卤菜店名字与卤菜店名字大全免费

2024-04-25 01:51:27
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文章详情介绍:

昆明藏于市井的8家神级卤菜店,不在本地待上7年绝对不知道

无卤味不昆明,这8家本地老饕口口相传的神级卤味店,你吃过几家?


前卫农贸市场卤菜

地址:前卫路引摊入市农贸市场内左边排队那间

这家店其实是有名字的,但是总是想不起来,每次去都说前卫农贸市场卤菜。这家店在农贸市场内,一进去的左边那排,排队最长的那家。每天下午4点半准时拉着卤菜过来卖,很多人都提前在门口等着。

营业时间:下午4点半至卖完

金记卤鸡店

地址:南屏街顺城(近ZARA专卖店)

这家怕是昆明名气最大的一家卤菜店了,感觉门口永远排队!好多买家排几个小时的队就为吃一口他家的卤味,这长长的队伍都成了顺城一大街景了。味道不错,但就是价格有点贵。最佳推荐他家的鸡脚、牛舌还有腱包、鸡翅。

营业时间:上午11点至卖完

西站289号卤味店

地址:滇缅大道289号(西站铁路道口旁,公交车站后方)

这家店没有店名,但住附近的人都知道,在这个位置开了已有快20个年头了,算得上老店了,专门经营各种熟食卤菜,每天人都很多。

营业时间:下午3点半至卖完

广州永红卤菜馆

地址:官渡区和平村和平北路2号附12-13号(近女人街)

这家是广式卤味,品种很齐全,有卤鸡脚、烧肉、烧鹅、卤豆腐等等,每天下午4点开店,不多时便来买卤味的人流便排起了长队,去晚了还买不到呢。

营业时间:下午4点至卖完

味美轩卤菜店

地址:篆新农贸市场内(肉类区旁)

篆新农贸市场美食真的很多,味美轩作为相当有名的卤菜名角,排队是一定的,下午3点半开卖,记得赶早哦!

营业时间:下午3点至卖完

兰老鸭卤菜

地址:丹霞路与西园路交叉路口(白马店)、篆新农贸市场新闻路门口(篆新店)、白云路449号(白云店)

品种多,价格适宜,墙裂推荐除了烤鸭之外的糖醋排骨、卤牛肉、卤豆腐......

营业时间:上午10点至卖完

颐人园

地址:东风东路红房子温泉大酒店一楼

颐人园店不仅米线面条配套卖,还做卤味,一碗米线配上这么多美味的卤菜,菜品丰富,让你可以在店里坐下来慢慢品尝卤味也是种别样的感受。

营业时间:24小时营业

义兴斋(建设路店)

地址:五华区建设路(近新建设电影院)

义兴斋的卤牛肉、酱鸭和烤鸭是特色,便宜且好吃,25元一只的酱鸭可以三四个人吃,配上鱼片汤,也不错。而且这家店也是“包子老店”,主要有鲜肉、香菇、云腿、芝麻等馅,鲜肉和香菇的都是肉包,味道不错。

营业时间:上午10点至晚20点

没人给你指路,你根本找不到这三家藏在咔咔角角头的资格卤味!

成都的今夏,一半都是在雨水中度过,夏天睡觉还需要盖凉被的日子,真的少见。当团长正暗自窃喜,结果“秋老虎”发威,整得人措手不及,直线飙升的高温,让夏天原本的“火辣”又回来了。

成都人爱卤菜,早在儿时,卤菜就是老一辈酒桌上的必备下酒菜,长大后,也常在出租车上听师傅们摆关于卤菜的龙门阵,工作了,就连大街上都被连锁的卤菜店给挤men了,但团长还是更偏爱那些单店卤菜,喜欢它传递的那份情怀。

烦闷炎热的天气,果然还是食不知味,火锅串串吃多了上火,倒不如打包份卤菜回家,吹起空调,喝杯啤酒,给这盘夏季画个巴适的句号!

十年老店,光卤菜就20多种

天佑祥万春卤菜出名初期,因人们记不住“天佑祥”这个招牌,大家就以地名万春来叫它,也就是万春卤菜,而现在“万春卤菜”这个名字代表了万春那片区域的卤菜,天佑祥万春卤菜是其中的佼佼者。

开店十余年,人气越来越旺,在这期间也进行过一次扩规,一眼看去新环境倒更像中餐馆,因为这儿的餐位真的很充足,光外厅就摆有十余桌,来晚了打包都还要排队,真的很火爆。

图@枫叔爱吃肉

这儿的卤肥肠是特色,极力推荐,肥瘦适中的肥肠,在秘制卤料腌卤下,吃起来很软很糯,越嚼越香,并且还有回甜,很合团长心意。团长提醒大家早点来,来晚了就卖完了。

图@枫叔爱吃肉

这儿的凉面是煮好了之后才上菜籽油,在风扇下吹凉,客人点了之后再上蒜泥、酱油、白糖和红油,稍作处理就上桌。

图@枫叔爱吃肉

团长一直对凉面情有独钟,还记得儿时的夏天,风扇呼呼扇,泡井水的西瓜透心凉,一周一顿的凉面是奢侈,至于凉面的味道,到现在都还记忆深刻,这儿的凉面是儿时的味道没错了。

九眼桥的路边摊,是这条街的卤味传奇

九眼桥的胖妈,不用多说,从过去的口耳相传,到如今紧跟潮流也开了外卖,好多好吃嘴儿到这一转耍也要点几份卤菜,胖妈的味道和关于这里的记忆都没有变。

开在九眼桥酒吧一条街上的这家店,店面很小,就在1812酒吧的门口,一不注意就错过了,营业从晚上8点到凌晨4点,这一开就是10多年,都是胖妈亲力亲为,胖妈说她卖卤菜更多的还是因为对它的感情。

图@林家永恒

这儿的卤兔腰很值得一试,腥味处理得很干净,近似于猪脑的细腻,在柔嫩程度上也和羊腰有得一比,入味的兔腰沾上干海椒mer,绝配。

图@林家永恒

在胖妈卤菜不点翅尖那就简直是白来了,招牌翅尖被煮到非常香糯,而且很入味,一呡就化了,糯糯的感觉在口中回味无穷。

图@林家永恒

这家店的卤豆腐干好就好在现起锅打包,不会像其他店的豆腐干那么硬,软软的、热呼呼的,吃起还带着豆子的香味,特别引人回味。

图@林家永恒

胖妈很贴心,每次都会问你是带回家还是在现吃,如果打包回家,胖妈会再多热一次才打包。

居民楼里头的卤菜馆子,

香味在巷子口都闻的到。

这家卤菜店可以说是见证小区一代孩子的成长,20多年来,从最开始的老两口,到后面两兄弟,再到现在两爷子,都是一家人在经营,味道也没变过!

这家店卤出来的肉看着很舒服,香味很浓,老远在巷子口就能闻得到。还有团长最喜欢的猪拱嘴,吃起肉质耙糯,很弹口,胶原蛋白特别足。

图@射手座爱白羊座

猪耳朵也很好吃,卤得很耙和,热热的hin好吃,冷了的话味道会次一些,里面的脆骨特有嚼劲,家常得很。另外,它家的卤水味道不算太重,吃起来不会咸到齁,颜色看起也很正。

图@射手座爱白羊座

图@射手座爱白羊座

每天卤的不多,排骨、卤肉、拱嘴、猪蹄、拱嘴儿也就二三十斤,卖完就杀割。

无论是节日的大餐小聚,还是平日的粗茶淡饭,吃卤菜早已是成都人的饮食习惯,是成都生活的一部分......

走,下班买卤菜去~

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文 丨眼镜儿

图 丨 部分来自网络,在此致谢

吃一口就上瘾,2022重庆老饕才知道的卤菜地图来了

有人的地方就有江湖,而没有卤味的城市应该是不完整的。

在重庆这座极具包容性的城市中,火锅可谓是撑起了半边天。而卤味则像是一颗闪亮的新星,努力占据着这座城市的一席之地。

虽说卤菜不是每天必须的,却是生活中万万少不得的。夏天更是重庆饭桌必然少不了这道菜,不管是下饭还是下酒,它都是最好的选择。

今天GO妹就帮你们打开重庆卤菜地图,好吃狗速度收藏喔~

01

茅溪菜 金渝总店

这家算得上是GO妹印象中第一次,为了一家卤菜店专门开车去吃了。这家算得上是家常菜和卤菜的集合店,堪称物美价廉。

他们家最出名的都是家常菜和卤味。今天都只讲卤菜,种类相当丰富,而且随着时间的推移,基本上现在大火的品种都能在这里找到了。

卤菜价格紧跟物价,现在来说算得上是小贵,他们家的鸡脚脚是最爱,每次吃饭完必须打包2斤带回家啃起耍,软糯适中,咸淡刚好。

:渝北区金渝大道136号

02

唯壹卤味

唯壹,这么多年也算得上是当地卤菜中的扛把子。

味型偏向复合一些,卤香味重,不仅不辣,还能慢慢吃出一丝丝的回甜。他们家的卤鸭子最是出名,鸭肉不仅不柴,还越嚼越香。

除了鸭子,各种爪爪、猪耳朵、鸭肠等等都是提前切好,按需称重,他们家基本吃的就是食材的本味,没有各种佐料的抓拌,正宗的卤味非常香,下酒下饭都很安逸,是不少好吃狗的心头好。

:南岸区南坪东路544号

03

廖排骨

这家店在重庆算是网红店了,吃过的都说好吃!尤其是他们家的卤排骨更是一绝!远远经过都能闻到一股卤香。

此外,他们叫的其他卤菜也很有特色,唯一不好的就是他们生意实在太好了,一般下午四点开始卖,稍微去晚点就没了。

:轻轨二号线大溪沟站出来,朝着解放碑方向走两百米差不多就到

04

大周卤菜

都说卤菜永远是自家小区门口的最好吃,大周卤菜就属于这样的存在。

大周是大坪居民心中的卤菜王者,各种荤菜素菜应有尽有,可以选择的类型是相当丰富。来来往往路过的行人,经常被他们家的卤味香得走不动路。

他们家的五香卤猪耳朵和卤猪蹄,卤制的得加到好处,加上老板刀工好,每一片都薄如纸片,拌上佐料一豁转,简直香到流口水~

:石油路嘉华鑫城D幢

05

小妹卤菜

大众喜欢的味道,也是一家屹立三十多年不倒的老店,同样开在南坪和唯一一样的老卤店,走纯卤味路线,从来不打佐料,老板也相当的有个性,夏天生意好的时候,经常早上十一二点就卖完关门,中午休息也很长,12点半休息,下午3点才开门。

他们家的猪头肉、猪耳朵、猪尾巴,就特别受老人家的喜爱,卤制后又香又耙糯,就算是冷的也一点不生硬,更不会影响它的口感。

品种也相当丰富,咸淡适合,吃完了嘴巴里面还留有余香味儿,这样的卤菜就特别适合拿来解馋和下酒。

:南坪万寿路万寿一村

06

王鸭子

王鸭子三个字,绝对算得上解放碑当之无愧的神级存在了,好多渝中人从小吃到大。以前条件不好的时候,吃一次王鸭子就跟过年一样开心。

他们家的鸭子价格也不贵,卤制过后没有一点膻味,称重后店员会拌上香油芝麻和花椒胡椒粉,非常的有特色,入口有嚼劲还带一点点的回甜,咸淡也适中,特别是香油搭配起,滋味非常的突出。

:渝中区解放碑八一路好吃街必胜客楼下

07

星娃子卤菜

星娃子家是专门做乐山传统味道的卤菜,最出名的就是甜皮鸭。

每只甜皮鸭都经过了炸制,鸭皮油酥又有韧性,咸甜的口感,空口吃一点也不腻,不用去乐山就能吃到当地的正宗味道。

卤鹅,分量足肉质细嫩,素菜味道也不错,尤其是土豆更是一绝!喜欢乐山味道一定不要错过。

via@瑶瑶Cance

:江北五里店字水中学附近,聚园面庄隔壁

08

唐大卤菜

说是卤菜店,但这家店最出名的却是他们家的口水鸡!老板开店到现在,差不多有26年,在重庆也算得上是个地地道道的老店,但凡老店,味道应该不得差。

除了口水鸡,其实他们家的熟食味道也不差,卤味首推肥肠,打整得很干净,香而不腻,下饭再好不过。

:金山路金子村101号

09

邓公本味卤

一家专门做重庆本味卤菜的菜馆,在天星桥也是数一数二的传统美食,开店至今也有20多年的历史了,他们家不止有卤菜、水饺、家常菜也是相当的出名。

邓公家的卤菜,吃的就是卤菜的本味,口味醇香,咸淡适中,味道重的还可以沾点干辣椒。

:沙坪坝天星桥马支路21号

10

杨老幺霸王鸭

这家卤味地处黄泥磅的卤菜店,属于一个爱心报刊亭小门市,也是开了好多年,属于附近小有名气本土“网红”店。

主打的霸王鸭属于干香型,先卤制后深加工,每只鸭子身上都裹着浓厚的酱汁,回甜味十足,而且没有一点腥味。

:黄泥磅地铁站3B口旁

当然,除了卤鸡卤鸭卤鸡爪鸭爪外,重庆还有很多卤肥肠,GO妹之前也做过盘点,详情可以戳这里喔→令人上头!重庆8家地道好吃的肥肠,都藏在这些咔咔角角

重庆这几家卤味

你更喜欢吃哪家呢?

你有什么好吃的卤味推荐店

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你不知道的卤菜摆摊内幕

都说卤菜行业赚的钱比较少,每天需要在5点钟起床卤肉,每天都非常辛苦。实际上卖卤菜的收益非常可观,按照市面上30元一斤的卤肉计算,成本的价格在12-15元左右,而卤肉行业的客单价在20元,不少卤菜店老板每个月轻松存款上万元,让不少准备创业的人蠢蠢欲动。今天就和大家聊聊开卤菜店必胜的三个内幕,准备进入卤菜行业的朋友一些小建议,希望能帮助你少走弯路。

门店成本小

平时在街头上我们看到的卤菜店规模都不大,几乎没有堂食,顾客都是即买即走的,店铺租金少。更有甚者,直接租个推车,摆摊卖卤菜,所需成本更低。推车卖卤菜更便捷灵活,所投入的本金也不需要太多,而且现在国家大力推进地摊经济,号召摆摊,选择卤菜作为投资创业项目很划算,只要学会了其中的制作技术跟配方,其余的就很方便了。不仅是进货渠道还是店铺选址等都很方便,也不需要大量的启动资金。一般的推车经营,投资4000-5000元左右就可以卖熟食卤菜了。

上善卤味品鉴会

口味好

想要让自已做出的口味有销量,需要先经受住大众的欢迎。市面上做卤菜店通常有两种方式,一种是自己做,自已做卤菜,最大的问题就是口味和配方,自己做的卤菜味道比得过市面上其他卤菜品牌店吗,成本也不好控制,原材料渠道少。还有一种就是加盟,可能有人一听到加盟就觉得总部肯定会收取高额加盟费。确实,高额加盟费的加盟商也不少,因为品牌效应,加盟费自然高。但我朋友最近加入的一个加盟品牌,品牌效应好,卤菜味道也不错,关键是无需加盟费的加盟商,我一开始也觉得不可信,无需加盟费,那肯定不会好到哪去,但现实啪啪打脸,我朋友出摊第一天不到三小时就卖光了,还真的是0元加盟费。

套路少

开门店想要赢得顾客的好感,首先就需要真心对顾客。市面上不乏有些商家为了吸引顾客,会选择套路顾客,进店后又换了一种说法,实际情况与宣传情况不符等。当顾客心理留下失落感,以后也会对该门店避而远之,生意也会受到影响。因此对于商家来说,在做活动之前需要先考虑活动内容以及方向,不能套路顾客,否则吃亏的只能是自己。


对于新手来说,选择一家正规的加盟商家非常最重要,“上善卤味”解决自己不会做卤菜的困难,公司直接配货到摊点,老板只需每天晚上出摊四个小时左右,不用担心卤菜卖不出去,成本过高的问题,我们统一配送,统一回收当天卖剩的菜品,摊主无需承担任何风险。最重要的是0元加盟费,轻松当老板。

上善卤味介绍:从事卤肉行业十多年,目前拥有自已多家门店,做出的卤味有自已的独特口感深受大家的欢迎,目前已帮助上千名学员成功开店。如果你也想了解更多的卤菜技术,可以私信或者在下方留言,一起学习更多的卤菜知识。








作者:piikee | 分类:八字起名 | 浏览:39 | 评论:0