本篇文章给大家谈谈鲜果饮品店名字大全,以及果汁类饮品店取名字的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
端午过后,江门的黄皮开始熟了。今年的黄皮丰收,棵棵树上都是硕果累累,就连这段时间去市场买菜,市场卖菜的阿叔阿姨推荐得最多的水果都是黄皮。
黄皮果在每年端午前后成熟,果皮表面光洁,皮薄如纸,未熟前青绿色,成熟后色泽金黄,故名黄皮果。这种南方特有的水果,名字也有很多,什么黄弹、黄枇、黄弹子、王坛子……但觉得只有黄皮才最贴切。
黄皮果这种果子,闻着香气就让人觉得很精神,在江门五邑地区除了鲜吃,还喜欢把它做成凉果,说是止咳化痰。黄皮果干还带有点麻嘴的口感,吃起来很过瘾。
黄皮果树在五邑的乡村是很常见的,就算是现在的各大市区,在那些老的城区里也是能寻觅到它们的踪影的。
阿红在家门口就种了棵黄皮树。每年在黄皮结果的时候,就会吸引了住在附近的大小朋友,还有远近的大大小小的鸟们。
这些鸟儿的嘴很刁钻,不甜的黄皮不吃。难怪广东话里专门有句歇后语,叫:“黄皮树鹩哥——不熟不吃。”
尽管人和鸟都吃得勤快,但最后还是会剩下一堆又酸又小的黄皮果。怕浪费的,可以拿来泡酒。将黄皮果洗净挤出籽核,撒入冰糖白酒,然后封紧盖口,使它自然发酵,做出的酒果香浓郁。当然,还是甜的熟的黄皮做出来的酒更好。
虽然广东地区很多人都喜欢自己酿酒,好像桑果、荔枝、龙眼、山稔什么的都会拿来泡酒。但只有用黄皮果泡的酒最香,一打开盖子,那黄皮独特的香味,闻着就让人精神。
将黄皮果去核连肉带皮,放太阳下晒干,加上川贝、蜂蜜浸煮,等它完全入味,再风干后,就是黄皮果干了。
将去掉皮核后的果肉加入油盐等味料,就可以做成蘸酱。食用肉类时,蘸食些黄皮果酱,能提升食物的鲜香并且化解油腻。
黄皮果做菜则适合和肉类相搭配焖炖,如黄皮焖排骨、焖鹅等等,也是可以开胃增香的。至于用黄皮加排骨煲出来的应季解暑汤,就特别适合夏天这个季节喝,消暑降火,健脾开胃,还特别地好喝。
前面说到我们广东有俗语说:“黄皮树鹩哥,不熟不吃。”这句话是说一种会模仿人类说话的鸟类叫鹩哥的,它爱站在黄皮树上,专挑黄皮果熟了的吃掉。引申义就是用来形容那些专门坑身边人的无耻之徒。不过,也从另一个角度也讲述了黄皮的一个特点。
因为黄皮这种水果很特殊,摘下来后是不会因存放时间变长而变得更甜,所以要成熟度足够的黄皮吃才好吃。所以,挑黄皮的时候挑颜色深的就对了,本地产的黄皮颜色越深,就越证明越成熟越甜。
饭后吃几颗黄皮会有助消化。夏天吃黄皮果,如果整个连皮核连渣带汁一并吞下,可以起到解暑的作用,在暑气逼人的夏天,不妨多吃几个黄皮。
而水煮花生的时候,加上黄皮叶,也是江门五邑的一个特色。因为黄皮叶有消滞化气作用,而花生是吃多了会胀气的,两者相结合起来,就是互补了。
春夏更迭,茶饮上新频率加快。
4月茶饮上新,我们统计了书亦烧仙草、沪上阿姨、1点点、7分甜、眷茶、爷爷不泡茶等33个主流茶饮品牌及区域性品牌,共推出70+个系列、超过150款新品。
各类应季水果,是本月新品的焦点。
01■
4月上新产品总览
4月茶饮品牌上新表格如下,同时在表格中也总结了产品特点及其结构,点击可查看大图。
以上新品信息整理自品牌官微
4月起,整个茶饮市场都在加速度推出新品。
一方面,可选择的成熟水果品种增多,以及原物料、供应链迭代的产品,通过测试正式投入市场。
另一方面,伴随着愚人节、清明节、五一小长假,都是品牌冲销量的机会,推出新品及开展相关营销活动,能快速收获成效。
02■
水果茶的季节正式到来
与3月份的茶饮上新相比,水果茶的品类明显增多,所使用的应季水果也更为丰富。
桑葚、杨梅、牛油果、青提、西瓜是出现率最高的水果,众多品牌都以该水果为主题推新。但今年市场非常值得一看的是,尽管大家都在做这些水果,但由于复配其他原料不同、制作方式不同、包装也不同,都呈现出不同的亮点。
在今年,产品研发创新的角度各有所长,以此摆脱了行业曾经忧虑的“跟风”现象。
01 桑葚
茶百道乌漆嘛黑
茶百道“乌漆嘛黑”回归,其去年用全黑饮品的呈现方式,打开了大凉山黑桑葚在新茶饮中的运用方式。今年,除了经典款的“乌漆嘛黑”外,茶百道还添加了时下热门的生酪小料作为新品。
沪上阿姨联名奶龙,用桑葚、草莓与活菌酸奶来制作“活粒绝绝紫酸奶”,为菜单添加了酸奶系列。
书亦烧仙草将桑葚与其他水果复配,有桑葚+草莓+生椰的组成,也有葡萄+桑葚+茶汤的组成,出品份量扎实,从产品名字就展现其定位,半杯都是水果。
沪上阿姨(左)、书亦烧仙草(右)桑葚产品
快乐番薯推出的3款产品桑葚,除了桑葚果肉外,均含有VC胶原冻,将桑葚乌发美容与胶原冻美容养颜的功效集中体现。
在这些新品中,桑葚果肉多以复配形式出现,但各品牌的搭配方式皆不相同。用一位同行的话说,虽然最近的新品用的都是差不多的东西,但每个产品又都不一样。
02 杨梅
兵立王杨梅+奶冻产品
喜茶、奈雪、乐乐茶、悸动烧仙草、7分甜、苏阁鲜果茶等主流品牌,都出了杨梅茶饮的单品。
此外,一些品牌还在杨梅茶饮单品上衍生出加芝士奶盖、加哈根达斯冰淇淋、加奶冻、加气泡水等口感更丰富的做法。
奈雪霸气杨梅+罐装气泡水
像苏阁直接以“37颗杨梅冰”为产品命名,强调杨梅果肉含量之多;乐乐茶则以“嘣汁杨梅冰”为名,使用动词形象地体现杨梅的多汁口感;奈雪在霸气杨梅之外,还提供罐装气泡水的搭配,让消费者可以体验“噗呲噗呲”的茶饮DIY喝法。
03 牛油果
CoCo都可牛油果系列
CoCo都可、7分甜、百分茶、爷爷不泡茶等品牌,均推出了牛油果类的产品,尤其是牛油果奶昔类的产品,普遍受到消费市场认可。
牛油果自带营养价值“光环”,加上与同是以健康食品为标签的酸奶,牛油果加酸奶或植物类椰乳搅打成奶昔、冰沙,不论是健康运动人士还是普通消费者,在对应清爽解腻、控制体重的需求下,以及逐渐炎热的天气环境下,都切中消费者痛点。
百分茶(左)、爷爷不泡茶(右)牛油果产品
此外,大环境下,全球牛油果产业发展迅速,除依赖进口外,我国牛油果的供给能力也在不断提高。在供应端,除了新鲜牛油果产量不再成为问题,大量哈斯牛油果泥的原物料,也有助于门店标准化出品。
04 近期值得关注:瓜类、柠檬类
古茗西瓜系列
西瓜、蜜瓜等瓜类也是热门。
夏季大热门西瓜自不必说,不论是做单品还是复配,都拥有一定地位。并且由于国人对西瓜的童年怀念滤镜,以及“吃瓜群众”等话题梗,西瓜自带流量。
而像蜜瓜如今延伸出多个品种,曾经大火的玫珑蜜瓜,如今新冒出头的羊角蜜瓜,还有玉菇、东方蜜、晓蜜等多种瓜,都可以做出差异化的产品。
7分甜联名喜羊羊与灰太狼推出羊角蜜产品
此外,还有非常值得注意的——柠檬类。继柠檬茶之后,香水柠檬、黄柠檬、青柠檬、小青橘等柠檬,越来越多地成为新茶饮调饮中重要的一员,它在提香方面起到重要作用。换言之,我们可以将其当做是调味“作料”。
像茶颜悦色回归与上新了共5款柠檬系列,以不同柠檬与茶汤的搭配,展现出不同的宝石般的色彩,挖掘出了柠檬茶在视觉上的不同用法。
茶颜悦色5款柠檬系列
如今水果茶考验的不仅是水果是否新鲜,价值感是否足够,颜值是否够高,想要让消费者觉得好喝,在众多水果、小料的复配之中,“搭配平衡”将是最重要的一环。
03 ■
清爽解腻
仍是目前产品追求的重要功能
众多品牌在宣传新品的时候,都提到两个关键词:清爽、解腻。而这个需求,实际上代表的是新一代消费者口味的变化。
最初的茶饮,以浓茶浓奶的“重口味”让消费者感知其存在感。而当代食客,消费场景更为多元且更日常,可以是将其当做解渴饮品,也可以是当做佐餐饮品,这类场景下,清淡、清爽的茶饮更易产生舒适的体感。
不可否认,尽管仍有消费群体喜好重口味的风格,但轻盈、清爽开始成为主流。
书亦仙草冻凉茶
书亦烧仙草的“仙草冻凉茶”,直接将饮品关联到与火锅场景下,仙草、凉茶本就具备清凉消暑的功能性,再加上其品牌定位也是烧仙草,形成强有力的产品护城河。而像同期推出的双桃冰茶、双桃酸奶奶昔,也是在强调清爽、解腻。
古茗、悸动烧仙草都推出了西瓜清补凉类产品,清补凉原为海南特色小吃,用料并不统一,在茶饮中则用西瓜+椰乳为主体,辅以其他口感清凉爽口的小料。
益禾堂“清爽椰西瓜桶椰乳”、兵立王“清爽西瓜椰”,则直接在产品名称中强化“清爽”的饮用体验,并且提及西瓜,西瓜能让人产生夏季清凉的既视感。
益禾堂清爽椰西瓜桶
其实从这些产品构成也可以看出,生椰乳、椰子水、燕麦奶等带有植物属性的原料,也潜移默化地成为消费者心中“清爽”的代名词之一。
当然,牛乳类产品亦可在“清爽”上有所体现,如杨梅、蜜瓜等主题的系列中,往往也会添加一款轻盈奶盖类的产品,以满足对乳品有需求的消费者。
奶盖本身属于香甜、绵密、味道好的一个品类,但少之一分则寡,多之一分则腻,因此对配方与乳品质量上有一定要求。
到店的每一位顾客都会有一款饮品,而且是多种口味可以选择。像这些水果大樱桃,个头也是够大的,可以吃的。像这水,干果那边还有一些小点心的都是可以享用的。兄弟们,华南这边新开了一家高端的美容院叫x lady,今天带大家去体验一把,看看护肤项目怎么样。
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