首先说说店铺起名的基本要求,那就是容易识别,也就是别用生僻字,以及太怪异的字体,甚至不要用笔画太多的字,因为那样在远处很难被看清楚。
比如我见到一个餐饮店,招牌叫簋趸,这个簋的意思是装食物的容器,趸就是拥趸的趸,这家店的意思应该是要表达,这是一家可以大量吃,可能是自助餐一类的业态,但是,有几个人看得懂啊?难道就指望那几个大学教授去吃饭吗?
而就因为起了不同的有趣的名字,再加上出品形式的包装,消费者也很感兴趣并且买账。相反,如果起的名字过于通俗,如炸薯条、撒酱薯条,感觉上就完全不同了。
20、唐人阁
上个月元宵节,小王带着一家人去吃开年大餐,全家人开开心心到了餐厅坐下,却对着一本菜单不知如何下手。
纳诺领、维高凡、辰信正、顿龙妙
依照简单记忆的原则起公司名:小朋友学习写字都是从简单的“一”字开始,一旦记住,轻易也不会忘记,公司起名也是一样的道理,要选简单易记型的名字,吸引潜在顾客,复杂难记的名字顾客自己都记不住,更别提给你宣传了,心理上也会有一定的排斥,除非有特色的,能一再地吊顾客的胃口,像现在比较有名的外婆家、李先生、真功夫都是利用人们的日常用语,很有记忆点。
有些餐馆起名不但有姓氏、地区,往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”,供应正宗川菜的、“金山城重庆火锅城”,“功德林素菜馆”等,顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。以风味起名的餐馆,不但能使顾客一目了然其风味特色,方便颐客对菜肴的选定,而且还可节约顾客的时间,使用餐有的放矢。
比如从夜宵摊起步的包馔夜包子,2020年国庆节开的首店,如今短短一年多时间门店已经达到了300+家!仅最近三个月就开了200多家门店。
有一家鸭店
很多餐饮店老板说到自己店的怪名字都非常得意,如数家珍般的给你讲解其中的含义,问题是,你能向每个顾客去讲吗?你能讲,顾客会去听吗?这种创意毫无意义。招牌上最好的创意就是好读、好认、好记。
餐厅起名至少要让顾客知道自己点的是什么东西,而不是不停地叫来服务员询问。这里就有个反面案例。
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用姓氏为餐馆起名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓,而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如,烤肉季虽说不清名是什么,但可得知老板姓季,是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类,那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然,通过店名分析出所经营的具体内容。
有趣、有记忆点的名字可以提高点单率。举个最简单的就是,如果顾客在点评平台的评论中还能记得这道菜的名字,说明这个菜品名称起得是很成功的。
一些其他领域的餐饮品牌也来跨界做起酒馆生意。2019年,奈雪的茶开辟新品牌Bla Bla Bar,其主打轻酒精的鸡尾酒,同时为顾客提供茶饮、欧包与酒的新鲜组合;2020年4月,星巴克酒吧落户上海外滩。
鸭の童话
掌握好这3个命名原则之后,接下来和大家分享一些餐厅命名的小技巧,有需要的伙伴赶紧拿小本本记下吧!
示例:地锅鸡,煲仔饭,砂锅米线,干锅肥肠,石锅豆腐汤,锡纸花甲米线
伴随着柠檬茶专门店数量的攀升,柠檬茶相关餐饮企业的注册数量也一直在上涨。企查查数据显示,经营状态为存续的全国柠檬茶相关餐饮企业的数量超过2100多家。
中国酒馆行业基于业态差异可分为新式酒馆和传统酒馆,其中新式酒馆根据提供服务的不同又可分为经济型酒馆和“X+酒”模式酒馆。
现在商业竞争愈发激烈,在同质化的局面中,好名字变成了最可靠的差异化,因为有法律保护它。而餐饮老板要想让新品牌快速立足,一个好名字十分关键。但是现在餐厅的名字不好怎么办?最好就是改,因为老顾客会根据位置记忆找到你,而新顾客则会因为你的名字发现你。
(6)人名称谓+食材
2021年,随着“餐饮+酒”模式热度进一步提升,餐饮大牌纷纷以此为契机探索夜间经济,打造全时段餐饮。喜家德、湊湊等龙头品牌也陆续参与跨界尝试,分别开设喜家德饺子酒馆和湊湊小酒馆;和府小面小酒,喊出“小面小酒,越喝越有”的口号;海底捞在部分门店设置“Hi捞”小酒馆。
比如说河“堂”月色 ,很有诗意的名字,而且便于老顾客记忆,“食”尚吧,临河人家,“河河”美美等都是能让人耳目一新的名字。
编辑 | 红餐_李晓
还是那句话,作为国民美食的兰州拉面,市场前景无疑是广阔的,机会也是有的。但是,如何改变市场有品类无品牌的现状,除了需要资本的介入外,更多的是需要这个品类从业者的长期主义。
本文整理自天图资本CEO冯卫东在“2019中国餐饮品牌力峰会”《餐饮定位实践的进阶打法》现场演讲。
在信息超载的时代,传播负荷越小越容易传播,因此命名应惜字如金。对于字数相同的两个可选名字,其它条件相同时,要用浅显的,不用生僻的;要用说着顺口的,不用拗口的;要用听音知名的,不用音同难辨的;要用字划简少的,不用字划繁复的。
(1)食材+制作方法+食材
局气新开张的德云社联名店中,新加入了一批创新菜品,这些菜品很有意思的地方是根据相声段子制作并命名的。
其中,门店数过百家的柠檬茶品牌达到了9个,门店数最多的快乐柠檬860+家,桂源铺门店数突破了400家,后起之秀LINLEE门店数也突破了500家。
餐厅如何起个顾客一下就记住的名字?
一个有趣的现象是,为了蹭上中式烤肉的热度,一些异域烤肉品牌也纷纷作出本土化、融合化的市场改良。以当下门店超千家的九田家为例,其诞生之初主打日式烧肉,但如今,产品结构里除了日料中的烧肉、小食,也有韩料芝士年糕,更是加上了内蒙羊排、东北羊腰等十分本土化的烤肉食材。