卤菜店取名字有创意的(卤菜店起名字珊怎么取)

2023-10-09 02:09:28
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2022了,如何给你的店取个好名

开店笔记之我从零起步开猪脚饭店《4》

今天是8月26日了,今天温度终于终于是降了些了,今年这个夏天浙江的高温真是让人有点难受,想想餐饮基层员工,特别是厨房人员,真是不容易。

这也让我明白,在产品线,出品设计上不光要考虑成本好不好、卖得好不好;还要多想想后厨好不好做、会不会太麻烦太累;

今天杭州的姜哥会来我这边,他是我多年朋友,也是我花钱请的技术顾问,下午我们会谈一下这个猪脚饭店的出品和技术工艺。

很多懂点餐饮的朋友觉得猪脚饭是最没技术含量的,哪怕家里随手放把香料,上点高汤、酱油、蚝油、鸡精、盐什么的,高压锅一压也能做出美味的猪蹄;

再说了,网上都有很多人验证了,随便弄个配方,也能卤出不错的猪蹄(肘),这又有什么难的。

是的,其实都说得没错,但居家随便做做、摆摊、开店、开差异化店等等,产品技术思路要求都是不同的;

光有配方又有毛用,相信大家也听说过,“厨师仗着手艺炒掉老板自立门户,随后立马掉坑的故事比比皆是吧”。

开店是一个复杂的系统工程,不是一个败家子拿出压箱底的祖传百年老配方就可以逆袭的;

那样只会更快地败光老祖宗的脸面。

粤菜大师傅姜哥听说我要开猪脚饭店时,开始也很不屑,这玩意有啥好研究的,随便请人吃个饭,送点礼,给你搞几个店里配方,你自己试几次不就能开店了。

这样,话题又要扯远了,关于出品技术研发这块,我后面再写,今天还是先说说给店取名的事吧。

加盟开店的,这步就不用操心了(其实加盟还是能省好多事的);

不想加盟或想做自己品牌的一定要重视,这一步说实话还真是挺揪心了,能揪得你麻辣麻辣的。

其实在8月初,在我初步有意向时,我就开始琢磨这个店名了,这取个名啊,真的是要想的脑干涂地了,比当年给我女儿取名字还操心、费神。

因为这个取名有一个硬坎坎必须要过,那就是必须能在国家商标局注册的;

这才是给店取名的要你命之处。

你给女儿、儿子,哪怕是猫猫狗狗取名,即使跟哪个大明星撞名了,只要符合自己审美或是族谱需求,也照样可以;

但给店取名,要能国家商标局注册的,那就难上加难了,毕竟都2022了,那些好听有内涵的人家老早注册了。

我去年就试过了,一般好点两个字的组合名字,甚至是三个字的好组合,基本你能想到的老早就被人注册了,除非你运气好,才可能捡漏。

那这里有人要开杠了,整这么麻烦个球,老子自己开店,店名只要朗朗上口、合我心意,就是不注册,有问题吗?

这里我简单说两点,你就懂了:

1,店名注册成商标,是品牌第一要素,发展空间更广,可连锁、做加盟等等 。

2,只有注册商标,才受法律保护,你不注册,万一你的店名被别人注册了,反过来告你,有官司风险。

好了,说重点,在我想了无数个店名,又被一一毙掉时,最后才想起几年前有注册过一个台湾卤肉饭店的名字,本来是计划合伙做,后来没开始就结束了,而名字刚好可以拿来用,卤肉饭和猪脚饭恰好理念也相同,

(LOGO设计初稿一)

当年这个台湾卤肉饭店的名字是:范小盒

当年也是我自己想了好久的,我现在还记得取这个名字的一些寓意:

“范”:模范;有范儿;同“饭”音;一种形式联想

“小”:小而美;一种意境;谦逊

“盒”:产品和品牌内容的承载;同“和”音;装美食的盒子;

然后就一拍即合了,店名就完美解决了。

(LOGO设计初稿二)

今天就扯到这里,店名是着落了,明天聊聊品牌设计的事,这个也是我最脑袋大的地方。

卤起源卤菜培训:以南北两道名卤菜为例,我讲卤菜如何取名?

学习卤菜技术,都是为了开卤菜店,但卤菜店成功有很多因素。有的人说万变不离其中,关键是是要把卤菜技术学习好,这样没有错,但做卤菜店绝对不只是要学好技术,因为细节决定成败,还需要知道怎么去为自己的卤菜取个好名字,很多人的卤菜店就只是卖卤菜,这就像在某多多买东西,价格是实惠吗?但没有品牌效应,要想把卤菜店做好,不但要学好技术,选择朗朗上口的加盟品牌,还需要为自己的卤菜取一个好名字,这样,让大家一看就能记住,销量就会大增。

很多人开卤菜店,是给自己的卤菜取名字的,忽视这个细小的额问题,卤起源以川卤为主,但也兼顾南卤和北卤,所以,今天结合两个南北有名的卤菜,来看看卤菜如何取名?

白云猪手

“白云猪手”是广东的一道名菜。相传古时,白云山上有一座寺院。一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中一个小和尚乘机弄来一只猪手,想尝尝它的滋味。在山门外,他找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不久长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见,触犯佛戒,就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天,有个樵夫上山打柴,路过山溪,发现了这只猪手,就将其捡回家中,用糖、盐、醋等调味后食用,其皮脆肉爽、酸甜适口。不久,炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓,所以后人称它为“白云猪手”。现在广州的“白云猪手”,制作较精细,已将原来的土法烹制改为烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作,最考究的“白云猪手”,是用白云山上的九龙泉水泡浸的。

这个白云猪手有典故,但从字面上看,白云,简洁直白,猪手通俗不复杂,白云猪手一看就是白颜色的猪脚,看起来就有食欲,就像吃,就想吃那个典故,只有这样简洁通俗又能够产生联想的卤味命名才是好的卤菜取名。

九转大肠

很多人喜欢吃肥肠,肥肠也是我的最爱,但能够记住名字的还是这九转大肠,每次去济南,都要过过嘴瘾。

在清朝时候的事,在山东济南,有一个富商生意人,姓杜,这位杜姓老板在济南开了一家九华楼餐馆,说来也怪,这杜老板凡事都爱九字,所以给他手下的生意都取名有九字,这九华楼就是其中的一个带九字的场所。

一天,杜老板宴请济南当地的贵客来九华楼吃饭,其中就上了一道红烧大肠,这贵客中有一个文人尝了尝红烧大肠,立刻赞不绝口,说什么也要给杜老板的红烧大肠取个响亮的名字。杜老板连忙称好,于是这个文人说:“这红烧大肠吃起来犹如古时炼丹术士所炼仙丹,仙丹的美味一般都用九转仙丹来形容,而且杜老板又喜欢九字,何不将这红烧大肠改名为九转大肠呢?”

二天,众人一听,齐声叫好,都为这个新名字赞不绝口,于是这九转大肠的美名就传了下来了!

九转直接指制作工艺复杂,讲究多,大肠直接是食材,通俗明了,把工艺和食材结合是卤菜取名的一个好方法,比如紫燕百味鸡,也是这个原理。

好的卤菜名字,客人们就会不自觉的互相宣扬,一个好的名字更方便人们传扬。口碑就是传出来的。

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作者:piikee | 分类:八字起名 | 浏览:52 | 评论:0