给麻辣烫店起名字(麻辣烫加盟店排行榜)
本篇文章给大家谈谈给麻辣烫店起名字，以及麻辣烫加盟店排行榜的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,日排号200+，胖东来一碗麻辣烫，释放餐饮新信号
- 2,店铺起名如何选词用字才能生意兴隆客流不断？
- 3,再度冲刺“麻辣烫第一股”的杨国福“雷”都排完了吗？
- 4,杨国福冲击“麻辣烫第一股”，麻辣烫双雄格局将改变？
日排号200+，胖东来一碗麻辣烫，释放餐饮新信号
导语
1月10日，河南许昌，胖东来旗下高端商场天使城开业。开业首日，客流量达15万人次。
高端的设计、昂贵的戴森系列产品、细致入微的服务等，让人津津乐道，抖音话题量冲破3亿次。
今天，火锅餐见就带领大家从一碗麻辣烫的视角，看看餐饮业的另一面。
第 1294期
文 | 田果 文博
可套餐，可自选
胖东来自营麻辣烫每天卖200个号
这次探访胖东来，火锅餐见自然不能错过它的5楼餐饮层。
在这里，餐饮品牌共计近40个，胖东来自有品牌——DL美食汇、DL铁板烧、DL湘菜馆三大经典依旧绽放，快餐、甜品、奶茶、火锅、烧烤等餐饮品牌一应俱全。
不过相较于小吃快餐，其正餐品牌数量较少（仅5家）。中午饭点时分，在豆捞坊，迎宾人员告诉我们，12点多已暂停排号，前方还有22桌需等待，这几天最多每天能排到80多桌。
◎胖东来5楼餐饮层一角 火锅餐见摄
怪小二的工作人员也对火锅餐见说，这些日子客流没下降过，一天100多桌，像上午中午的最高峰达到过80桌。
眼看正餐是排不到了，火锅餐见小分队决定，去体验一下胖东来自营的麻辣烫店，看看它有哪些不同。
◎胖东来麻辣烫 火锅餐见摄
1、20+款sku，产品精简但品质突出
大家都知道，其实麻辣烫sku特别多，平均下来在120+以上。
以杨国福麻辣烫做对比，火锅餐见在外卖平台计算了一下，它的产品有素菜、肉类、丸类、豆制品、主食五大类，共计近100款sku。
◎胖东来麻辣烫自选菜品 火锅餐见摄
而胖东来麻辣烫店内只有一个自选柜，摆放的食材仅有约20+款，相当于一般麻辣烫sku数量的5分之一，其中还有大虾、牛肠等几款在麻辣烫店里不常见的食材，品质肉眼可见的新鲜。
2、以16元固定套餐为主，3分钟出餐
店内有两种售卖方式，一种为自选，每串食材在2元-5元之间，价格确实要高于一般麻辣烫，但一串的份量倒是挺足；另一种为固定套餐，有16元全家福以及20元肥牛麻辣烫。
火锅餐见询问了店内工作人员，胖东来麻辣烫目前仅在许昌有10家店，之前只卖固定套餐，在天使城店才增加了自选菜品。
我们发现，来就餐的如果是许昌本地顾客，基本上点的16元全家福套餐，而像火锅餐见这样从外地来的顾客，由于不熟悉情况，会自选菜品。
◎自选食材
为做对比，火锅餐见自选菜品点了一份（35元），又点了一份16元全家福，发现由于sku精简，顾客选材时间缩短，门店出餐效率很快，更别说固定套餐，像后者基本上3分钟就端上桌了。
工作人员告诉我们，他们这家店最近每天都卖了200多号，店内座位都不够，有许多人只好端去门外美食广场里。
◎16元全家福套餐食材非常丰富 火锅餐见摄
16元全家福里，常见的丸子、肉肠、鱼豆腐、豆芽等都在其中，食材非常丰富，一个人完全能吃饱。
而且里面竟然还有一只虾，超出这个价位的惊喜了，非常“值”，怪不得当地居民会直接选这个套餐。
3、小而美，和DL其它自营餐厅风格一致
胖东来麻辣汤除了老式红油口味、产品精简等不同地方之外，火锅餐见发现其装修也自成一派，和其它的自营品牌一样，整个色调以灰白黑为主。
灰色的外立面上只有DL麻辣烫这种简单的LOGO名字，室内明厨明档，墙上也没有张贴一些主推套餐、产品，风格其实相比当下流行的烟火气市井风，更多的是一种小而美。
◎店内环境 火锅餐见摄
不过餐桌墙壁上增加的多个充电插座，还是彰显了它的人性化关怀细节。
◎自选客单价较高，食材份量多易浪费
整个过程下来，这顿用餐体验不错，如果非要提个意见的话，火锅餐见认为它的自选食材可以变成小份制，把价格拉低，毕竟相比于它的固定套餐，自选客单价要高出许多。
胖东来的一碗麻辣烫
折射出餐饮新趋势
1、赚最明白的钱，给消费者安全感
整体感受下来，胖东来把“透明”做到了极致。
火锅餐见在商超看到，“自由爱”白酒利润4.49元，净利3.37元，开发、管理、人事、财务等费用清晰可见；丹东草莓红颜草莓糖度15.1，产地丹东，上架日期2023年1月30日......
对于消费者最关注的产品信息，胖东来完全将用户当成了自己人。让人购买前没有心理压力，购买后没有后顾之忧。
◎胖东来白酒价格透明，火锅餐见摄
对此，火锅餐见创始人孙岩岩评论，“胖东来最大的亮点是化解买卖双方的不信任，提升了诚信，把赚钱做到了摆在桌面上直说”。
如果说服务是打开顾客心灵的大门，赚最明白的钱才是制胜法宝，而这一系列操作的背后，就是两个字：信任。
同时，胖东来把可视化操作进行到底，无论是餐饮店，还是商超的烘焙区、杀鱼区、预制菜区、榨汁区，产品制作过程一目了然，是对食安的自信，也让顾客放心。说白了，还是增加信任。
反观餐饮业，最近，信任危机事件频发。在国民经济和消费信心尚未完全恢复的当下，性价比依然是主流，目的只有一个，让顾客敢于消费、乐意消费，这也是“安全感”。
我们看到，就有一家青花椒鱼火锅店，在自选冰柜直接写上“三元碗碗菜，价格很实在”，饮品也都是5元一口价，不仅环境放松，在点单上更是轻松。
◎图注：菜单展示
2、让吃饭变得简单，人性化服务
这次探访，火锅餐见发现，胖东来很多隐形细节的依据就是“想顾客之所想”，点完餐结账后店员递过来的口香糖，就是细微之处的不简单。
再比如，他们将火锅菜系列的商品单独成区，并搭配出更多的菜系组合，菜品与火锅底料、蘸料等相关商品互相关联，省去了选择的时间成本。
◎火锅食材区，火锅餐见摄
一斤糖果大概多少颗，一个多大的包菜够几个人吃，一些甜品适合多大的年龄口感去吃等等，这些细节的设计，让生活和吃饭都变得简单了。
这跟海底捞为顾客调制虾滑/鸭血/豆花专业蘸料，为顾客准备小皮筋、眼镜布、热毛巾，是同样道理，为顾客解决了后顾之忧。
在所有服务里，最受消费者欢迎的还是胖东来几十年如一日的“无理由退换货”。后来被很多餐饮店学了去，好比周师兄的“投诉有奖”，即：投诉味道不好或产品不好，都奖100元现金。
◎图注：火锅店张贴“投诉有奖”信息
服务是为了提高顾客满意度，而最终目的就是复购，是一门心理学课程。
3、品牌覆盖品牌，流量+成本双赢
逛了一圈，发现胖东来有许多自有品牌，即产品LOGO为“DL”的，没错，在茶叶、珠宝、医药、餐饮等领域，胖东来都发展了自营业务。
胖东来自身已成为一个品牌，它的商业品牌覆盖商品品牌，不论卖什么，消费者都会埋单。
◎自营餐厅麻辣香锅
郑州大学副教授刘春雄曾说，对于胖东来，看热闹的看到了“不可模仿”的文化和变态的服务，看门道的看到了可以借鉴的“高自采率”。
自采商品的毛利通常更高，多品牌的发展，更是降低了自采成本，品牌利润率会相应提高。总的来说，优势有二：一是流量，二是成本。
而在餐饮界，不止海底捞，像九毛九、西贝、外婆家等大品牌，都喜欢孵化子品牌，如同富二代和官二代，大品牌的子品牌一诞生，就子凭母贵，获得很大的关注度和流量，可谓“出道即巅峰”。
好比西贝衍生的“贾国龙功夫菜”（后改名为贾国龙小吃市集）”，虽然名字上跟西贝无关，但“贾国龙”三个字本身具有品牌效应，可以借到西贝的势能。
◎图注：贾国龙小吃集市的前身
胖东来是否还会继续进攻餐饮业，还未可知，但小小的一碗麻辣烫，折射出了餐饮业的另一面，值得我们思考。
店铺起名如何选词用字才能生意兴隆客流不断？
店铺命名有哪些需要注意的地方呢？如何选择合适的字来命名店铺呢？开店的目的是为了盈利，因此一个旺财的名字是至关重要的。
其次，我们还需要考虑店铺的具体业务范围，并结合潜在客户的群体特征，例如客户的性别、年龄和消费水平等因素。
同样是餐饮行业，做麻辣烫的主要客户群体是年轻人女性，而做烧烤的则主要面向男性顾客。
因此，在命名店铺时，我们需要考虑不同性别客户的喜好和需求。
这些餐饮都是大众消费，所以店铺的名字应该更接地气。
如果是高级西餐厅或咖啡厅，那么名字应该时尚洋气一些。
如果是高级中餐厅，我们可以选择一些具有文化底蕴的名字，比如“饕香楼”、“大观园”、“雁翅阁”等。
再度冲刺“麻辣烫第一股”的杨国福“雷”都排完了吗？
中新经纬11月9日电 (孙庆阳)近日，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(下称“杨国福”)首次公开发行境外上市外资股的相关申请报告获中国证监会批复。杨国福曾在2022年2月向港交所递交过招股书，并于8月末失效。截至2021年9月30日，杨国福已建立覆盖全国的餐厅网络，包含在中国境内5759家加盟餐厅和3家自营餐厅，及境外21家加盟餐厅，共5783家门店。
过去两年里，餐饮行业迎来投融资历史高峰。据窄门餐眼统计，2021年，餐饮业发生可供观测的投融资事件近400起，披露的融资总金额超500亿人民币。“中式快餐第一股”争夺战愈发激烈，杨国福融资上市路会走得顺吗？
“麻辣烫属于快餐，随着消费的不断升级和城镇化的不断发展，国内快餐市场的发展空间会持续释放。”巨丰投顾高级投资顾问杨前进认为，在一二线乃至三线城市，快餐的模式更加适合人们逐步加快的生活工作节奏。高度分散的麻辣烫市场格局，会使杨国福短期受益于品牌红利和连锁化红利。疫情的影响下，当前消费行业整体表现不佳，但这并非长期趋势。
与已经上市的九毛九、海底捞、呷哺呷哺不同，杨国福超九成门店都是加盟，在招股书中，公司表示计划在2025年使加盟店的数量提升至9000家。但加盟店的弊端也显而易见，据国家市场监督管理总局官网，在2018年至2021年期间，杨国福加盟店曾因多起违规行为被责令停业整顿。
杨国福该如何避免加盟优势成最大“雷区”？“管理不到位几乎可算是加盟模式的原罪。”杨前进认为，快餐行业目前竞争格外激烈，但龙头股应紧抓其自身优势：杨国福主要管理人员拥有数十年的餐饮经验，且股权架构集中有管理优势；第三方管控的方式能充分利用当地的资源，降低经营成本；另外，公司的加盟店主要集中于二三线城市，未来也会持续受益于三线及以下市场的下沉机会。总之，企业只有思考如何利用和应对变化，才能持续脱颖而出。
杨前进强调，杨国福的利润主要来自于二三线城市的加盟商，在原料供应链上拿主要利润，这种模式下想持续扩大利润幅度有些困难。走高端路线或成为其下一步的选择，但是麻辣烫和咖啡的属性不同，走高端路线讲究的不是格调，更不仅仅是价格提升，需要从性价比、产品创新、食品健康、优质服务等方面入手，获得消费者的认可。
作为集团的“新鲜血液”——杨国福之子杨兴宇计划打通门店会员体系和零售端会员体系，为产品的整体研发、上新和运营提供多维度的数据支持。那么，数字化改革能否破解“加盟商魔咒”？“在现有的加盟模式下，加盟数量越多越会出现参差不齐的情况。”杨前进认为，一方面需要持续优化加盟制度，统一标准，严格管理；另一方面也要借助当前数字化的东风，不断完善加盟运营系统，比如和大型云企业合作建设数字化管理平台，从原料采购到运输存储再到食品加工全链条一体化，通过平台实时跟消费者互动，加强纠错机制，完善服务体系等等；再者就是需要不断完善经营模式，并在此基础上完成标准化。
杨国福作为品牌餐饮逆势扩张，连锁化率提升趋势明显，但高筑供应链优势+数字化管理体系经营壁垒的同时，杨前进提示企业仍需要注意几点风险：第一，全球疫情恢复不及预期。疫情对餐饮企业是巨大的考验，企业将经历巨大的经营压力和业绩亏损，餐饮股价面临估值和业绩双杀，市场对餐饮企业未来长期发展的确定性存疑。第二，品牌认知度发展不及预期。国内连锁品牌在认知度上的提升幅度远低于知名度，品牌传播未能更有效地吸引目标受众，传播效率亟待提升。杨国福的食品安全问题显露出品牌对旗下门店的管控薄弱，而这也使得消费者对品牌信任骤减。第三，方便速食市场也是竞争激烈的红海，如何做到产品差异化发展并且符合自身麻辣烫品牌调性也是杨国福进一步扩张需要考虑的问题。第四，加盟餐厅业务发展不及预期的风险。杨国福几乎只做加盟，九成收入来自加盟商，加盟模式也带来了食品安全隐患。近年来，杨国福频频被曝出食品安全问题，甚至被监管机构点名，这也令其上市之路蒙上一层阴影。(中新经纬APP)
本文由中新经纬研究院原创，中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。
责任编辑：宋亚芬
杨国福冲击“麻辣烫第一股”，麻辣烫双雄格局将改变？
近日，拥有6000余家门店、年营收超10亿的杨国福麻辣烫提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料，正式冲刺“麻辣烫第一股”。
这是否会为麻辣烫这个品类再加一把火？如果杨国福麻辣烫成功上市，麻辣烫市场格局会发生怎样的改变？
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：陈漠。
餐饮业在这个虎年春节的存在感，似乎有点高。
一方面，疫情之下，预制菜风头正盛，餐饮和社交娱乐、手机数码，成为虎年春节假期的三大消费。
另一方面，春节前后，餐企又掀起了新一轮的资本潮。1月25日，乡村基向港交所递交了招股说明书，准备二度上市；1月27日，有媒体发现腾讯系企业入股了牛肉面品牌马记永；近日，估值约70亿元的和府捞面，拟实施境外上市计划……
而前不久，拥有6000余家门店的杨国福麻辣烫宣布冲刺上市，更是引人注目。
从没有名字的小店到冲击上市的巨头
中国证监会1月27日披露，上海杨国福麻辣烫已向证监会递交申请，这意味着，一旦获得受理，杨国福很快就可以在港交所递交招股书，并有望成为“麻辣烫第一股”。
众所周知，杨国福麻辣烫这个品牌名取自创始人杨国福的名字，而出身哈尔滨滨县，15岁就辍学的杨国福，和流行于川渝的麻辣烫本没什么联系。据了解，杨国福20岁左右时去投奔在夜市摆小吃摊的姑姑，恰好看到附近一家卖麻辣烫等小吃的快餐店爆火，这才在心中种下了开一家麻辣烫店的种子。
2000年，杨国福和妻子开始卖麻辣烫。一开始，夫妻俩的小店连招牌都没有，到2003年才有了“杨记麻辣烫”的字号。2005年，才正式注册了杨国福麻辣烫。
最初，杨国福麻辣烫的店都是杨国福自己开的，后来他的亲戚们看到生意不错，也纷纷打着杨国福的牌子开起了店。再后来，杨国福放开了加盟，门店便开到了全国各地，甚至拓展到了海外市场。
△图片来源：杨国福麻辣烫供图
杨国福麻辣烫官网显示，到2021年，其加盟店已达6000余家，遍布全国各大省市，此外，在加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡等国家也都已铺设门店。
杨国福本人曾透露，他们在2019年的营收预计为13亿元，其中加盟费只占20%左右，其余多数营收主要来自向加盟商销售的调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。
能把麻辣烫这个街边小吃，做到6000余家门店、年营收10亿+，并且冲刺上市，杨国福麻辣烫和杨国福本人，堪称“逆袭”典范。
如果杨国福成功上市，
麻辣烫市场将会发生什么变化？
杨国福麻辣烫冲刺上市，某种程度上已经证明了杨国福麻辣烫和杨国福本人的成功。而如果它成功上市，又将给麻辣烫这个品类带来什么变化呢？
在回答这个问题之前，我们得先将目光转向麻辣烫整个品类的市场格局。
说到杨国福，不得不提起“麻辣烫双雄”的另一方——张亮麻辣烫。据了解，如今，张亮麻辣烫也已经在全国开出了6000余家门店，在门店数上与杨国福麻辣烫几乎齐头并进。
△图片来源：张亮麻辣烫供图
而除了两大巨头外，近年来，麻辣烫品类也诞生了不少门店数百家甚至近千家的连锁品牌，它们有的同样发家于东北，有的则是起源于上海、杭州、天津等地。
比如，2017年在上海成立的觅姐麻辣烫，至今已开出了700多家门店；同样发迹于上海的小蛮椒麻辣烫，则斩获番茄资本、绝了基金等多轮融资；定位麻辣拌一炮而红的小谷姐姐，如今门店数也已逾600家；吉阿婆麻辣烫，门店数也有600家左右。
△图片来源：小蛮椒官微
在众多连锁品牌，尤其是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫这两大巨头的推动下，麻辣烫这个品类在2015-2017年左右呈现出了巨大的发展势能。
2018年-2019年间，企查查数据显示，麻辣烫相关企业注册量连续两年突破4万家，年注册量十年涨了7倍。
到了2020年，麻辣烫品类的发展开始进入平稳期。随着市场的逐渐动态饱和，品类势能开始走向平缓。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年尚在营业的麻辣烫品牌有60%创立于近十年，其中2014-2018年这五年间占比最多，2018年后，麻辣烫新创品牌数量明显开始下降，2020年更是跌到了0.3%，为近十年最低。
不难看出，麻辣烫市场的创业热情稍显低迷，新入局的品牌也越来越少。
聊完品类市场发展情况后，我们再回归正题。
杨国福麻辣烫选择在这个时候上市，或许也有进一步刺激市场、拓展市场的考虑。
红餐网（ID:hongcan18）专栏作者白墨就表示，现在杨国福虽然是麻辣烫领军品牌，但与其他品牌相比，仍未达到绝对领先的地步，这个时候选择上市，可以加快扩张速度、尽快更大份额地占领市场，从而奠定绝对领先的地位。
同时白墨也表示，目前杨国福麻辣烫的门店数是6000家左右，而杨国福麻辣工厂的承载量是2万家，也就是说其工厂有明显的产能过剩，如果成功上市，便能募到资金，加快门店扩张速度，最大化地释放中央工厂的产能。
据红餐网了解，杨国福本人曾在2019年年末发表过“到2025年要完成9000家到10000家的规模”“此前计划开到20000家门店，但考虑到内部竞争太激烈，最后确定9000家是合理的。具体9000家还是10000家，要做起来看”等言论，这样看来，白墨的分析不无道理。
△杨国福麻辣烫四川研发生产中心，品牌供图
如果杨国福麻辣烫上市后大举扩张，那么很可能会对整个麻辣烫市场产生不小的冲击。比如，“双雄”之一的张亮或将率先感到压力，从而做出相应动作。一些在当地有一定群众基础的区域性品牌，可能也会因此加速自身的升级，从而保护自己的市场。
而对更多的小品牌、单店来说，特别是那些位于在杨国福下一步重点扩张的城市的小店，很可能会受到较大冲击，一些品质、口味、食安等问题突出的门店，甚至可能失去市场。
那么，如果杨国福麻辣烫成功上市，对麻辣烫品类来说到底是不是好事？对此，红餐网也采访了一些业内人士。
小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫创始人张可表示，从大方面看，杨国福麻辣烫冲刺上市是好事，“会有更多的人因此认识麻辣烫这个品类，同时也会在一定程度上打破‘麻辣烫低端’这个刻板印象”。
同时她也直言，因为小谷姐姐主打的是麻辣拌，和杨国福的路线不同，顾客群体也有所区隔，即便杨国福麻辣烫上市，也不会给小谷姐姐带来太大的压力。
△ 图片来源：小谷姐姐官微
小蛮椒品牌相关负责人也向红餐网表示，如果杨国福麻辣烫成功上市，将会提升品类的受关注度，吸引更多的行业媒体、投资机构、加盟商、从业者关注品类市场，从而促进优质资源向品类的集中、加速品类发展，从这点来看肯定是好事。
“当然，市场竞争也会更加激烈、竞对的能力会显著提升，所以，能力较差的品牌生存难度会更大。但是有积累有能力且愿意直面竞争迎难而上的品牌，把握好这次机会，也能实现加速发展。”
上市热潮背后，
餐企需要思考更多现实问题
且无论杨国福麻辣烫上市能否成功，近些年随着餐饮愈加规范而强势的发展，越来越多的餐企走上了上市的道路已是不争的事实。
而现在留给中国餐企的最大疑问或许并不在于如何上市，而是上市之后怎么发展。
目前来看，一些成功上市的餐企似乎并没有再获得更大的发展，有的企业甚至开始走下坡路。我们姑且抛开金钱方面的相关利益等上市原因，仅从企业发展角度来说，上市，似乎反而成了一些餐企的高光时刻。
同样的，对杨国福麻辣烫来说，即便成功上市，上市后要面对的问题也不少，比如企业的持续盈利、扩张后的运维管控、此前频发的食安问题，都是潜在的风险。
△番茄麻辣烫，图片来源：杨国福麻辣烫
上市，一定是一个企业发展路上的重要环节之一，是下一个发展阶段的跳板，但绝不该是一个企业发展的目标和终点。
现在的中国餐饮基本已经和资本“和解”，越来越多的融资、并购、上市等资本动作，已经成为餐企的“常规操作”，但如何利用好资本，却是餐企还有待补课的科目。
对很多有心上市的餐企而言，上市之后的战略，如何利用好上市的各种利好、资金，去获得更大发展，才是更应该去思考的问题。
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