卤肉店一年能挣多少钱(卤肉饭加盟店排行)

本篇文章给大家谈谈卤肉店一年能挣多少钱，以及卤肉饭加盟店排行的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,揭秘卤菜店生意利润率到底有多高？
• 2,外婆卤肉饭：不打广告也能开300多家加盟店
• 3,2年开店2000+ 弯道超车德克士，这家中国公司凭什么做好汉堡生意？
• 4,小夫妻摆摊卖卤菜，7天赚一万，摆摊五年，买车买房生了三个儿子

揭秘卤菜店生意利润率到底有多高？

老韩揭秘卤菜店生意利润率到底有多高？

这个品牌看到了，我觉得帮商家免费升级一下应该。你这边开跟隔壁的，你们在他之后开的吗？就是看的生鲜超市，我开在隔壁做卤菜，定位还是没有问题的。

但是我感觉生鲜超市人好像还可以，我在这一会看到好几个人进去买菜了，因为两个大门在对，然后这个周边是没有菜场的。那你这个总共面积是多大？18个平方，看起来还是有食欲的。

租金一年多少钱？租金一年5万，18个平方5万块，感觉租金确实还不便宜。它是离那个小区门口比较近的，对门头还是比较宽的，停车比较方便，它是免费2个小时的。为啥要转呢？可能这个精力方面还是有点欠缺。

另外一个招人很难招，今年的工作不好找，然后怎么招人，进不了厂的，来这种路边找一找，因为我们这种行业还是比较特殊的，这磨练你的耐心的。大概他们收入能有多少？打底5000，那这个收入也还可以，要找工作的也可以，过来了解聊一聊。

现在一天营业额大概能做多少？300左右。这边只有我一家，这小区交房多久了？总共差不多4000，入住率50%60，一个月大概有个三四万的营业额。另外一个就什么呢？外卖没有上，如果上外卖还有突破，员工是一般是8点钟左右就下班了，做那个晚上这一波，实际上还是有相对来讲比较有固定的客户的。利润率大概多少？大约30到40之间，因为这边超市也要七八家，他们都能够做下来，肯定一家卤菜店是没问题的。果然超市是最多的。然后那边有一个超市，那边还有两家，那边还有个生鲜超市。就是这个地方门头也要改造一下，这个门头太不显眼了，我都绕进来的都没发现，然后仔细一看，那个字跟旁边的底色一样。这个品牌看到了，我觉得帮商家免费升级一下应该

外婆卤肉饭：不打广告也能开300多家加盟店

民以食为天，尤其是在繁忙的工作和学习中，中午这一餐显得快速又重要。上班族与学生在追求午饭这一块，不仅仅求裹腹，同时还追求味道与健康。外婆卤肉饭注重午饭搭配，主食+素菜+独特调制的卤肉，让每一份餐都足够勾人食欲。这种情况下，外婆卤肉饭迅速占领了快餐市场，成为西南小餐饮品牌的领头羊。

在快餐市场厮杀如此激烈的战场，外婆卤肉饭为何能迅速取得成功，成为加盟商不请自来的香饽饽？

这与外婆卤肉饭的经营理念有很大关系，它重品牌、重食材味道、重口碑、重服务质量、重营销策划......。

有的加盟商看中外婆卤肉饭的包装，有的则因为点了一次外卖而心生加盟意向，有的看上了它外卖平台上月销9999+的单量，有的则看到周围朋友因为开了一家外婆卤肉饭，赚得金盆满钵的样子。

我们以常规的一家店来核算：一间60平左右的小型快餐店，平均每天卖出300份餐，每日均营业额高达5500元，一家店就可年赚30多万，这也是我们快速发展的商业逻辑。

从未对外打过广告，外婆卤肉饭却已经吸引了全国各地的有志青年，四川、重庆、贵州、云南、甘肃、陕西、湖南......，还有江浙沿海等城市。

自2018年外婆卤肉饭面向市场招商以来，已经开了300多家加盟店，随着加盟商日益增多，这个纪录还在不断被打破。

王健林定了一个小目标，我先赚它一个亿。

外婆卤肉饭也定了一个小目标，争取卖它一个亿。做到这个小目标，是不是觉得自己离成为首富不远了？

外婆卤肉饭尚在发展时期，商业机会需快速抓住，否则稍纵即逝，错过一个亿的生意！

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2年开店2000+ 弯道超车德克士，这家中国公司凭什么做好汉堡生意？

文 | 任彩茹

编辑 | 乔芊

出品 | 36氪未来消费

五行缺土如果起名字同如何起名字金木水火土

微信ID | lslb168

近期，美式汉堡界的明星“卡乐星”（Carl’s Jr）宣布关闭上海所有直营门店，在国内仅剩3家加盟店，与此前“5年内开设500家店”的计划背道而驰，引得一阵唏嘘。

与这个“加州巨星“的陨落同时存在的，是中国汉堡的接棒登台，其中有一个品牌表现十分亮眼——塔斯汀。

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这是一个在二线及以下城市崛起的新锐汉堡品牌，主打“中式汉堡”，2019年时门店数刚突破100，2020年也仅有500余家店，但极海品牌监测的数据显示，塔斯汀目前已经开出了3168家店。这也意味着，在疫情这两年中，塔斯汀的新开门店数超过2500家。

从门店总数来看，塔斯汀已悄然超过德克士、汉堡王和必胜客，位列西式快餐品牌门店数的第四名，仅次于华莱士、麦当劳与肯德基。番茄资本创始人卿永在今年6月底的一场峰会中曾谈到餐饮各大赛道中表现亮眼的品牌，其中塔斯汀凭借956家的年新增门店数位列西式快餐净增长的第三名，前面两个品牌分别是华莱士与肯德基。

从资本进入的情况来看，塔斯汀目前公开可见的仅有一轮融资，即2021年11月获得来自不惑创投与源码资本的股权投资，交易金额未披露。

塔斯汀的迅速扩张，似乎说明了在汉堡、或者说西式快餐这个极为成熟的大品类中，依然藏有后来者的机会。那么，这个品牌做对了什么？中国汉堡这个品类定位能支撑它越走越远吗？

打开塔斯汀的官网，首先映入眼帘的就是一幅“中国红”色调的海报，上面写着“中国汉堡，现烤堡胚”几个大字。

其中“现烤堡胚”正是塔斯汀区别于麦当劳、肯德基、华莱士等品牌的最大标签，也是它能打出中国汉堡概念的原因。

一直以来，市面上的汉堡堡胚都是西式面包，但塔斯汀的堡胚由中国传统的面团烘烤而成，主打门店内“纯手工现擀现烤”，由于更有嚼劲的口感和新鲜现制的观感，在各大社交平台上收获了一众好评。

塔斯汀汉堡胚主打“中式面团现擀现烤”理念（图源官方）

堡胚之外，打开菜单能够更能明显感受到这是一个把“中国味”玩儿明白了的品牌。除了鸡腿堡等快餐店标配的炸鸡类产品，塔斯汀的汉堡SKU更多地融合了各式中国菜，北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡、辣椒炒肉堡、梅菜扣肉堡等“奇奇怪怪”的产品构成了其菜单上的亮点，也是博主们种草笔记中的常客。

此外，塔斯汀也对其他产品进行了微创新，包括在可乐中标配柠檬片使其更清新，以及推出粥、油条、茶叶蛋、卤肉饭等周边产品，进一步与大品牌们做出了区隔。

塔斯汀中式汉堡产品图（图源官方）

值得一提的是，“中国汉堡”这个独具特色的标签在塔斯汀最初创立的几年里并无踪影，而是在一次品牌转型中确立的新定位。

与华莱士一样，塔斯汀也是一个福建品牌，由三个具备餐饮从业经验的80后创立。创建之初，塔斯汀的主要据点在江西地区，首店于2012年在江西上饶开业，主营业务是其中一位创始人擅长的披萨。

然而披萨的生意并不好做。一方面，披萨的市场小于汉堡，国家统计局的数据显示汉堡在我国的市场规模已达到数千亿元，而在多家机构的统计中，披萨2021年的市场规模仅有几百亿。另一方面，必胜客、达美乐等国外的老品牌早在90年代便已入华，尊宝披萨等国产新品牌也发展迅猛，对彼时的塔斯汀而言，产品难以差异化，品牌知名度迟迟不能打开，也更难言扩张。

此后，塔斯汀还曾在2017年确立过“汉堡+披萨”的双品类产品模式，依然没有明显起色，直到2018年“现烤堡胚”问世，“中国汉堡”这个极具特色的新品类才得以成立，成为紧贴在塔斯汀身上的标签。尤其是在2020年启动“东方味觉觉醒计划”后，塔斯汀的扩张速度便如同坐上了火箭。

从披萨到汉堡再到中国汉堡的定位变化，也反映了作为新品牌的塔斯汀，是如何在西式快餐这样一个极其成熟的大品类中开辟新赛道的过程。

除了中国风味的产品，塔斯汀的店面装修风格和品牌营销也都在贯彻“中国汉堡”的定位。

塔斯汀的店面整体色调是“中国红”，品牌ip和logo是一只名为“塔狮”的狮子，融入了狮、金铃、汉堡、祥云、鳞片等元素，店面的装修同样是浓浓的国潮风，门头左右陈列的两只塔狮雕塑也契合了中国自古以来“狮子守大门”的传统。总体而言，外在形象与其内在产品在定位上实现了统一和相辅相成。

品牌营销方面，塔斯汀也频繁与古风国潮及公益相连，譬如在福州开出十二时辰概念店、开展传统节气相关的品宣、推出「星星的孩子」、「关爱中国宝贝」系列公益活动等等，都在加深品牌与“中国”二字的联结。

塔斯汀十二时辰概念店（图源官方）

近几年，麦当劳、肯德基等品牌一直没有停下本土化的脚步，争相推出卤味汉堡、酸笋鸡肉卷等新产品，或许正因为此，社交平台不乏有人质疑塔斯汀仅仅是在“玩概念”，产品在本质上与国外品牌并无区别，或者说与西式汉堡的关系有些暧昧不清。

但无论如何，塔斯汀的“中国汉堡”定位已经被越来越多人认识，在其背后，做符合中国人偏好的品牌也正在成为新的机会。

拥有约3000家门店，但为什么塔斯汀的知名度不算太高？这或许与其从下沉市场出发的开店策略有关。

根据极海品牌监测的数据，在塔斯汀的3171家店中，仅有26%位于一线及新一线城市，其余绝大多数的店铺分布在二、三、四、五线城市。从地域来看，塔斯汀的门店分布也并非“多点开花”，而是表现出了明显的区域集中性，南方地区的门店数远高于北方，其中最密集的前三大省份是广东、福建和浙江，这也影响了品牌在更大范围的知名度。

作为对比，麦当劳的门店中，一线及新一线城市的占比高于55%，肯德基的这一数字为43%，这两大品牌在中国的拓店路径也都是从一线起步，在这些年里伴随着国内的消费升级趋势，逐步向二线及以下的城市下沉。

而本土品牌华莱士则表现出了跟塔斯汀相似的特点，在它的2万家门店里，二线至五线城市的占比也高达70%以上。

这一规律与本土品牌相对偏低的价格有关，毕竟下沉市场起家的品牌往往与“低价”、“高性价比”一类的形容词绑定。麦当劳、肯德基的汉堡单价普遍在20元以上，单人套餐的价格段则是30～40元左右，而华莱士的汉堡单价大多只有5～10元，塔斯汀的价格段又与这几大品牌均形成错位，以20元左右的客单价牢牢占据了“中等下沉”市场。

塔斯汀的联合创始人杨克盈就曾谈到过品牌在“县城市场”的优势，他表示塔斯汀未因疫情原因出现下滑，并将其归功于县域市场的营业额增长，“疫情期间大家都待在家里，年轻人在大城市吃惯了汉堡，正好县城有塔斯汀”。

如果说蜜雪冰城已经凭借高效的加盟模式成为“农村包围城市”的成功范例，那么塔斯汀则是正行走在这条路上。从开店脚步来看，塔斯汀正在向一线城市进发，在记者向品牌方咨询加盟事宜时，工作人员透露广州、深圳和上海已经开出较多店铺，北京目前也已经对外开放加盟。

据了解，塔斯汀下一步将在全国范围内开放加盟，目前有部分地区尚未开放的原因，只是区域仓尚未建好，物流运输成本过高。

凭借特立独行的产品体系和快速的扩张速度，塔斯汀已经成为一个能够对标大众国民品牌的“新网红”，也被赋予了“下一个华莱士”等标签。但在跑马圈地的过程中，它的一些不确定性开始浮出水面。

一方面，塔斯汀希望打造的是一个价格居中、性价比高的国潮品牌，但核心的产品力能否持续支撑这一定位还需打上问号。

塔斯汀在线上的主要营销策略便是“低价折扣”，这在抖音大量的探店视频与直播中都能明显看到。打开塔斯汀的直播间，通常能看到主播一边说着“已经抢光了，主播去为大家争取加货”一类的惯用话术，一边上架各种“6.9元香辣鸡腿堡”、“18.9元单人套餐”等折扣链接。

在价格向华莱士靠拢的同时，塔斯汀的产品评价也开始出现一些与华莱士的差评相类似的声音，社交平台多有“踩雷”、“新的喷射战士”等形容。

另一方面，与大多数千店、万店品牌一样，塔斯汀2年开出2500多家店的背后，依然是加盟模式的加持。

据36氪了解，加盟一家塔斯汀的固定费用共36.98万元，包括加盟费、品牌使用费、物料费用等，加上门店租金及其他各类前期投资费用，整店的造价大约在60～70万元，这个数字对个体加盟商而言并不低。

与华莱士相比，塔斯汀对门店选址的要求会更高，“总部会对加盟商的选址进行审核，必须选择一楼沿街铺位或流量高的商场，以此来增强门店的展示效果，我们希望外卖与堂食五五开，要避免外卖占比过高”，塔斯汀的招商人员告诉36氪。

另外，在加盟店的竞争管理方面，塔斯汀此前设有1公里的保护距离，但目前已经取消该制度，下一步官方将会在各个区域划定投放点位，由加盟商在这些点位中自行选择，避免商圈间的恶性竞争。

值得关注的是，在这两年的快速扩张中，究竟有多少加盟商真正赚到了钱还是未知。官方所述的投资回收期在8～15个月，广东的一位加盟商告诉36氪，“回本很慢，相比来说，此前加盟的某网红新茶饮品牌回收期要短得多”。此外，知乎等平台也有大量关于塔斯汀加盟的问题，但正面的评论、回复大都来自塔斯汀内部员工，真实情况存疑。

目前，中式汉堡受到的关注愈来愈多，除了塔斯汀，仅在福建就还有大大方方、汉堡状元、花堡旦、堡宴等品牌，此外新锐品牌「楚郑」也在近日完成天使轮融资，西贝即将推出的新品牌“贾国龙酒酿空气馍”虽存在产品差异，但也定位于“中式汉堡”。

在这一众品牌中，塔斯汀无疑是跑得最快、代表性最强的品牌之一，而对于这个汉堡界不折不扣的“后起之秀”而言，后续的产品力能否保证、加盟商的盈利模式能否大范围跑通，会不会成为下一个达成万店成就的品牌，都还有待市场来验证。

小夫妻摆摊卖卤菜，7天赚一万，摆摊五年，买车买房生了三个儿子

我们都知道，卤菜的利润是很高的，两块钱的一个土豆，削成片，大概能卖到十几块钱，成本就是一些调料和人力时间的成本，一些花菜、海带等这些蔬菜类的利润也是非常的高。另外，做卤菜的话，主要是卖鸭脖、鸭头这些肉类食品比较受客户喜欢，当然，这些肉类的批发价格也并不高，利润至少也能达到三四倍。

来自安徽的一对90后的小夫妻，在浙江杭州的义乌市场下面卖卤菜，现在差不多有五六年的时间了，平均一天的收入都不低于两千，这还是保守估计，可能很多人都不相信，觉得大街上卖卤菜的这么多，要是真这么赚钱，那大家都去卖卤菜得了，谁还愿意打工啊？

我跟你说，你还真别不信，别人能赚钱，那是因为别人的思维跟大多数同行的思维那是不一样的，要不然卖卤菜的这么多，他们凭什么赚钱呢？难道是因为男的长得帅，女的长得漂亮吗？当然，这方面的原因可能也占了一点，但是真正的原因并不是因为长相。

1.地段

无论是摆地摊，还是实体店铺，做餐饮类的生意，地段是至关重要的，选择一个好的地段，就差不多成功了一半了。这对小夫妻选择的是人流量非常大的义乌市场，基本上每天都会有很多人到义乌去买东西，批发东西，而去义乌的话，必经要经过市场下面的小吃街，这就导致了卖小吃的生意很好。当然，人流量大的地方，租金也是非常高的，但是如果没有人流量大的地方，就算给你免费摆摊，应该也没人愿意去吧，明摆着是亏钱的；

2.成本低 利润高

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这对夫妻是自学成才，还是以前去学习过制作卤菜，这我就不知道了，前期的学习成本应该也不会太高，现在很多做小吃培训的厂家也是比较多的。选择做卤菜，首先就是材料费用不高，每天的采购费用几百块钱就可以搞定了，按照目前的菜价来算，蔬菜的采购费用一天200已经是足够了，鸭头的批发价格是2块钱一个，鸭脖是3块钱一个，但是能卖到鸭头5块钱一个，鸭脖7块钱一个，而每天把制作好的卤菜全部卖出去，大概毛收入能达到六千以上，注意，我说的是全部卖完的情况下，不是每天都可以全部卖完的。

3.老客户积累

我们都知道，做生意很大一部分的收入都是要靠老客户的照顾，特别是做餐饮类的生意，更是离不开老客户的光顾。这对小夫妻这义乌市场摆摊都差不多五六年了，早就积累起了一定的老客户，正是有了这些老客户的支持，他们的生意才能做得这么好。而你刚开始的时候，因为没有老客户，那自然赚钱也是比较难的，这也是为什么别人能赚钱，而你赚不到钱的一个原因，所以，从这方面来讲，坚持就显得尤为重要，无论是做什么事情，都是需要一个坚持的过程的；

4.懂得变通

每个地方的人喜欢吃的口味是不一样的，有的喜欢吃比较香辣的，而有的喜欢吃清淡一点的，在前期刚开始创业的时候，要不断根据用户的口味老调整自己的卤菜味道，做大最大程度的让客户满意。客户吃了满意，才会有回头客，这是支撑你的生意能不能做起来的最主要的问题。

当然，除了以上的原因之外，还有一点原因也是非常的重要，不知道大家觉得是什么呢？有想法的朋友欢迎在评论区留言，我们共同探讨！

其实，做生意真的是一门学问，没有什么理论，全都要通过实践才能积累起来丰富的经验，纸上谈兵是根本做不了生意的，因为不可把控的因素真的是非常的多，稍有不慎，就是一朝回到解放前。

结语：再看别人赚钱的时候，除了羡慕别人，也要想一下别人的付出，毕竟做这个行业也是非常的辛苦的，无论刮风下雨也要出摊，你躺在床上玩手机的时候，人家还在大街上摆摊，忍饥挨饿那是常有的事情。另外，成功绝非是偶然的，每个成功的背后肯定是有一段心酸的经历与坚持不懈的付出，才会换来今天的成功。