动，会同工业和信息化、商务、市场监管等部门，持续开展政策宣贯、市场巡查、提醒告诫、督促整改，坚决遏制“天价”月饼。

　　2022年9月2日，中国消费者协会发布月饼包装消费警示。中消协倡导广大消费者在节日选择月饼时，践行绿色低碳的生活方式，追求文明、健康的生活理念，主动选择包装简约适度的产品，抵制奢华浪费的包装产品，摒弃华而不实的“面子工程”，在欢度传统佳节、品尝传统美食、共享阖家团圆传统文化的同时，继承弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，共同营造绿色、环保、节约资源的可持续消费环境。

　　2022年9月7日，为贯彻落实国家发展改革委等四部门联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，近日国家发展改革委组织地方发展改革委联合市场监管部门，对部分销售价格超过500元的盒装月饼生产销售企业开展了成本调查，了解实际成本情况，并查核了有关交易信息登记情况。

　　2022年9月7日，市场监管总局围绕“遏制过度包装‘天价’月饼，倡导绿色理性消费”主题，召开2022年第三季度例行新闻发布会。会上，市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长于军简要介绍了相关工作情况，随后，有关部门就“天价”月饼、月饼过度包装等方面的问题回答了记者的提问。

　　2022年9月9日，中国消费者协会与中国焙烤食品糖制品工业协会联合开展的月饼过度包装专项消费监督工作报告出炉。通过打靶式监督显示，随着《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB 23350-2021）国家标准第1号修改单的落地实施，2022年市场上存在过度包装问题的月饼大为减少，月饼包装“瘦身”效果显现。

　　面对天价月饼问题，有关部门要睁大眼睛，坚决查处相关违法违规行为，尽量把“天价月饼”扼杀在生产、销售的源头；作为个人，我们也要自觉抵制“天价月饼”，做遏制“天价月饼”的倡导者、实践人，以共同营造干净、健康、文明的节日氛围。

　　网友点评汇总：

　　网友一致认为，月饼在中国有着悠久的食用历史，是中国的传统美食之一。月饼本来仅仅是月饼，是一种简单的不能再简单的焙烤食品。而个别企业炮制“天价月饼”，过度包装造成“椟”比“珠”贵，让传统美食失去了传统文化内涵，沾上了铜臭味。可喜的是，国家出手及时纠正错误方向。新规的实施有效遏制了资源浪费以及不良的奢靡之风，让月饼回归于大众消费品，让消费者买得起，吃得上。

　　也有一部分网友认为，月饼问题已经超越了食品问题，涉及传统文化、人文道德和礼尚往来，奢华包装、奢华消费、权力寻租、商业贿赂、内幕交易等，“肥”的是个别人、“损”的却是百姓。这不单是一个食品问题，而是社会问题。就月饼论月饼，估计难以奏效。提出月饼问题的初衷是好的，遏制过渡包装也是绝对应该的，如果本质问题没有解决，制定这样一些规定，只是增加了社会劳动量。未来，希望月饼仅仅是月饼，回归产品真实属性。

　　还有网友提出了自己的想法，新规规范的不仅仅是月饼，作为“食品人”，也要关注其它类别食品的合规性，为消费者提供物有所值、实惠实用的预包装食品。但新标准中存在的一些不合理要求期待得到标准主管和起草部门的重视，例如对于散茶、蔬菜及菌类干制品等单位质量小而体积大的商品，其必要空间系数是否合理？