卤菜店起名字大全(卤菜店起名字3个字)
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文章详情介绍：
- 1,徐州的夏天吃不下饭，但吃得下这13家卤菜
- 2,昆明藏于市井的8家神级卤菜店，不在本地待上7年绝对不知道
- 3,老郑州人推荐的3家卤味，地道又好吃，用咱河南话就是“中”
- 4,建康路上的美食记忆—味雅卤菜店
徐州的夏天吃不下饭，但吃得下这13家卤菜
不爱猪头肉的徐州人不是真吃货！不吃油烫鸭的徐州人不配聊美食！
喝啤酒不配一盘乌喽牛，你怎么对得起30多度的夜晚！
不管是否情愿，生活总在催促着我们迈步向前。起床、早点、上班.. ...生活总有那么几时想要懈怠，但徐州人寻找美食的脚步，从未停止。
有一千双手，就有一千种味道。除了对于烧烤的执着，各种卤菜也是这座城里的人捧在味蕾上的宠儿。
没有人能在徐州的夏天拒绝一锅卤菜。
徐州人对于各种熟菜卤味那是爱到了极点，不管是什么时候，徐州人的饭桌上至少会有一两道卤菜的身影。
尤其是夏天，下了班不调个凉菜、拎几两猪头肉回家下酒，仿佛这暑热就解不了了。
到了冬天，家家户户香肠总是要灌的，蒸米饭的时候放两根，米粒浸上了油脂泛着淡淡的油光，一口米饭配上一片香肠，从舌尖到喉咙打了个满足的滚儿。
要是只爱吃这两种卤菜也就罢了，毕竟一年也吃不了多少！
可徐州人爱吃的卤菜实在太多，猪耳朵、猪尾巴、猪蹄子、油烫鸭、盐水鸭、鸭脖、鸭爪、鸭心、酱牛肉、乌喽牛、手撕鸡、椒麻鸡……一年吃到头还是吃不腻！
不管什么时候，卤菜店的门口总是少不了徐州人的身影。有的更是一大早就来排队，这吃货当得是真勤奋！
不仅会吃，吃得还讲究，什么卤菜吃哪家小本本上记得清清楚楚！猪头肉去二中毛家熟食，猪蹄去丰储街的陈昊和王昆、油烫鸭得吃鹿记和胡记、叉烧就去老广盛、手撕鸡必须娟姐……
在徐州自然不缺好味道的卤菜，在吃不下饭的夏天，这些优秀的卤菜店，请收好。
1.
晓马香酥童子鸡
店主97年就开了这家店，每天早上五点起床，把鸡先用老汤腌4小时再煮上2小时，近30年无论酷暑严寒。
他们家鸡炸得特别透，炸去水分的鸡肉虽没有那么软嫩，可微干的口感反倒增香不少。
虽然是油炸过的，但吃起来毫不油腻，鸡皮被炸到酥脆，连着肉汁满溢的鸡肉一同入口，鸡肚子里还有卤过的香菇，口感一级棒。
不同于别家做法的炸鸡柳也是一绝，炸完鸡柳店主会另起一锅，淋点底油，撒上一把洋葱碎爆香，再倒入鸡柳，撒上孜然辣椒快速掂锅翻匀。
鸡柳表皮因为回锅复炒，比普通炸过的更脆，表面是孜然的辛香，内里的鸡柳紧实鲜嫩，炒到微软的洋葱粒是不输于肉的精华之处，一口一口完全停不下来。
地址：西关大润发隔壁菜市场
2.
解放桥椒麻鸡
几年前吃过一次椒麻鸡，惊艳的味道至今难以忘怀，后来陆续尝过几次其他家的椒麻鸡，都差了点什么，直到朋友安利给我解放桥菜市场这家小摊，简直完美还原了我记忆中的味道。
小摊在解放桥开了有14年的时间，店主张哥是徐州人，一副酷似新疆人的面孔很具有迷惑性，做椒麻鸡的手艺是跟着家中亲戚学的。
每天清晨4点多起床杀鸡，当天现宰确保新鲜口感，煮制两三个小时，白白净净的光看着就让人格外有食欲。
选好所要买的部分，王姐非常麻利地装进盆里，熟练地撕好。
强烈建议每种配菜都来一点儿，豆皮、鸡血、海带都超好吃，特别是张哥早上杀鸡现接的鸡血，那叫一个嫩滑！
久煮的老母鸡汤鲜香，自己炸的辣椒油辣而不呛，悉数淋在撕好的鸡块上，让鸡块充分浸泡在汤汁中。
汤汁上浮了满满一层红油，鲜红的色泽在刺激的每一个味蕾！每一块鸡肉都挂满了汤汁，特别入味！
鸡肉吸收了汤汁的滋味，入口麻辣瞬间爆发，鸡皮QQ弹弹，脆爽十足！咬上一口，肉质有种爆浆的快感。
地址：解放桥菜市场西头第二家门面
3.
林记茶油鸭
大概十年前，四道街地下道的茶油鸭火爆程度绝不亚于现在的喜茶奈雪，虽然现在已经不用再排队，但买的人依旧络绎不绝。
路过离老远就能闻见飘过来的香味儿，确实诱人！腌制鸭子的汤料是由几十多种中草药熬制而成，然后在锅里炸到酥脆。刚出锅的茶油鸭色泽金黄，香气扑鼻。
迫不及待的撕下鸭腿，狠狠咬了一口，表面薄薄一层鸭皮吃起来滋滋冒油，有种说不出来得香。
鸭肉滑嫩多汁，外皮香脆入味，有机会路过再去回味一下当年的味道吧！
地址：复兴北路52号四道街地下道
4.
詹记羊蹄
詹记羊蹄在王杰部队公交车站台后面，开了十多年，算得上市徐州羊蹄界的老字号。
一个小推车上面摆着各种熟食，就摆在自家小商店门前。
詹叔当年失业，因为自己爱吃才做起了卤羊蹄的小生意。
大盆里堆着满满当当的卤羊蹄、羊肠、羊耳、羊肚，刚一走近，香辣酸爽的味道便扑面而来。
羊蹄炖得软糯，麻辣鲜香，羊蹄上的皮肉一咬即烂，没有一丝腥膻的味道，一口下去汤汁和着肉就都下肚了，只留下香醇劲道，以及羊蹄肉质的糯香。
地址：王杰部队路南站台后面
5.
老广盛
老广盛在中枢街上开了有20多年，是徐州人关于广式烧腊最初的记忆，可能绝大部分徐州人吃过的第一顿叉烧就出自这里。
玻璃窗前挂着的叉烧、烧鸭，一只只散发着红得发亮的色泽，引诱着每个路过的人。
选用猪腿肉用秘制酱料腌制，挂在叉子上用果木炙烤，有五花肉和瘦肉两种选择，个人更喜欢甘香油润的五花。
同样是二师兄做的，可烧腊的身价超出了猪头肉几个段位，随便称两块儿就得大几十了。
叉烧肉肉质软嫩多汁，表面甜丝丝，隐约有股果木的香气，蘸上吃烧腊必备的酸梅酱超级满足。
地址：中枢南街与文亭街交叉口
6.
丰储街蜗牛
每天下午4点出摊儿，老板娘一刻不停，几百斤屋喽牛基本到6点就差不多售罄，抢手得很。
在汤汁里浸足了味道的屋喽牛，放在嘴边轻轻一吸，汤汁奔入口腔辣香涌起，用牙签把肉小心地挑出。
辣得吸溜吸溜也得坚持吃完，看着面前壳子逐渐堆积成小山，怎一个爽字了得！
龙虾、蟹钳都是甜辣口，吃完嗦嗦手指，用剩下的汤汁拌个面，妥妥得满足。
地址：丰储街东头第一个门面
7.
游妈妈现捞
最近仿佛一夜之间游妈妈现捞开遍了徐州的大街小巷，什么是现捞呢？现捞和一般卤菜的区别就是现捞必须当天出锅。
猪头肉、猪蹄、鸭脖、鸭爪等在一个超大的不锈钢盘里，分类分区挨个码起，看着就超有食欲。
经过数小时的卤制，多种香料和卤汁充分渗入食材中，隔着屏幕仿佛都闻到了卤香，光是看着就馋得流口水~
卤味明码标价，按斤称重，食客自主选购，选好后店员会拿进去再浇上卤汁，所以感觉现捞比一般的卤菜味道更重。
地址：连锁分店
8.
崔寨狗肉
在这条街上经营了20年的沛县崔寨狗肉，生意好的时候一天能卖千把斤。
用刚出炉的酥香烧饼一卷，外层烧饼脆香，里面狗肉嫩而不烂，味美醇香。
地址：丰储街菜市场西头
9.
鹿记油烫鸭
每次路过，看到排队买鸭子的食客队伍能排到马路对面，30多年都是如此，算得上大坝头一景。
每只鸭子都是由小鹿老板父亲亲手制作，为了保持最佳口感，上午和下午卖的鸭子分了两个时间段制作。
4斤重的大刀，每天拿起剁几万刀...小鹿老板还不到30岁，每月就要抽空去医院推拿缓解劳累。
他家油烫鸭鸭皮有种甜蜜蜜的感觉，有的地方甚至还有一些酥的感觉。
如果能吃辣，鸭肉浇上辣油味道最佳，辣油也是店家秘制，口味绝佳。有时候人多，还没排到跟前鸭子就卖完了，甚至有食客买点油烫鸭蘸料回去做菜吃。
地址：大坝头和信广场家乐福北出口西侧路南
10.
王昆猪蹄
王昆猪蹄，哪一个徐州人不知道！上过电视，也被各大媒体报道过，它的曝光率绝对是杠杠的！
猪蹄劲道肥美，筋肉交织，皮冻Q弹十足，肉皮悬空在肉汁凝结的冻当中，吃起来尽是咀嚼的快感。
地址：丰储街桥头
11.
刘老二炒蜗牛
路过博爱街，称一斤刘老二的乌喽牛已成为徐州人三十多年来的习惯。
当年三十露头的壮小伙而今已走入暮年，时代变了，徐州变了，但你走到博爱街时，看到刘老二还坐在角落的老地方，卖着蜗牛和街坊说笑，这一切都没变.
乌喽牛口感脆嫩，汁浓味厚，即使吃得两手汤汁也还是津津有味，还不时吮下手指，香香辣辣，名不虚传。
地址：博爱街北头向内100米
12.
二中毛家熟食
徐州大街小巷卖猪头肉的小摊小店随处可见，但是还没开门，门口就能排长队的绝对只有他们一家。
这家熟食店原来在二中附近，后来拆迁才搬到这里。即便换了位置，不用任何宣传，生意还是一样火爆，好多人都两三百块钱地买。
猪头肉、猪肝、猪耳朵等总共八九种，但是老板比较傲娇，不给切也不给调。
猪头肉不腻，也很有嚼劲，但是多好吃感觉也说不上，总的来说我觉得不值当排长队买。
地址：福顺路中段
13.
郑林香熟食
他们家的牛肉是一绝，然而我知道他们家，却是因为炸串。
炸串是店主郑哥近年新加的品种，别人家的炸串讲究炸出来趁热吃，他们家却把炸串晾凉了卖。
豆皮、豆扣、年糕、蟹肉棒……40+种串儿，炸年糕虽然冷了，内心依然软糯，炸豆扣裹了满满的酱料和芝麻，特别入味儿。
招牌卤牛肉，选用连着牛筋的牛腱子肉，一头牛最精华的部分，再加入31味大料，煮上6小时。
每一片健硕的牛肉都被封在了纤维之内，入口咸香软嫩，牛肉耐嚼，筋络执拗，无论用来下饭还是佐酒都极佳。
地址：莲花井牛记米线隔壁
徐州人虔诚地对待每一份卤菜，力求把原材料做到极致。
而真正挑剔的徐州人，不是去固定某一家买卤菜，而是要吃某种卤菜才去某一家买。想吃东西就不能怕累，不吃则以，要吃就是最好的！这才对得起“最会吃的城市”的头衔。
说说你最爱哪家卤菜？
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昆明藏于市井的8家神级卤菜店，不在本地待上7年绝对不知道
无卤味不昆明，这8家本地老饕口口相传的神级卤味店，你吃过几家？
前卫农贸市场卤菜
地址：前卫路引摊入市农贸市场内左边排队那间
这家店其实是有名字的，但是总是想不起来，每次去都说前卫农贸市场卤菜。这家店在农贸市场内，一进去的左边那排，排队最长的那家。每天下午4点半准时拉着卤菜过来卖，很多人都提前在门口等着。
营业时间：下午4点半至卖完
金记卤鸡店
地址：南屏街顺城(近ZARA专卖店)
这家怕是昆明名气最大的一家卤菜店了，感觉门口永远排队！好多买家排几个小时的队就为吃一口他家的卤味，这长长的队伍都成了顺城一大街景了。味道不错，但就是价格有点贵。最佳推荐他家的鸡脚、牛舌还有腱包、鸡翅。
营业时间：上午11点至卖完
西站289号卤味店
地址：滇缅大道289号（西站铁路道口旁，公交车站后方）
这家店没有店名，但住附近的人都知道，在这个位置开了已有快20个年头了，算得上老店了，专门经营各种熟食卤菜，每天人都很多。
营业时间：下午3点半至卖完
广州永红卤菜馆
地址：官渡区和平村和平北路2号附12-13号(近女人街)
这家是广式卤味，品种很齐全，有卤鸡脚、烧肉、烧鹅、卤豆腐等等，每天下午4点开店，不多时便来买卤味的人流便排起了长队，去晚了还买不到呢。
营业时间：下午4点至卖完
味美轩卤菜店
地址：篆新农贸市场内（肉类区旁）
篆新农贸市场美食真的很多，味美轩作为相当有名的卤菜名角，排队是一定的，下午3点半开卖，记得赶早哦！
营业时间：下午3点至卖完
兰老鸭卤菜
地址：丹霞路与西园路交叉路口（白马店）、篆新农贸市场新闻路门口（篆新店）、白云路449号（白云店）
品种多，价格适宜，墙裂推荐除了烤鸭之外的糖醋排骨、卤牛肉、卤豆腐......
营业时间：上午10点至卖完
颐人园
地址：东风东路红房子温泉大酒店一楼
颐人园店不仅米线面条配套卖，还做卤味，一碗米线配上这么多美味的卤菜，菜品丰富，让你可以在店里坐下来慢慢品尝卤味也是种别样的感受。
营业时间：24小时营业
义兴斋(建设路店)
地址：五华区建设路(近新建设电影院)
义兴斋的卤牛肉、酱鸭和烤鸭是特色，便宜且好吃，25元一只的酱鸭可以三四个人吃，配上鱼片汤，也不错。而且这家店也是“包子老店”，主要有鲜肉、香菇、云腿、芝麻等馅，鲜肉和香菇的都是肉包，味道不错。
营业时间：上午10点至晚20点
老郑州人推荐的3家卤味，地道又好吃，用咱河南话就是“中”
天气一凉，看到热气腾腾的东西心里就暖呼呼的。
一锅咕嘟咕嘟冒着热气的卤味，肉香夹杂着香料的味道上蹿下跳，那香气简直可以飘到十里八乡，馋得人心痒痒。
老郑州人给我推荐了这3家卤味，地道又好吃，用咱河南话就是那真得劲！
开车来，在引擎盖上吃
小摊起家，无数老郑州人追随
这家李记杂面条，已经开了好多年。
有很多慕名而来的人，但更多的是本地街坊老客，也有很多人专门来买卤味。
从冷飕飕的门外进来，就是一副暖融融的景象，屋里坐的满满当当，有喝酒划拳的，有忙着打电话的，有聊着笑着的。
一副热火朝天的架势，怎么随意怎么来。
还没进门就能闻到香味，这也太诱人了吧。
一排排桶里有各式各样的卤味，鸡翅、鸡爪、鸡腿、猪蹄......早已炖的香糯软烂，麻辣入味。
鸡爪是这里的必点项，炖的火候足，一口就能把肉吸到嘴里。很辣很入味，一口气能嗦好几个。
猪蹄只有晚上卖，是五香口味的，没有鸡爪辣，但是一样的好吃，外皮是炸过再炖，一点都不腻，非常软烂入味。
↑ 排队等面条出锅
杂面条从汤底、配菜到面，一碗看似简单的面条，背后藏着的是老板的实在和坚持。
白面里掺上各种杂粮做成杂面条，是困难年代填饱肚子的无奈之举。
这种独特的醇香，成了老郑州人追寻的味道。
店员大姐说，她们的杂面条里除了常见的黄豆绿豆外，还加入了豌豆、扁豆等十几种豆类，混合在一起磨成粉再做成面条。
刚上桌的杂面条热气扑面，上面堆满蒜薹和花生碎，还没入口就能闻到它浓郁的香味。
老客们总爱先喝上一口汤，再放上辣椒，搅拌之后美味至极。
朋友说他从2015年就开始吃这家了，当时还是推车的小摊。
只出夜市，越晚人越多，要是晚上十一二点去正好能吃上第一锅，为此，很多人提前过去排队，1碗面条，2个鸡爪鸡心就是标配。
因为是小摊，没多少板凳，人又多，很多人就蹲路边吃；还有人开车过去，放引擎盖上吃。
当时路边只有一口大锅，里面炝着面条，周围围着等待的人，每个人手里端着小纸碗挤得近一点，都希望老板下一勺打给自己。
现在已经有了单独的厨房，3口大锅同时起做。
随着店面变大，还添了其他美食，来到这，想吃什么都能来一口。
很多种凉菜，都很好吃随便点，土豆丝和面筋是最受欢迎的。
肉夹馍，外层是酥酥的千层烧饼，单吃也好吃，如果配卤味，还可以单买。
郑州人都喜欢吃炒凉粉吧，热腾腾还有些烫嘴，但是一勺一勺吃到嘴里太满足了。
还有炒面和涮牛肚，每样来一份，这顿夜市真的是完美了！
店名：夜海棠·李记杂面条
地址：二七区京广路长江路江泰天宇国际
营业时间：11:00—23:00
价格：鸡爪3元/个 杂面条10元 猪蹄 40元/份
魔鬼椒卤的菜
就连空气都是辣的
梁老三麻辣鸡头，已经开了十几年了。
重口味的最爱，吃辣人的幸福天地。
这家分店以前开在大学路小学旁边，15年后搬到了建云街汉江路交叉口，门头不大，如果不是闻着香味，差点错过。
“老板，10个爪带走”
“来两碗米线”
“老板，给我留几个麻辣鸡头，一会儿过来……”
还没进门就听到吆喝声不断，老板熟练地从卤桶里盛出来打包。
来买的人很多，大多是带走回家和家人一起吃。
晚上不到8点，卤味就已经卖的差不多了。
面筋和麻辣鸡血都是每次必点，很辣很辣，但是又过瘾，几天不吃就很想念这个味道。
梁三的卤味，看起来没有那么红，反而是偏白的颜色，但是千万不要小看，吃起来味足麻辣，辣度可真是天花板。
隔壁的大哥头上一直擦汗，还能听到吸溜吸溜哈气的声音。
小伙伴咕咚咕咚一瓶水就见底了。
↑ 吸饱了辣味的面筋
“老板，你们用的什么辣椒这么辣？”
“魔鬼椒”老板，是个狠人！
米线麻辣好吃还实惠，5元一碗。
是用鸡汤煮的，上面撒了一层韭菜，浇上辣汁，麻辣鲜香。
鸡爪鸡头是辣的，米线是辣的，就连店里的空气都透着辣味。
老板说很多人从中学就开始吃了。后来搬走也会专程跑来买，就好这一口，喜欢辣的会特别爱这家。
店名：梁老三麻辣鸡头
地址：二七区汉江路与建云街（建云街店） 二七区航海路新蒲东街（总店）
营业时间：11:00—22:00
价格：麻辣鸡头1.5/个 麻辣鸡爪3元/个 鸡汤米线5元/碗 麻辣面筋5元/份 麻辣血块 5元/份
30年老店
深夜食客的慰藉
这家杂面条有多火就不用说了，看看小伙伴的点单率。
作为老郑州，谁没吃过邢中原呢，最早是一家陇海路小店，排队的人都排到大马路上。
营业到凌晨，喜欢吃宵夜的人和工作到深夜的打工人，都会去吃一碗热腾腾的山野菜面条。
有时候半夜12点还在排队，很多出租车司机停下来吃。
店里一个大哥说，喝到半夜一定会来吃一顿，醒酒必备啊，以前都是谷堆那吃。
来了先充卡，从卡片也能看出这家店的年代感。
但是充卡这点挺麻烦的，充少了还得去排队补，多充点花不完还要去退钱......
我们是下午一点多来的，店里还是坐满了人，可以想象如果晚上来，肯定要排长队了。
来到取面的窗口，师傅会说不用走，面马上好。
↑ 排队取面
杂面条香气四溢，上面是蒜薹、花生和香菜，里面的蕨菜是灵魂。加上辣椒油会更好吃。
卤味非常软烂香辣，种类很多，各式各样的都有。
他们家的卤味颜色卤的比较深，看起来很有食欲。
鸡爪卤的很入味，口感很辣，但是今天的鸡翅里面，肉有点干，吃起来柴柴的。
豆干展开很大一片，也很入味。
心满意足的吃完这一顿，真舒坦。
其实关于邢中原，有人说店越来越大味道不好吃了，有人说口味不稳定，但是依然是很多人心中的白月光。
对于很多老郑州来说，是一种习惯，也是深夜的慰藉。
店名：邢中原杂面条
地址：二七区陇海路与淮北街（总店）
营业时间：10:00—14:00 17:00—00:30
价格：麻辣鸡爪3元/个 鸡翅7元/个 杂面条10元/份
如果今天不知道吃什么，就去吃碗热腾腾的杂面条和卤味吧！
建康路上的美食记忆—味雅卤菜店
上世纪七十年代，南京建康路临近三山街口的天福布店旁有一家卤菜店，取名“味雅”，门面不大却名付其实。
“味雅”与金陵城大多大众化卤菜店、饭店一样也制售盐水鸭、烧鸭、拆烧、干切及红烧牛肉之类卤菜，口味俱佳，个人觉得尤其烧鸭首屈一指，卤汁将鸭肉的独特口味调动到鸭子所能给予的美味的极致，味蕾的享受是现今北京烤鸭或遍布南京大街小巷的金陵烤鸭不能企及，食材质量变了，现代化的生产取代了传统的养殖，虽然鸭子还叫鸭子，但今鸭非昔鸭了。
“味雅”与众不同的是还有两种小众化的卤菜，别家很少见到，价廉物美，一是卤莲蒂，即将猪胰子卤熟后切片，大约三角多钱一斤，口味近似卤猪肝，但口感比之细腻，化腐朽为神奇，将“废料”变为美味，这是否受马祥兴的四大名菜之一“美人肝”的启发，不得而知。“味雅”偶尔还制售一种茶干，味道鲜美，豆香与茶香、酱香结合到最佳，仅售二分钱一块，是否价廉，店家一般不放在柜面，而是用塘瓷盆装盛放在店门口的凳子上吸引路人目光，路人三三两两买个十块八块，边走边食，也成了建康路上、三山街口的一道风景。
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